Tag-arkiv: Oreo

Oreo chokoladekage

INDLÆGGET ER SPONSORERET AF OREO

Hej fra Oreo-land! Her går det altså godt! Og det kan jeg sige med allerstørste begejstring, for der er nærmest intet jeg holder mere af end at bage med Oreo’s. Det lyder måske som en lidt voldsom udmelding, men seriøst, jeg synes det er så sjovt at trylle de små kiks ned i mine bagværk. Og så smager det jo i øvrigt også fantastisk, det er selvfølgelig også vigtigt når man skal bage, haha.

Jeg er ret sikker på at de fleste af jer er på min side, når der kommer til Oreo-begejstring. For hver gang jeg poster en ny opskrift med Oreo’s skal jeg love for at opskriften ret hurtigt bliver ganske velbesøgt. For at sige det mildt.

Så I kan nok forestille jer hvordan jeg laver et lille glædeshop og klapper i mine hænder, hver gang Oreo kontakter mig for at indgå et nyt samarbejde. Synes efterhånden også at jeg har fortjent at være en ret god Oreo-ambassadør, med mit dedikerede forhold til dem haha.
Denne gang har jeg bagt Oreo chokoladekage i anledning af Oreo’s nyeste produkt, Oreo Thins, der netop er kommet i butikkerne. Denne nye kiks er en tyndere og meget sprødere variant af de klassiske Oreo’s, men den gode smag er stadig helt den samme.

Fordi det er blevet godt og grundigt efterår (faktisk nærmere vinter-ish, hvis det ikke var fordi kalenderen sagde noget andet) havde jeg lyst til at bage sådan en rigtig stor og rustik kage. Sådan en kage der er perfekt til kaffe-kage-gæster, familiesammenkomster og fødselsdage. Ja, perfekt til det hele, faktisk. Jeg kiggede i mit kageskab og lod mig inspirere af mine kageforme, og tænkte straks “YES!!” da jeg fandt min runde bundt-cake-form i gemmerne. Den er bare PERFEKT til sådan et slags bagværk.

Med formen på plads tog resten af kagen form (høhø) efter inspiration fra selve Oreo-kiksene. Jeg fik idéen til at skabe en fuldstændig sort/hvid kage, og derfor skulle kagen naturligvis være en chokoladekage. For at give kagen lidt ekstra Oreo-niceness skulle der selvfølgelig en masse Oreo’s ind i selve kagedejen. Because why not!?!
På toppen ville jeg lave en helt hvid glasur og så drysse med de crispy Oreo’s. Jeg synes at almindelig glasur kun lavet på flormelis og vand har tendens til at blive ret gennemsigtig, og derfor har jeg denne gang lavet en glasur på “Marshmallow Fluff”. Men du kan selvfølgelig også sagtens lave en helt klassisk flormelis-glasur, hvis du vil spare lidt tid og penge…

Jeg vil lige sige, at denne her kage altså uden tvivl også kan bages i alle mulige andre former end lige en rund kageform. Du kan sagtens bage den som bradepandekage, i springform eller noget helt tredje. Vær blot opmærksom på at mængden af dej passer til størrelsen på din bageform, og at bagetiden sandsynligvis ændrer sig når du bruger en anden form.

Alle de flotte billeder er i øvrigt taget af Morten Nordstrøm, som jeg havde æren af at tilbringe en fotodag med. Han er sgu dygtig! Synes nærmest mine tænder løber i vand (igen) når jeg ser billederne igennem. Wow!

Hvorom alting er, så skal I selvfølgelig have opskriften. Tag godt imod den og kom så i gang med bagningen!

Ingredienser (til ca. 10 personer)
320 g mel
80 g usødet kakaopulver
1tsk bagepulver
1tsk salt
1,2 dl mælk, stuetemperatur
300 g creme fraiche, stuetemperatur
230 g smør, stuetemperatur
320 g sukker
4 æg
1 tsk vaniljepulver
25 stk (ca. 150 g) Oreo Thins

  • Forvarm ovnen til 165 °C (alm. ovn, ikke varmluft).
  • Smør en stor rund kageform/bundt cake-form (diameter ca. 21 cm, højde ca. 10 cm) og drys med kakaopulver. Bank det overskydende pulver ud.
  • Sigt mel, kakaopulver, bagepulver og salt sammen i en skål
  • Hæld mælk og creme fraiche i en ny skål og rør det sammen.
  • Hæld smør og sukker i skålen til en røremaskine. Brug røremaskinens K-spatel og pisk med medium hastighed indtil smørret er lyst og luftigt.
  • Tilsæt æggene et ad gangen mens der fortsat piskes. Tilsæt derefter vaniljepulver.
  • Tilsæt skiftevis lidt af melblandingen og lidt af mælkeblandingen i dejen mens der røres ved lav hastighed. Fortsæt indtil begge blandinger er tilsat. Rør kun indtil dejen netop er ensartet og uden klumper.
  • Hak Oreo’s meget groft og vend dem i dejen.
  • Hæld dejen i den smurte form.
  • Stil kagen i ovnen og bag i ca. 55 minutter eller indtil du kan stikke en pind i dejen uden at der hænger dej ved.
  • Når kagen er færdigbagt skal den køle af i formen i 10 minutter inden formen vendes på hovedet og kagen forsigtigt bankes ud. Lad kagen køle fuldstændig af på en bagerist.

