Copenhagen Cakes

Cakes and kitchen creations from a home in Copenhagen

Tirsdagstest: Blomsterbergs småkagedej

Det er et par uger siden sidste tirsdagstest, så nu synes jeg, det var på tide at tage endnu en tur i færdigkagedejens verden og vanen tro proppe et hurtigt “snydebagværk” i ovnen.

“Tirsdagstest” er et koncept, hvor jeg tester supermarkedernes bakeoff-produkter og giver dig min uforbeholdne mening. Jeg har i sinde at finde ud af, om det er pengene værd at hoppe over hvor gærdet er lavest, og om den sparede tid gør det op for det, vi potentielt mister i den anden ende hvad angår kvalitet
For helt ærligt, SELVFØLGELIG skal det være tilladt at bage bakeoff en gang imellem. Det er altså ikke altid man har tiden og/eller overskuddet til at gå i krig med bagværk fra bunden. Det har jeg fuld forståelse for. Der er virkelig intet som duften af nybagte kager, der spreder sig i hele hjemmet, og hvis den duft stammer fra et færdigprodukt skal du ikke dømmes.

Når alt kommer til alt, så er det klart jeg er fortaler for at kager og søde sager skal laves fra bunden. Jeg kan jo kun tale for mig selv, men jeg kan bare rigtig godt lide at have føling med hvilke ingredienser, der bliver proppet i min dej. Det betyder meget for mig, at jeg selv har udvalgt f.eks. de økologiske citrusfrugter eller den der gode chokolade, som jeg ved er min favorit. Og så er hele bageprocessen fra start til slut en slags “mig-tid” hvor jeg nyder at stå alene i køkkenet, høre noget god musik og bare slappe af mens jeg nørder mit bageri. Bagning er mit moment of zen (lige indtil opvasken, altså).
Når det er sagt, så skal man absolut ikke shames hvis man ikke har det ligesom jeg. Nogle gange er man stresset helt ind til knoglerne, hjemmet ligner lort, man har ikke fået redt sit hår efter man var i bad og om 30 minutter ringer kaffegæsterne på døren. Der kan jeg altså godt forstå tilbøjeligheden til at smide et bakeoff-produkt i ovnen. Just do it!

I dag skal vi have fat i en vaskeægte kendis. Jeg vidste faktisk slet ikke at dette produkt eksisterede indtil en læser tippede mig om at jeg burde bruge det til i min tirsdagstest. Det er “BLOMSTERBERGs Småkagedej / Chokolade” vi skal se nærmere på. Beklager brugen af store bogstaver og forvirrende navngivning generelt, men sådan står der faktisk på pakken, og jeg må jo hellere skrive det, det hedder.

 

Produkt
BLOMSTERBERGs Småkagedej / Chokolade
240 g (giver ca. 25 småkager)
Købt i Netto
Købt til 24,95 kr.

Lidt intro
Mette Blomsterberg er en anerkendt konditor som os kagebagere har enormt meget respekt for. Hun er virkelig dygtig, og kan om nogen sit håndværk. Jeg har desværre aldrig været forbi hendes caféer/konditorier, så derfor har jeg ærgerligt nok aldrig smagt hendes kager før. Men i kan tro jeg har set hende på tv, både hendes egne bageprogrammer og selvfølgelig sad jeg også limet til skærmen, da hun var dommer i Bagedysten.
Al den respekt jeg har for hende taget i betragtning, så har jeg det dog også enormt anstrengt med den kommercialisering der er bygget på hendes brand efterfølgende. Det er også strengt af mig, det indrømmer jeg gerne, for jeg har aldrig testet hendes serie af bagegrej, og før i dag ej heller afprøvet hendes bakeoff-produkter. Ikke et ondt ord at sige om hende, men nu synes jeg altså der er kogt rimelig meget suppe på det efternavn. Så da jeg gik i Netto og fandt pakken med småkagedej og som det første så Fru Blomsterbergs ansigt lige midt på pakken, smågrinede jeg lidt, men smed så kagedejen ned i indkøbskurven.

