Tag-arkiv: opskrift

Mini passionsfrugtskager + rabatkode til Eva Solo

SPONSORERET I SAMARBEJDE MED EVA SOLO

Min yndlingsfrugt for tiden er passionsfrugter. Da den kommer langvejs fra, hvor solen altid skinner, er den mere eller mindre i sæson hele året. Og helt ærligt, har vi ikke alle brug for en lille bid solskin disse mørke og kolde dage? Jeg har i hvert fald…

Jeg E L S K E R kager der er små og fine. Det er som om man får foræret en kæmpe dosis cuteness når man skalerer et bagværk ned i mindre størrelse. Derfor ville jeg bage disse kager som mini bundtcakes – altså små runde kager med hul i midten. Disse kager bager man nok traditionelt som rigtig store skærekager. Jeg har f.eks. før bagt denne store banoffee-kage med saltkaramel og denne fortryllende krydderkage med valnødder.
Kagerne er efter lidt test frem og tilbage bagt i en silikoneform. Jeg har også en almindelig non-stick bageform til mini bundtcakes, men jeg oplevede gang på gang at det var enormt svært at trykke de færdigbagte kager ud af formen. Det gik til gengæld let som en leg i silikoneformen, så står du og skal købe en egnet form anbefaler jeg hermed klart at silikone er vejen frem. I hvert fald til denne type bagværk.

Fordi kagerne er så detaljerede i sig selv skulle de serveres på et helt enkelt hvidt og elegant fad fra Eva Solos Legio Nova-kollektion. Dette er nemlig endnu et indlæg i føljetonen inspireret af Eva Solos flotte borddæknings-kollektioner. For et par uger siden lavede jeg denne store Oreo Banoffee Pie som tog internettet med storm, fint anrettet på Legio Nova-stellet, og før det var det min version på en kæmpestor cookiekage som jeg serverede på Eva Solos nye stel Nordic Kitchen.

Er du også forelsket i det fine service, så kan du lige nu få 15 % på mine favoritter fra de to serier, ved at klikke lige HER og benytte rabatkoden COPENHAGENCAKES15.
Der er så mange fine ting fra begge kollektioner, så hvadenten du er til mørk og stemningsfuld minimalisme i form af Nordic Kitchen (mine favoritter er klart testellet og de fine tallerkener dertil) eller lys og klassisk elegance i form af Legio Nova, så er der helt sikkert noget for dig.

Jeg serverede disse små yndige kager med et godt lag passionsfrugtglaze, der pyntede så fint på. Glazen giver også et ekstra kick af syrlig passionsfrugt, som er så lækkert på den søde kage.

OBS: I opskriften bruger jeg passionsfrugtpuré. Det har jeg købt i INCO, hvor man desværre skal have virksomhed for at handle. MEN jeg er ret sikker på at man kan købe det i mange andre specialbutikker, ellers er det i øvrigt super nemt at lave selv sådan: Scoop frugtkødet fra et par passionsfrugter i en gryde og kog det hurtigt op. Opkogningen gør, at frugtkødet nemmere kan separeres fra kernerne. Pres det hele gennem en sigte så kernerne sies fra.

Ingredienser (ca. 8 minikager)
120 g hvedemel
140 g sukker
1½ tsk bagepulver
En knivspids salt
40 g smør, stuetemperatur
60 g passionsfrugtpuré
0,6 dl (60 g) mælk
1 æg
Korn fra 1 stang vanilje

  • Forvarm ovnen på 170 ºC (alm ovn, ikke varmluft).
  • Mel, sukker, bagepulver, salt og smør røres sammen i en skål indtil det er godt blandet sammen, og konsistensen bliver “sandet”.
  • Tilsæt langsomt passionsfrugtpuréen mens der røres.
  • I en anden skål piskes ægget med vaniljekorn og mælk.
  • Mens der røres hældes æggeblandingen langsomt i melblandingen. Pisk indtil dejen er ensartet og fin. Pas på ikke at “overpiske” dejen.
  • Dejen fyldes nu i silikoneformen. Husk kun at fylde formene ⅔ op så der er plads til at dejen hæver når den kommer i ovnen.
  • Bag kagerne i ca. 25 minutter i den forvarmede ovn.

