Tag-arkiv: Noget helt helt andet

Lately

copenhagencakes carte d'orI øjeblikket sidder jeg begravet – bogstavelig talt begravet – i eksamenslæsning. Derfor bliver der ikke tid til meget bagning som jeg kan dele med jer.

Jeg har dog alligevel haft mulighed for at komme lidt ud og nyde skønne København i det dejlige vejr, og som altid har jeg mit trofaste kamera ved min side. Derfor har jeg endnu en gang fået samlet en masse billeder, jeg lige vil dele med jer.

Ovenstående isbillede er fra min instagram @copenhagencakes, hvor jeg er lidt flittigere til at opdatere mine daglige søde oplevelser. Husk i øvrigt at deltage i min give-away, hvor du kan vinde læssevis af lækre isnyheder fra Carte d’Or samt frække køkkenredskaber fra House Doctor.

copenhagencakes Studio T TownForleden var jeg forbi det gudesmukke The Standard, hvor Claus Meyer havde inviteret til launch af sit nyeste projekt: Et nyt økologisk thebrand ved navn T Town. Det var virkelig en helt unik oplevelse, hvor der blev serveret morgenmad fra Studios dygtige køkken akkompagneret af kyndig the-vejledning. Jeg fik nogle smagsprøver på the med hjem, og jeg har planer om at igangsætte en hjemmebryg af sparkling tea. Det fik vi nemlig i glassene til arrangementet, og det var simpelthen så lækkert, jeg har ikke kunne slippe det fra mine tanker.

T Town kommer i butikkerne fra august i 18 forskellige varianter.

Höst copenhagencakesJeg har med min kæreste besøgt Cofocos, efter min mening, største perle: Höst. Jeg har virkelig aldrig set så lækker en restaurant før. Jeg er dybt imponeret af, hvor stor en rolle et spisesteds interiør og indretning rent faktisk kan have i den samlede restaurantoplevelse. Og maden var også dejlig. Jeg har skrevet en anmeldelse af mit besøg på whatwelike.dk.

Höst, Nørre Farimagsgade 41, 1364 København K.

copenhagencakes hos Tante TDer findes ikke noget bedre end at udforske Københavns forskellige kvarterer når vejret er godt, og for lidt siden gik turen til Vesterbro med en god veninde ved min side. Ved frokosttid kaldte vores sultne maver mere på kage end på reel mad, så vi kiggede indenfor hos Tante T i Viktoriagade hvor vi endte med at dele det store “kagebord”.

Tante T, Viktoriagade 6, 1655 København V.

Copenhagencakes pillivuyt Copenhagencakes pillivuyt1Jeg har været til launch af Pillivuyts nyeste porcelænsserie Blå Bretagne. Det foregik i de smukkeste rammer hos den Franske Ambassade ved Kgs. Nytorv. Jeg gik derfra med maven fuld af søde franske retter og masser af gudesmukke blå nuancer på nethinden.

Nu vil jeg vende tilbage til eksamenslæsningen og drømme lidt om ROSKILDE FESTIVAL, som jeg om meget kort tid skal besøge for første gang i mit liv. Tips og tricks til en Roskilde-nybegynder som mig modtages med kyshånd <3

En lille guide til Islands Brygge

Mange af jer kender nok Islands Brygge som den dér bydel, der ligger lidt langt væk fra det hele, og hvor man kun kommer om sommeren når man skal hoppe i havnen, sole sig og spise is.

Men kære venner, Islands Brygge kan bare så meget mere end det!

Jeg har boet her i en del år nu, og derfor er jeg nok lidt farvet, men Bryggen er altså min yndlingsbydel. Her er storbystemning, butiksliv og havnepromenade, her er tæt på centrum og tæt på grønne marker. Ja, Islands Brygge er et herligt lille sted, der kan lidt af det hele.