Ingredienser
Endelig et bakeoff-produkt der kan prale af “rigtige” og gode ingredienser. I hvert fald til sammenligning med de produkter jeg før har haft gennem tirsdagstesten her og her. Mit hjerte glædes ved synet af smør, ægte smør, i ingredienslisten. Derudover er der faktisk ikke så meget at sige om ingredienserne, og det er en god ting, for der er ikke noget skørt jeg har lyst til at påpege. Chokoladeknapperne der er i betegnes som “mørk chokolade”, og her kunne jeg godt have tænkt mig at der var brugt en god chokolade der var værd at nævne ved både navn og procent. Men det er det eneste jeg umiddelbart kan kommentere på.

Fremgangsmåde
Dejen er fuldstændig klar, rullet og der er vitterligt ikke meget jeg skal gøre før der er småkager klar til spisning. Jeg finder min kniv frem og skærer dejen i 5mm tykke skiver, efter anvisning på pakken. Nogle af dejskiverne smuldrer lidt når jeg skærer, og i det hele taget virker dejen lidt tør i det.

Småkagerne lægges på en bageplade med bagepapir “med god afstand til hinanden” som der står på pakken. Så skal de have 8-12 minutter på 175 ºC varmluft. Efter 9 minutter er de klar og der dufter s-k-ø-n-t idet jeg åbner ovnen! Kan dog ikke helt forstå det med at der skulle være god afstand mellem småkagerne, for de er på ingen måde blevet større end de var før bagning.

Resultat
Rent visuelt er vi ikke ude i noget mesterværk. Småkagerne lider lidt under at de ikke var helt runde efter jeg havde skåret dem i skiver. Hvis nu de var flydt lidt ud under bagningen og rent faktisk blevet større, som de i følge indpakningen burde, så tror jeg de var blevet pænt runde. Men det skal ikke skille os ad!

Chokoladesmåkagerne smager faktisk overraskende fint. De er super sprøde uden at være alt for “kiksede” (høhø). Dejen i sig selv er ret mild med god kakaosmag, men det er de mørke chokoladeprikker der helt klart løfter småkagerne til et højere niveau. Jeg spørger min kæreste (verdens bedste og mest ligefremme kagekritiker) hvad han umiddelbart tænker når han spiser en af småkagerne, og han siger bare “de smager ok”. Og det er egentlig også lidt sådan jeg har det. De smager helt ok. Det er skisme ikke noget der blæser mig bagover, men de er faktisk ganske fine i smagen.
Skal jeg sætte min finger på noget, så er de meget søde. Lidt for søde, måske. Men ikke noget der ikke kan camoufleres af et godt glas mælk der jo obligatorisk skal akkompagnere sådan nogle småkager.

Så alt i alt et ganske udmærket produkt prisen taget i betragtning. De er lynhurtige at bage, der er ingen dikkedarer i bageprocessen, og de smager ret fint. Det bliver til en lillebitte anbefaling herfra.

Har I forslag til produkter, jeg skal tage under luppen? Så skriv endelig en kommentar med jeres idéer!

copenhagencakes

Jeg hedder Cecilia, er 29 år, madelsker, bosiddende i København og Kandidat i Islamiske Studier. Arbejder med PR og marketing, og derudover får jeg også tid til kreere madopskrifter for diverse medier, magasiner og virksomheder, hvor jeg rigtig får lov til at gå i dybden med mit kagenørderi.

VISSKJUL Kommentarer (2)

Læg en kommentar

Din email-adresse vil ikke blive publiceret.

  1. Jeg vil foreslå, at du tester Odense Marcipans kageblandinger. De er ret dyre (kr 38) og man skal selv tilsætte æg, olie og vand. Så man burde jo forvente, at de var gode. Når Odense Marcipan iøvrigt søger testpersoner til nye produkter skal de være under 65 år, så de mener åbenbart ikke, at personer over 65 har en god smagssans længere. Derfor vil det være dejligt, hvis du som ung tester kagerne

    1. Det lyser som en rigtig god ide! Har dog aldrig hørt om deres kageblandinger – ved du hvor man kan købe dem?

Jeg hedder Cecilia, er 29 år, madelsker, bosiddende i København og Kandidat i Islamiske Studier. Arbejder med PR og marketing, og derudover får jeg også tid til kreere madopskrifter for diverse medier, magasiner og virksomheder, hvor jeg rigtig får lov til at gå i dybden med mit kagenørderi.