 

Passionsfrugtglaze
Frugtkød fra 3 passionsfrugter
2 spsk sukker
1 tsk Maizena majsstivelse

  • Hæld frugtkødet i en gryde sammen med sukker og varm det op ved mellem varme under omrøring, indtil sukkeret er smeltet.
  • Sigt majsmelet i under omrøring. Pas på der ikke kommer klumper i. Rør indtil passionsglazen begynder at tykne og tag så gryden af varmen.
  • Lad passionsglazen køle helt af og hæld et par teskeer over hver kage.

Enhjørningecupcakes

Er I også ramt af enhjørningebølgen? Jeg må indrømme, at jeg ikke kan snige mig helt udenom. Ja, en kvinde på 29 år synes pludselig, at glimmer, pastelfarver og alt med horn og ører er det helt store lige pludselig. Det er skørt.

Okay, jeg holder mig fra at iklæde mig tøj og accessories med unicorn-referencer, men jeg har tilladt mig selv at slippe My Little Pony-fantasien fri i mit seneste bagværk. Jeg havde lyst til at bage cupcakes igen (det er alt for lang tid siden), og denne gang ville jeg lade dekorationen få hovedrollen, så jeg har bagt nogle helt basic vaniljecupcakes med frysetørret hindbær, og så pyntet med en lækker og luftig smørfrosting.
Indrømmet, det er et super nemt stykke bagværk, og det er også det, der er det fede ved det (for så gider vi nemlig godt kaste os over det, ikke?)

Det lidt tidskrævende kommer så i form af dekorationen. Jeg sprang over hvor gærdet var lavest og købte en færdig pakke hvid fondant i supermarkedet (du kan også lave fondant selv, se her hvordan).

Enhjørningehornet har jeg lavet af lange snoede “pølser” af fondant, og så har jeg lige stykket en tandstik i enden så den sidder bedre fast i cupcaken. Ørerne er udstukket med en lille hjerteudstikker, hvor jeg har skåret hjertet over i to, så et hjerte giver to dråbeformede ører. Den lyserøde den af øret er udstukket på samme måde med en mindre hjerteform. Jeg har selv malet de lyserøde stykker med spiselig farve, men man kan også bare gøre det 1000 gange nemmere for sig selv og købe noget lyserød fondant til den del.

Som sidste prik over i’et dryssede jeg med en smule spiseligt glitter – fordi det er da selvfølgelig et must i enhjørningers univers!

Cupcakes’ne havde jeg med til min mødregruppe i dag, og de blev meget vel modtaget af de søde mødre. Vi er nået dertil i vores mødre-liv, hvor et kæmpe skud sukker på dagligt plan kan være ret så nødvendigt. Mothers can relate.

Ingredienser (ca. 10 stk.)
120 g hvedemel
140 g sukker
1½ tsk bagepulver
En knivspids salt
40 g smør, stuetemperatur
1,2 dl mælk
1 æg
Korn fra 1 stang vanilje
2 spsk frysetørrede hindbær

  • Forvarm ovnen til 170 ºC.
  • Mel, sukker, bagepulver, salt og smør røres sammen i en skål indtil det er godt blandet sammen, og konsistensen bliver “sandet”.
  • Tilsæt langsomt halvdelen af mælken under omrøring.
  • I en anden skål piskes ægget med vaniljekorn og den resterende mælk.
  • Mens der røres hældes æggeblandingen langsomt i melblandingen. Pisk indtil dejen er ensartet og fin og stop med det samme – pas på ikke at “overpiske” dejen.
  • Vend de frysetørrede hindbær i dejen
  • Dejen fyldes i nu cupcakeforme. Husk kun at fylde formene ⅔ op så der er plads til at dejen hæver når den kommer i ovnen.
  • Bag cupcakes’ne i 20-25 minutter.
  • Når dine cupcakes er færdigbagte skal de afkøles fuldstændig før frostingen sprøjtes på.

Frosting
250 g blødt smør
250 g flormelis
Lyserød pastafarve

Nb. Det er nemmest at lave frostingen i en røremaskine, men kan også sagtens laves med almindelig elpisker.

  • Hæld alt smørret i en skål og pisk det igennem indtil det er lyst.
  • Mens der piskes tilsættes flormelis en spiseske ad gangen. Når alt flormelis er tilsat piskes der på høj hastighed i et par minutter indtil frostingen er hvid og luftig.
  • Tilsæt en lille smule lyserød pastafarve og pisk igennem indtil farven er fordelt i hele frostingen.
  • Hæld frostingen i en sprøjtepose med en stjernetyl og sprøjt flotte swirls. Dekorér med horn og ører, og drys evt. med en smule spiseligt glitter.