Jeg vil gerne dele lidt ud af mine allerbedste yndlingssteder på Bryggen. Så næste gang I kommer forbi håber jeg I har mod på at tage indenom de små gader, nyde lidt god cafémad og opleve charmen ved Bryggen <3

DSC_0667 copyDSC_0664Isblomsten
Hvordan går det egentlig til, at en blomsterbutik går hen og bliver ens yndlingsbutik? Der er bare noget helt særligt over den atmosfære, men bliver en del af, når man træder ind i Isblomstens skønne univers. De kan noget helt unikt med blomster og flotte planter, og jeg bruger dem altid når jeg skal have de flotteste buketter med til bogreceptioner og andre festlige lejligheder. Og så er det selvfølgelig stedet jeg går hen og får et nyt planteboost, hver gang det lykkes mig at dræbe endnu en sukkulent…
Isblomsten, Isafjordsgade 2, 2300 Kbh S.

DSC_0486 copyDSC_0485Café Alma
Jeg skal lige starte med at melde ud, at jeg er meget farvet når det kommer til Café Alma – jeg har nemlig arbejdet her ved siden af studierne i en del år nu. Café Alma har en helt særlig stemning og mad, der er to die for! Her kan fås både morgenmad, frokost, suveræn aftensmad og sidst men ikke mindst GOD kaffe. Alma ligger kun tre minutters gang fra vandet, og når solen skinner på Bryggen er der rift om de mange udendørs siddepladser.
Et lille tip: Er du – ligesom mig – tosset med gedeost, så prøv Almas chevre chaud-salat. Ellers kan jeg anbefale Almas Træbræt, som er en delikat anretning af små retter, næsten i tapas-stil. Almas Old Fashioned Burger behøver ingen introduktion, den er verdenskendt her på bryggen…
Café Alma, Isafjordsgade 5-7, 2300 Kbh S.

DSC_0623 copy

DSC_0612Amager Fælled
Storbyens skønneste stykke vildmark ligger lige her, mellem Bryggen og Ørestaden. Amager Fælled skal opleves, hvadenten det er til gåture, løbeture, hundluftning, cykeludflugt eller bærplukning. Fælleden er virkelig et spisekammer uden lige, her er brombær, havtorn, æbler, pærer, hyld, blommer, mirabeller og meget mere. Men jeg siger ikke hvor mine hemmelige bærbuske gemmer sig – I må selv tage på opdagelse 😉

DSC_0595 copyDSC_0586 copyIs
Når man ligger på Bryggen og slikker sol hører der selvfølgelig is til. Det har is-industrien sørme opdaget, og for tiden åbner den ene nye isbutik efter den anden. Fordi der er så mange nye steder har jeg slet ikke fået prøvet dem alle. En gammel kending er dog isbutikken Bryggen 11, der ligger i første parket til de solbadende københavnere. Bryggen 11 ligger klart i toppen blandt Københavnske is-boder! For nylig er også Paradisis åbnet, som ligger på samme gade, og de serverer altså og en rigtig god gammeldags én af slagsen. Er man til Hansens Is har de placeret den flotteste isbod lige ned til vandet.
Når solen skinner på Bryggen er lange køer til isbutikkerne ikke et sjældent syn, så hvis is-sulten er presserende og man kan slække lidt på kravene er et godt tip at lige gå 50 skridt op ad Njalsgade, hvor man i Tiger-butikken kan få en udmærket is til, ja, en 10’er.
Bryggen 11, Islands Brygge 11, 2300 Kbh S.
Paradisis, Islands Brygge 7, 2300 Kbh S.

DSC_0550 copy1Wulff + Konstali
W og K er en lille food shop, der hovedsageligt forsyner mig med friskbagt brød, sund morgenmad og kaffe to go. I montren er der adskillige spændende salater, sandwiches, panini’s og ikke mindst lækre frikadeller, der kan snupper med på farten eller nydes på stedet. Ud over madvarer sælges der også en masse lækre delikatesser og et lille udvalg af stilfuld brugskunst. W og K har i øvrigt også en butik på Lergravsvej, lidt længere ude på Amager, hvor man kan købe Kbh’s bedste “sammensæt-selv-brunch”.
Wulff + Konstali, Isafjordsgade 10, 2300 Kbh S.