Hvid glasur
1 bøtte (230 g) Marshmallow Fluff (kan købes i de fleste større supermarkeder)
60 g flormelis
2-3 spsk mælk
Pynt: Hakkede Oreo Thins

  • Hæld Marshmallow Fluff og flormelis i en skål og rør det sammen. Tilsæt 2 spsk mælk og rør indtil glazen er glat og skinnende. Tilsæt mere mælk efter behov indtil konsistensen er god.
  • Hæld glasuren over den afkølede kage.
  • Pynt med hakkede Oreo Thins.

Oreo Banoffee Pie

SPONSORERET I SAMARBEJDE MED EVA SOLO

Jeg troede ikke en kage kunne blive mere syndig, men jeg tog vist gruelig fejl…
Mine damer og herrer, lad mig præsentere en kaloriebombe så man skammer sig, en lækkerbisken uden lige, en “et stykke er mere end rigeligt, men jeg kan godt liiiige prøvesmage et stykke til” kind of kage.
Her er nemlig min 9-lags banoffee pie, der består af: Oreobund + vaniljecreme + banan + saltkaramel + flødeskum + vaniljecreme + banan + saltkaramel + flødeskum.

Oh yes, du læste rigtigt. 9 lag. Og den traditionelle bund har jeg skiftet ud med lækre crunchy Oreos, så der er endnu mere smæk på smagen.
Har jeg din opmærksomhed nu…?


En klassisk banoffee pie består af kiksebund, bananer, karamel og flødeskum. Deraf kommer navnet banoffee: Bananer og toffee (karamel). Jeg har lavet min egen version med saltkaramel, hjemmelavet vaniljecreme og en sprød Oreobund i en ret høj form, hvilket ikke kun gør kagen endnu mere syndig, men også tilføjer noget super fint til kagens look. Og så er det selvfølgelig kun en bonus at kagens ekstra højde giver plads til endnu mere fyld. Win!

Denne Oreo Banoffee Pie skal ikke bages, så den er virkelig super let at bikse sammen. Faktisk kan du snyde og springe over hvor gærdet er lavest på nogle af ingredienserne, no judgements! F.eks. har jeg købt dulce de leche på dåse i stedet for at bruge tid på at koge karamellen selv. Helt ærligt, nogle gange skal det bare gå stærkt, og så er der ikke altid tid og overskud til at lave alt fra bunden.
Vaniljecreme kan man jo også købe som pulver, men har du tiden til det, så anbefaler jeg, at du laver din egen. Det smager altså lige det bedre, hvis jeg må være så ærlig.

Opskriften her er blevet til i endnu et af mine skønne samarbejder med Eva Trio. Jeg har brugt deres flotte hvide Legio Nova-stel til at dække bordet, og med kyndig hjælp fra min fantastiske lokale blomsterhandler blev jeg inspireret til at bruge stellets kander som blomstervaser. Er virkelig vild med efterårslooket i kanderne!

Gid mit bord så sådan her ud hver dag, haha. Men med en baby der sviner everywhere og nogle madlavninger der bare skal gå hurtigt for tiden, så er det desværre ikke altid realiteten. I det mindste har jeg nu set ved selvsyn, hvor nemt det er at gøre min spisestue så fin, så jeg skal helt sikkert hanke op i mig selv og gøre lidt mere ud af borddækningen frem over. Så lille og fin en upgrade kan virkelig gøre mig så glad.

Inden vi går i gang vil jeg lige knytte et par kommentarer til opskriften. Vaniljecremen kan du sagtens koge et par dage i forvejen, inden du samler kagen. Opbevar den så blot i en lukket pose eller lufttæt boks i køleskabet.
Kagen kan holde sig et par dage i køleskabet uden du behøver bekymre dig om, at Oreo-crusten bliver blød. Den holder sig heldigvis dejlig sprød. Det er flødeskummens holdbarhed der afgør, hvor hurtigt du skal spise kagen. En åben karton piskefløde kan holde sig tre dage i køleskabet, men hvor længe flødeskum så kan holde sig ved jeg desværre ikke. Det har ikke været en problematik der gjorde sig gældende her, da kagen på magisk vis alligevel blev spist på nul komma fem…