Tærte med stikkelsbær og hindbær

Lidt impulsivt røg der forleden aften tærte på bordet. Det var én af de aftenener med god mad og hygge, og pludselig var det som om der manglede en dessert. Det tog vitterligt ikke særlig lang tid at bikse tærten sammen, og med min kæreste som køkkenassistent var den lune og duftende tærte serveret på nærmest nul-komma-fem. Læs resten

Bryllupskager med hvid chokolademousse og jordbærmousse

Copenhagencakes bryllupskager 3

Et dejligt vennepar skulle giftes, og med ét var jeg booket til at lave bryllupskagerne. Verdens bedste opgave! Jeg elsker at være kreativ med smage og med kagernes udseende – så det med bryllupskager er lige noget for mig! Det eneste tricky omkring bryllupskager er, at de bare SKAL være perfekte. Det er kager til den lykkeligste dag i et forelsket pars liv, og det er et stort ansvar at skulle stå til regnskab for kager der sveder i solen, kager der er skæve, kager med kiksede konsistenser osv. Derfor bager jeg kun til gode venner. Venner som jeg ved godt kan tåle en lille kageskønhedsfejl her og der, og som tager det hele med et smil.

De her kager har jeg prøvebagt én gang før, i en version med hvid chokolademousse, hindbærmousse og pistaciecrunch (se dem her). Da jeg så skulle handle ind til de “rigtige” bryllupskager var der sørme ikke flere hindbær i supermarkederne. Gode råd var dyre, og jeg tog en hurtig beslutning om at improvisere med jordbær i stedet for. Jeg brugte den helt samme opskrift, men med jordbær i stedet for hindbær. Resultatet blev heldigvis forrygende!

Copenhagencakes bryllupskager 4

Jeg bagte kagerne i tre størrelser, og jeg synes det så rigtig sødt ud når de stod side om side på de fine kagefade. På toppen lavede jeg små buketter af forskellige blomster i rosa nuancer. Jeg må indrømme, at jeg ikke har tænkt så meget over det med jordbakterier osv., men for at skærme kagen bedst muligt har jeg lagt et lille stykke plast mellem kagen og blomsterne (det kan måske ses på billederne). Jeg synes det blev gude-smukt. Ærlig talt. De her kager repræsenterer 100 % “min stil”, enkelthed og et lille islæt af noget feminint og elegant. Selvom der selvfølgelig endte med at være nogle mindre skønhedsfejl (buler og skævheder i moussen) er jeg meget tilfreds med resultatet, og brudeparret blev også rigtig glade for kagerne.

Opskriften herunder er til en kage der passer til en springform på ca. 21 cm hvilket svarer til ca. 10-12 personer. Du skal herudover undervejs også bruge en springform på 16-19 cm. Det tager lidt tid at bage kagen, da der er mange elementer der skal laves. Jeg anbefaler at gøre det i den rækkefølge jeg har beskrevet herunder. Bemærk at hindbærmoussen skal stå på køl natten over, så den skal du lave dagen før kagen samles. Du behøver ikke vente til dag 2 med at bage lagkagebunden – hvis du bager den i god tid kan du bare pakke den ind i køkkenfilm og lægge den på køl.

Til slut har jeg lige en sidste kommentar som er mit evige mantra: Hvis du skal bage denne kage til et bryllup eller en anden vigtig begivenhed, så anbefaler jeg altid at kagen testbages først. Du har ikke lyst til nogen ubehagelige overraskelser undervejs i bageprocessen, når du bager til den store dag. Så gør dig selv den tjeneste at bage den minimum en gang før. Så får du feeling for hvad der er let, hvad der er udfordrende, hvor du skal være ekstra opmærksom, og hvor du måske skal bruge en ekstra hjælpende hånd. Og på den positive side får du en ekstra anledning til at spise kage! <3

Jordbærmousse
150 g jordbær
Korn fra ½ vaniljestang
60 g sukker
Revet skal af 1 okø lime frugt
Saft fra ½ okø lime frugt
0,25 L piskefløde
50 g god, hvid chokolade (jeg har brugt Ivoire fra Valrhona, som passer helt perfekt til)
2 blade husblas

Ekstraudstyr: En springform på 16-19 cm.