DSC_0539 copy1

DSC_0544 DSC_0546 copy1Tobis Café
Vi skal nok op på tre cifre, hvis vi skal prøve at tælle, hvor mange spil Backgammon min kæreste og jeg har taget på Tobis Café. Der er ingen af os der giver op, så hver en sejr lægger op til endnu en omkamp, og sådan fortsætter det weekend efter weekend. Jeg elsker det. Så er det heldigt at stemningen er så hyggelig og fin på Tobis, så her nyder vi gerne en bid mad og en god kaffe, mens Backgammonmesterskaberne fortsætter. Prøv i øvrigt deres morgenmadstallerken eller sandwich med tun. Det er så godt!
Tobis Café, Leifsgade 3, 2300 Kbh S.

DSC_0516 copyDSC_0533 copyDSC_0510 copyÖ Interiör & Design
Jeg synes det er så herligt, at så lille en bydel som Islands Brygge også kan bryste sig af at have byens flotteste lille interiør-butik. Ö har mangt en gang reddet mine fødselsdags- og værtindegave-kriser, ligesom jeg også nu og da kommer til at shoppe lidt fint til eget hjem. Jeg skulle hilse at sige, at det er god eksamensoverspringshandling at gå i gang med at bore hylder op og hænge nye lamper over spisebordet;)
Bag disken står de dejligste mennesker, der altid er klar på en snak om møbler, kaffe og bryggeliv.
Ö Interiör & Design, Isafjordsgade 6, 2300 Kbh S.

Det var alt om Bryggen for denne gang. Der er selvfølgelig mange flere steder at skrive om i denne dejlige bydel, men jeg måtte begrænse mig lidt.
Har du et Brygge-sted der ikke er kommet med på listen? Skriv gerne i kommentarfeltet, så sørger jeg for at få det med næste gang.

 

Vinderen af Sunde Søde Sager

DSC_0179 copyHåber I alle har haft en skøn påske fyldt med solskin!

Ser de ikke bare alt for lækre ud, de her cupcakes!? Og tænk engang, så er de oven i købet sunde! Min søde veninde Ditte serverede dem da jeg besøgte hende i sidste uge. De smagte lige så skønt som de så ud, og jeg er derfor blevet mere og mere overbevist om, at det altså slet ikke er helt tosset, det der med sund bagning. Kagerne på billedet herunder blev serveret ved samme lejlighed, og jeg skal hilse at sige, at de panna cotta’er med vaniljerabarber-topping sendte mig direkte i dessert-himmelen. Dem MÅ jeg prøve selv at lave snart! Heldigvis er alle opskrifterne på disse mesterværker at finde i Dittes nye bog Sunde Søde Sager, så det er bare om at finde tid (og lejlighed) til at gå i bage-ekstase igen!

Der har været lidt påskestilhed her på bloggen fordi jeg har været en tur til Wien, som må tangere kraftigt til at være min yndlingsby (ud over København, selvfølgelig). Det har været sådan en skøn tur hvor vi bare har haft fokus på gode spiseoplevelser, museumsbesøg og selvfølgelig en masse byvandring. Jeg kan virkelig anbefale Wien som feriedestination – det kan I bl.a. læse mere om her, hvor jeg har lavet en lille guide til Wien efter jeg var der i sommers.
Jeg har selvfølgelig også en opdateret Wien-guide på trapperne, eftersom jeg denne gang har sørget for at afprøve endnu flere søde kagesteder jeg gerne vil skrive lidt om <3

DSC_0172 copy1Vi skal have fundet en vinder af min nye bedste ven i køkkenet, “Sunde Søde Sager”, af Ditte Ingemann (fra bloggen The Food Club).

I var 171 der deltog i konkurrencen! Mega vildt! Og ud over bare at deltage ved at skrive et simpelt “hej” i kommentarfeltet, var der mange af jer der også lige skrev de bedste tips til hvad I gør, når I selv fremstiller sunde søde sager i køkkenet. Alle jeres kommentarer er altså guld værd, og jeg kan virkelig anbefale at man læser kommentarerne igennem hvis man går og mangler lidt inspiration til sundere bagning!

