Kender I den type af kage, der er så intens og fuld af smag, at man kun har brug for et lille stykke? Sådan er denne chokoladekage, og jeg er bare helt vild med den! Nogle gange kan man sige, at gode kager er dem, hvor man har lyst til et stykke mere. Men i dette tilfælde gælder less is more, og når det kommer til chokoladeintensitet er jeg helt klart af den holdning, at jeg hellere vil nyde et enkelt virkelig lækkert stykke, end jeg vil spise flere semi-gode.
Denne chokoladeskønne og intens kage skal selvfølgelig komplimenteres med en en god kugle flødeis ovenpå; her har jeg valgt Carte d’Ors Amaretto Vanilla & Chocolate, som jeg er ret så glad for.
Chokoladekagen her skal laves på en ganske utraditionel metode. Det var i hvert fald første gang jeg forsøgte mig med kagebagning på denne måde, men efter at have hørt meget om det måtte jeg simpelthen prøve: Man laver først en dej der smøres ud i springformen. Ovenpå dejen drysser man så med rørsukker og kakaopulver, for til sidst af hælde godt med kaffe ud over. Det resulterer i, at overfladen bliver til gooey chokolade-/kaffesauce, der løber ned langs kagens sider og finder vej ned i kagen her og der. Det er SÅ lækkert!
Kagen bages i en springform på 23 cm og er til ca. 10 personer.
Ingredienser
110 g hvedemel
130 g sukker
2 spsk usødet kakaopulver
1,5 tsk bagepulver
et nip salt
1 dl mælk
25 g smør, stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
80 g mørk chokolade, hakket
110 g brun farin
30 g usødet kakaopulver
3,2 dl varm kaffe
Tilbehør: Carte d’Or Amaretto Vanilla & Chocolate
- Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd bunden af en springform med bagepapir, smør formens sider og drys med mel. Bank det overskydende mel ud.
- I en skål blandes mel med sukker, 2 spsk kakao, bagepulver og salt.
- Tilsæt mælk, smør og vaniljeekstrakt og rør indtil det akkurat er blandet sammen. Tilsæt den hakkede chokolade og rør igen kort indtil det er inkorporeret.
- Hæld dejen (som har meget tyk konsistens!) ned i springformen og fordel den jævnt ud så den er lige tyk over det hele.
- Bland brun farin med kakaopulver i en skål og drys det over dejen. Hæld til sidst forsigtigt kaffe ovenpå og stil kagen i ovnen.
- Bag kagen i ca. 35-40 minutter.
- Server kagen mens den stadig er varm, med en flot kugle is ovenpå.
Dette indlæg er sponsoreret.