  • Jordbær, vaniljekorn, sukker, limesaft og limeskal koges uden låg ca. 15 minutter. Si kernerne fra og stil jordbærmassen i køleskab.
  • Husblassen lægges i blød i en ½ liter vand i en ½ time.
  • Hak den hvide chokolade fint og hæld det i skål.
  • Piskefløden varmes op til den næsten koger (ca. 80 grader).
  • Hæld halvdelen af den varme fløde over chokoladen og rør indtil chokoladen smelter og massen er blank og ensartet.
  • Tilsæt mere og mere varm fløde.
  • Husblassen vrides for vand og kommes direkte op i den lune chokoladefløde under omrøring. Rør indtil husblassen er opløst.
  • Tildæk cremen med husholdningsfilm, så det dækker overfladen af chokoladen og op ad skålens sider. Cremen afkøles fuldstændigt i køleskab – minimum 3 timer eller til næste dag.
  • Den kolde fløde/chokolade-creme piskes let luftig med en håndmikser.
  • Tilsæt slutteligt den iskolde jordbærmasse og pisk, indtil hindbærmassen er blandet fuldstændigt sammen med chokoladecremen.
  • Beklæd den lille springform med køkkenfilm, og hæld jordbærmoussen op i. Dæk med køkkenfilm og stil det i fryseren i et par timer.

Lagkagebund
4 æg
100 g sukker
2 spsk citronsaft
Vaniljekorn fra 1 vaniljestang
En knivspids salt
115 g hvedemel
1½ tsk bagepulver (med top)
40 g smør, smeltet

  • Forvarm ovnen på 170 °C.
  • Pisk æg med sukker, citronsaft og vaniljekorn.
  • Sigt salt, mel og bagepulver i æggeblandingen. Tilsæt til sidst det smeltede smør og pisk grundigt.
  • Beklæd bunden af en springform med et ark bagepapir og spænd formens sider rundt om bunden, således at arket holdes fast, og hæld dejen i formen.
    Du kan også vælge et smøre springformen, men jeg synes selv det er meget nemmere blot at beklæde med bagepapir. Jeg smører ikke formens sider, da dette får kagen til at give slip på siderne under bagningen, og så vil kagen “skrumpe ind” under bagningen i stedet for at fylde formen ud.
  • Bag kagen i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil man kan stikke en pind i kagen uden at der hænger dej ved, når man tager den op.
  • Lad kagen afkøle.
  • Afkøl kagen i formen på en bagerist. Når kagen er kølet kan den forsigtigt skæres fri fra kanten af springformen og vendes ud på bageristen.
  • Når kagen er fuldstændigt afkølet skæres toppen til, så overfladen er fuldstændig flad og bunden er lige høj over det hele. Prøv at stile efter at bunden er ca. 1-1,5 cm høj.

Hvid chokolademousse
2 ½ blade husblas
300 g hvid chokolade, smeltet
2 æg
2 æggeblomme
3¾ dl piskefløde

  • Udblød husblassen i koldt vand i 15 minutter.
  • Smelt chokoladen over et vandbad, og lad det derefter afkøle en smule
  • Pisk æg og æggeblomme i en skål over et vandbad indtil æggemassen bliver tyk og glat. Pas på at det ikke bliver for varmt, så du får røræg!
  • Klem vandet fra den udblødte husblas og opløs det i æggeblandingen under omrøring.
  • Hæld den smeltede chokolade i æggeblandingen under omrøring.
  • Pisk fløden stiv. Vend den piskede fløde i chokolade/æggeblandingen indtil massen er fin og ensartet.

Samling af kagen
Du skal bruge:
En springform på 21 cm (eller samme størrelse som du bagte lagkagebunden i)
Bagepapir eller kageplast
Pistacie-crunch (jeg har mit (Pistachio Bresilienne) herfra) (du kan også lave det selv ved at riste usaltede pistacienødder i ovnen, derefter kan de vendes med smeltet sukker på en pande, og så hakkes fint.)

  • Find den store springform frem (den på 21 cm). Brug kageplast eller klip bagepapir til og læg det rundt langs springformens inderside (se et billede her, hvor jeg har demonstreret det på en anden kage).
  • Læg lagkagebunden ned i springformen.
  • Drys pistacie-crunch over bunden.
  • Hæld nu halvdelen af den hvide chokolademousse over lagkagebunden i springformen.
  • Tag jordbærmoussen ud af køleskabet. Den bør nu være godt fast, så den er til at løfte ud af den lille springform.
  • Læg jordbærmoussen midt i den store springform, og fuld siderne op med hvid chokolademousse.
  • Top kagen af med det sidste hvide chokolademousse, beklæd springformen med køkkenfilm og stil den på køl minimum 3 timer.

