I dag skal der juleklippes på arbejdet, så jeg har forberedt mig og bagt et ordentligt læs peberkager efter svensk opskrift. Jeg er lidt i tvivl om, hvad svenske pepparkakor egentlig hedder på dansk, men det er vel noget i stil med brunkager eller småkager. Disse citronpeberkager bliver helt vidunderligt seje og er super nemme at bage.
Citronpeberkager
100 gr blødt smør
1½ dl sukker
1 dl brun farin
3/4 dl lys sirup
1 dl fløde
1 tsk revet citronskal
2 spsk citronsaft
1-2 spsk stødt ingefær
5½ dl hvedemel
2 tsk natron
mandelflager til dekoration
- Rør smør, sukker og brun farin sammen i en skål til det er godt blandet.
- Tilsæt sirup, fløde, revet citronskal, citronsaft og ingefær.
- Bland mel og natron for sig og rør det herefter ned i dejen. Dejen skal være klæbrig, men ikke flydende.
- Dæk skålen med plastfolie og stil den i køleskabet i en time.
- Form dejen til små kugler og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Tryk kuglerne lidt flade.
- Tryk forsigtigt en mandelflage i hver kage og bag i ca. 8-10 minutter ved 175 °C.
(function(i,s,o,g,r,a,m){i[‘GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){
(i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,’script’,’//www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’);
ga(‘create’, ‘UA-49571931-1’, ‘copenhagencakes.com’);
ga(‘send’, ‘pageview’);