Er du klar? Her kommer opskriften:

OREO BANOFFEE PIE (ca. 10 personer)

Oreobund
320 g Oreos
100 g smør

  • Knus dine Oreos til krummer i en foodprocessor.
  • Smelt smørret og bland det med krummerne.
  • Beklæd bunden af en springform (20-21 cm) med bagepapir og fordel halvdelen af krummeblandingen heri. Tryk krummerne godt sammen, så bunden bliver fast og stabil.  Vend formen på siden og tryk krummerne fast op ad siderne. Det kan godt være svært, men det kan godt lade sig gøre, hvis tungen holdes lige i munden. Sørg for at siderne ikke bliver for tynde, da kagens sider så har risiko for at knække.
  • Stil springformen i fryseren så bunden når at sætte sig, mens du forbereder de øvrige ingredienser.

Vaniljecreme
5 dl fløde
2,5 dl sødmælk
Korn fra 2 vaniljestænger
6 æggeblommer
150 g sukker
65 g Maizena majsstivelse

  • Fløde, mælk, vaniljekorn og de tomme vaniljestænger hældes i en gryde og varmes op til kogepunktet under omrøring.
  • Mens mælkeblandingen simrer, blandes æggeblommer og sukker i en skål og piskes, til det bliver tykt.
  • Pisk majsstivelsen i æggeblommeblandingen.
  • Bland en lille smule af mælkeblandingen i skålen med æggeblandingen, og bland derefter hele æggeblandingen op i gryden.
  • Varm op på svag varme, til cremen tykner. Det må ikke koge.
  • Tag gryden af varmen, og lad cremen afkøle, mens vaniljestængerne stadig er i. Fisk stængerne op, når cremen skal bruges.
  • Cremen kan opbevares i en lufttæt boks/lukket plastpose i køleskabet indtil den skal bruges. Det er vigtigt, at cremen er fuldstændig afkølet inden den bruges i kagen.

Saltkaramel
1 dåse dulce de leche
Salt

Kan du ikke finde færdig dulce de leche i dit supermarked, så har jeg en opskrift her.

  • Hæld den færdige dulce i en skål og rør det igennem. Tilsæt lidt salt (start med ½ teske) og smag til. Tilsæt mere indtil du er tilfreds med smagen.

Kagen samles
3-4 bananer
5 dl piskefløde
Kakaopulver

Se evt. min video på Facebook her, hvor jeg samler kagen.

  • Skær bananerne i tynde skiver og pisk fløden til flødeskum. Fløden skal være forholdvist tykt pisket, så den ikke er for flydende indeni kagen. Men pas på du ikke kommer til at piske den til smør!
  • Fordel halvdelen af vaniljecremen ovenpå Oreobunden og smør det ud så det er jævnt fordelt.
  • Fordel et lag bananer ovenpå vaniljecremen. Tryk dem let ned i vaniljecremen.
  • Hæld lidt saltkaramel ud over bananerne. Jeg har gjort det ved at hælde saltkaramellen i en sprøjtepose og sprøjtet en karamelspiral ud over bananerne, men det kan også “bare” gøres ved at fordelen karamellen ud med en teske.
  • Fordel halvdelen af flødeskummen ovenpå.
  • Gentag med vaniljecreme, bananer, saltkaramel og til sidst et lag flødeskum.
  • Drys kakaopulver ud over kagens top med en sigte.
  • Stil kagen i køleskabet et par timet så den får lov at sætte sig.
  • Brug en lang, tynd og skarp kniv til forsigtigt at frigøre kagen fra springformens sider inden servering.

Videoopskrift: Chokoladetærte med Oreo-bund

Copenhagen-cakes-oreo-taerte-med-chokolade-og-floedeskum-1

Er der noget jeg er kæmpe fan af, så er det Oreos i kager! Jeg har efterhånden afprøvet Oreo-bagning på alle tænkelige måder, for eksempel som ingrediens i cupcakes, milkshakes og i cheesecakes. Men her kommer så Oreo i en helt ny kageform, nemlig som tærte.

Og gæt hvad? Det er præcis så lækkert som du nok forestiller dig. Læs resten

DM i cheesecake og opskriften på min cheesecake med jordbær og Oreos

SPONSORERET
Oreo jordbær cheesecake

Nogle gange er der opgaver, der er som sendt fra himmelen. Dette blogindlæg er én af dem. For nogle måneder siden blev jeg gjort opmærksom på et match made in heaven: Oreo og Philadelphia har slået pjalterne sammen og afholder nu DM i cheesecake. Et mere oplagt samarbejde findes simpelthen ikke, hvis du spørger mig. Jeg tror jeg nævnte ordet “genialt” en del gange, i den sammenhæng. Læs resten