Som sædvanlig har jeg trukket en tilfældig vinder gennem random.org:

Skærmbillede 2014-04-23 kl. 22.10.49Bag kommentar nr. 52 finder vi Maria, der skriver at hun godt kunne tænke sig at blive inspireret af lidt sundere kageopskrifter. Kære Maria: Jeg er 100 % sikker på at du, ligesom jeg, vil finde tonsvis af inspiration i din nye fine bog. Jeg håber du får stor glæde af den!

Tusind tak til alle jer der deltog! Jeg har læst hver og én af jeres kommentarer, og jeg er så glad for at I har taget jer tid til at skrive alle de søde ord og gode tips.

På besøg i Masterchef-køkkenet

MasterchefDet kan godt være jeg har svoret at det er helt slut med min (yderst kortvarige) tv-karriere, men når man bliver inviteret til at dyste i Masterchef-studiet takker man altså pænt ja. Og heldgivis var det da også uden kameraer og produktions-crew.

Carte d’Or havde for lidt siden inviteret en håndfuld madbloggere til at udfolde sine kreative evner under tidspres i Masterchef-køkkenet. Vi blev delt ind i hold, og ved min side var jeg så heldig at få skønne Nadia, der har den über-lækre blog foodfanatic.dk.

Fra start af lød udfordringen, at vi skulle kreere en hovedret med grundlag i de ingredienser, der gemte sig i “den hemmelige boks”. Selvfølgelig blev vi presset med en ekstra udfordring halvvejs i forløbet, og der tog stressen virkelig fat! Nadia og jeg kørte simpelthen som to programmerede maskiner ved siden af hinanden. Før vi vidste af det var tiden gået, og vores retter skulle præsenteres for dommer Jakob Mielcke.
Som forventet var vores hovedret fuldstændig spot-on. Det skal Nadia have al æren for, hun tog simpelthen bare styring ved hovedretten, og jeg havde hele vejen igennem også den største tiltro til hende. Nøj hvor er hun bare dygtig! Til gengæld var vores dessert noget værre rod, og det er altså mig der må tage den på min kappe. Vi havde slet ikke fanget, at desserten skulle præsenteres med det samme, så vi troede vi havde tid til at lade den fryse i fryseren. Sådan skulle det dog ikke være, så det var bare en sø af smeltet is der endte på tallerkenen. Til desserten udtalte Jakob Mielcke også at vi skulle have meget ros for konceptet og at det var en ambitiøs idé, “måske for ambitiøs”…

Vi endte med en tredjeplads (ud af syv!), så det synes jeg nu alligevel er rimelig godt klaret. Jeg tror nu nok, at det var Nadias lækre hovedret der sikrede os en plads i top-tre. Min dessert gjorde i hvert fald ikke noget godt i den sammenhæng 😉

Herunder vil jeg vise jer et lille udpluk af billederne fra den sjove aften.

mgradeweb (113 of 415)Tiden sættes i gang og låget på “den hemmelige boks” må løftes.

mgradeweb (30 of 415)Vi er totalt lettede – der gemmer sig ingen levende hummere der skal aflives – blot en masse dejligt friske og forholdsvis “almindelige” råvarer.

mgradeweb (116 of 415)To lettere forvirrede kokke – “Er det torsk?!”.

mgradeweb (66 of 415)mgradeweb (226 of 415)Med en halv time tilbage afbryder dommer Jakob Mielcke os og vi får at vide, at vi nu også skal fremtrylle en dessert. Vores holdfordeling er total klar – Nadia fortsætter med at tage sig af hovedretten, der begynder at tage form som en asiatisk salat med lynstegt svinekød, og jeg tager mig af desserten.