Bryllupskagetest: Den skønneste kage af hvid chokolademousse, hindbærmousse og pistaciecrunch

copenhagencakes afternoon tea 7Copenhagencakes-Copenhagen-Cakes-Nytaarsdessert-kage-af-hvid-chokolademousseNu er det slut med eksamener, og jeg er fuld af glæde og forventning til sommeren! Jeg skal slet ikke slappe af – kalenderen er nemlig fuld af planer, projekter og drømmerier. Jeg skal først og fremmest på Roskilde Festival, så skal jeg bage bryllupskager til et dejligt vennepar, jeg skal til Amsterdam og endda på klatrekursus. Ja, der sker skam noget.
Noget af det, jeg også har glædet mig rigtig meget til, er at få gang i kagebagningen igen. Jeg har simpelthen ikke haft tiden til det på det seneste – studierne kommer jo i første række. Men nu har jeg som sagt sommerferie, og jeg har et krea-hoved fyldt med bageplaner, som jeg glæder mig til at få ført ud i livet.

For at fejre “friheden” havde jeg i går inviteret det bedste slæng damer på besøg til et lille hjemmeorganiseret Afternoon Tea-arrangement. Det var jo en oplagt mulighed for at teste mine opskrifter af på den bryllupskage, jeg har i tankerne til mit gifteklare vennepar (se opskriften længere nede i indlægget).

copenhagencakes bryllupskage afternoon tea 2Det er Amo, der har spurgt mig, om jeg havde lyst til at bage lidt med nogle af deres produkter, og det har jeg takket ja til. Jeg ville nemlig prøve at se, om det kunne lade sig gøre at tænke lidt “ud af boksen”, og bruge deres kageblandinger på andre måder, end det de lige umiddelbart er beregnet til.

Til kage-slabberaset havde jeg lavet følgende:

  • Scones – super nemme, hurtige at bage, og lækre at sætte tænderne i. Opskriften har jeg her.
  • Lemon curd – sød og syrlig på én og samme tid. Perfekt ovenpå de friskbagte scones. Opskriften finder du her.
  • Hjemmelavet Sparkling Tea – lavet på samme koncept som min hjemmelavede ginger ale, blot med earl grey, hyldeblomstsaft og lime som smagsgivere. Opskriften på ginger ale har jeg her.
  • Macarons – fra Amos færdigblanding. Nemme at bikse sammen og overraskende flot resultat: Ingen sprækker, revner eller manglende “fødder”!
  • Og til sidst selvfølgelig kronen på værket: Bryllupskagen! Den bestod af en bund fra Amos drømmekageblanding, lidt pistacie-crunch, hvid chokolademousse og hindbærmousse.

Det var den største fornøjelse at byde veninderne på dette lækre kagebord, og det er bestemt ikke sidste gang jeg holder sådan et arrangement. Bryllupskagen blev mere end godkendt, det var helt perfekt hvordan den let syrlige hindbærmousse spillede op til den søde hvide chokolademousse. For slet ikke at nævne den fløjlsbløde tekstur! OH MY GOD! Det er altså som at tage en bid af himmerige. Pistaciecrunchen var med til at tilføre en glædelig lille overraskelse, hver gang man tog en bid. Det er det, gode kager efter min mening skal kunne: Byde på kontraster både i smagsnuancer og konsistenser. Hvorom alting er, så tør jeg i hvert fald godt bage denne bryllupskage til mine forelskede venners store dag. Jeg glæder mig!

copenhagencakes afternoon tea 1copenhagencakes bryllupskage afternoon tea 4Opskrifterne passer til en springform på ca. 21 cm og er til ca. 10-12 personer. Du skal herudover undervejs også bruge en springform på 16-19 cm. Det tager lidt tid at bage kagen, da der er mange elementer der skal laves. Jeg anbefaler at gøre det i den rækkefølge jeg har beskrevet herunder. Bemærk at hindbærmoussen skal stå på køl natten over, så den skal du lave dagen før kagen samles. Du behøver ikke vente til dag 2 med at bage lagkagebunden – hvis du bager den i god tid kan du bare pakke den ind i køkkenfilm og lægge den på køl.

En sidste kommentar: Hvis du skal bage denne kage til et bryllup eller en anden vigtig begivenhed, så anbefaler jeg altid at kagen testbages først. Du har ikke lyst til nogen ubehagelige overraskelser undervejs i bageprocessen, når du bager til den store dag. Så gør dig selv den tjeneste at bage den minimum en gang før. Så får du feeling for hvad der er let, hvad der er udfordrende, hvor du skal være ekstra opmærksom, og hvor du måske skal bruge en ekstra hjælpende hånd. Og på den positive side får du en ekstra anledning til at spise kage! <3

Hindbærmousse
150 g hindbær
Korn fra ½ vaniljestang
60 g sukker
Revet skal af 1 okø lime frugt
Saft fra ½ okø lime frugt
0,25 L piskefløde
50 g god, hvid chokolade
2 blade husblas

Ekstraudstyr: En springform på 16-19 cm.

  • Hindbær, vaniljekorn, sukker, limesaft og limeskal koges uden låg ca. 15 minutter. Si kernerne fra og stil hindbærmassen i køleskab.
  • Husblassen lægges i blød i en ½ liter vand i en ½ time.
  • Hak den hvide chokolade fint og hæld det i skål.
  • Piskefløden varmes op til den næsten koger (ca. 80 grader).
  • Hæld halvdelen af den varme fløde over chokoladen og rør indtil chokoladen smelter og massen er blank og ensartet.
  • Tilsæt mere og mere varm fløde.
  • Husblassen vrides for vand og kommes direkte op i den lune chokoladefløde under omrøring. Rør indtil husblassen er opløst.
  • Tildæk cremen med husholdningsfilm, så det dækker overfladen af chokoladen og op ad skålens sider. Cremen afkøles fuldstændigt i køleskab – minimum 3 timer eller til næste dag.
  • Den kolde fløde/chokolade-creme piskes let luftig med en håndmikser.
  • Tilsæt slutteligt den iskolde hindbærmasse og pisk, indtil hindbærmassen er blandet fuldstændigt sammen med chokoladecremen.
  • Beklæd den lille springform med køkkenfilm, og hæld hindbærmoussen op i. Dæk med køkkenfilm og stil det i fryseren i et par timer.

Lagkagebund
½ pakke Amo drømmekageblanding

  • Der er kun behov for at bage halvdelen af kagen, så brug halvdelen af brevet med kagemix, og gem resten til en anden gang du skal bage lagkagebunde.
  • Bag kagen efter anvisningen på pakken i en springform på ca. 21 cm. Husk at halvere alle ingredienser.
  • Afkøl kagen i formen på en bagerist. Når kagen er kølet kan den forsigtigt skæres fri fra kanten af springformen og vendes ud på bageristen.
  • Når kagen er fuldstændigt afkølet skæres toppen til, så overfladen er fuldstændig flad og bunden er lige høj over det hele. Prøv at stile efter at bunden er ca. 1-1,5 cm høj.

Hvid chokolademousse
2 ½ blade husblas
300 g hvid chokolade, smeltet
2 æg
2 æggeblomme
3¾ dl piskefløde

  • Udblød husblassen i koldt vand i 15 minutter.
  • Smelt chokoladen over et vandbad, og lad det derefter afkøle en smule
  • Pisk æg og æggeblomme i en skål over et vandbad indtil æggemassen bliver tyk og glat. Pas på at det ikke bliver for varmt, så du får røræg!
  • Klem vandet fra den udblødte husblas og opløs det i æggeblandingen under omrøring.
  • Hæld den smeltede chokolade i æggeblandingen under omrøring.
  • Pisk fløden stiv. Vend den piskede fløde i chokolade/æggeblandingen indtil massen er fin og ensartet.

Samling af kagen
Du skal bruge:
En springform på 21 cm (eller samme størrelse som du bagte lagkagebunden i)
Bagepapir eller kageplast
Pistacie-crunch (jeg har mit (Pistachio Bresilienne) herfra)

  • Find den store springform frem (den på 21 cm). Brug kageplast eller klip bagepapir til og læg det rundt langs springformens inderside (se et billede her, hvor jeg har demonstreret det på en anden kage).
  • Læg lagkagebunden ned i springformen.
  • Drys pistacie-crunch over bunden.
  • Hæld nu halvdelen af den hvide chokolademousse over lagkagebunden i springformen.
  • Tag hindbærmoussen ud af køleskabet. Den bør nu være godt fast, så den er til at løfte ud af den lille springform.
  • Læg hindbærmoussen midt i den store springform, og fuld siderne op med hvid chokolademousse.
  • Top kagen af med det sidste hvide chokolademousse, beklæd springformen med køkkenfilm og stil den på køl minimum 3 timer.

Indlægget er sponsoreret af Amo.