mgradeweb (75 of 415)mgradeweb (72 of 415)Dessertudfordringen giver os forholdsvis frie tøjler, eneste krav er, at Carte d’Or skal indgå. Jeg ved lige fra start hvad jeg vil: Jeg vil bage en tynd tynd chokoladebund med et hint af appelsin, der skal kunne rulles om is rørt op med amaretto. Så skal rullen i fryseren og bagefter skæres ud i skiver, så det ligner sushi med tang rundt om. Jeg tror jeg kalder den “tiramisushi-is”. Okay, det lyder måske lidt abstrakt, men jeg har mange gange lavet denne slags dessert blot i kage-version, hvor det er gået rigtig godt (se f.eks. her), så jeg tænker at det må være nemt nok at lave den i is-version.
Vi måtte i øvrigt ikke bruge opskrifter, så jeg prøvede at memorisere ingredienser, mængder og fremgangsmåde så godt jeg kunne. Det slog mig, at selvom jeg bager meget, så har jeg nærmest ingen feeling for, hvordan en god dej skal sættes sammen, hvis jeg ikke står med en opskrift i hånden. Det vil jeg altså blive bedre til!

mgradeweb (136 of 415)Chokoladebunden blev rullet om isen, pakket stramt ind i køkkenfilm og lagt i fryseren. Her kræver det rimelig megen koncentration og to sæt hænder for at få den ikke-frosne dessert pakket ind og klargjort til fryseren.

mgradeweb (177 of 415)Tik-tak, tiden var gået, og vi skulle præsentere vores retter for dommeren. Det kom bag på os, at desserten skulle præsenteres samtidig med hovedretten, så den var bare på ingen måde frosset igennem. Og her er den altså, den smeltede dessert. Man må tænke sig til, at den kunne være smuk, hvis blot den havde fået tid nok i fryseren. Se til gengæld lige Nadias fantastiske farverige salat i baggrunden. Hold fast hvor var den bare lækker!

Næste projekt bliver at prøvebage denne is-dessert herhjemme, med mere end en halv time til at eksekvere det på! Det glæder jeg mig til at vise jer!

Glædelig jul fra kageland + vinderen af Anne Black-konkurrencen

DSC_1039 copyKære kagevenner

Jeg håber I har haft den dejligste jul! Det har jeg i hvert fald! Jeg været omgivet af dejlig familie og nydt herlig mad – lige som det skal være!

Julen er langtfra overstået for mit vedkommende. Min kæreste og jeg er nemlig begge “skilsmissebørn”, så tilsammen har vi altså fire par forældre der skal besøges og ønskes glædelig jul. Det er fire gange så meget julehygge, så jeg klager ikke!

Desværre er det nu en gang sådan, som det jo er hvert år, at universitetet har været så venlige at planlægge min eksamensskrivning over julen. Derfor har jeg ikke tid til meget andet end et hurtigt julebesøg hér og dér, før det er tilbage til skrivebordet og opgaveskrivningen igen. Nøj hvor jeg bare glæder mig til en gang ude i fremtiden hvor jeg kan nyde en juleferie uden dårlig samvittighed med tanker der kredser om eksamenslæsning og opgaveskrivning så snart jeg tager mig tid til at slappe lidt af.

Grundet eksamensskrivningen får jeg desværre ikke den tid som jeg godt kunne tænke mig, til at gå amok med nytårsdessertkreeringer i køkkenet. Jeg har ellers hovedet propfyldt med idéer! Men bare rolig, jeg skal nok komme med nogle enkelte idéer, ellers vil jeg anbefale jer at tage et kig i mit opskriftsindeks hvor I nok skulle kunne få nogle gode idéer.

image

Nu til noget rigtigt spændende. Jeg har nemlig en helt fantastisk give-away der skal have fundet en vinder!
Hele 266 deltog i konkurrencen om fire kagetallerkener (Tilt plate circles) og ét stort kagefad (Tilt plate square) fra Anne Black. Jeg har læst ALLE jeres kommentarer, og jeg er nødt til at sende jer alle en KÆMPE tak, helt fra hjertet, for alle de søde og varmende kommentarer i har skrevet <3

Jeg har som sædvanlig ladet random.org udvælger en tilfældig vinder:

Skærmbillede 2013-12-25 kl. 21.30.47Bag kommentar nr. 174 finder vi Julie, der har skrevet: “Jeg er helt klart til jade, men det kunne være fint i mange forskellige farver”. Rigtig stort tillykke, Julie, jeg håber du bliver glad for din fine “ekstra-julegave”, og at du vil blive lige så forelsket i stellet, som jeg er!

Endnu en gang tak til alle jer, der følger med og læser bloggen! Jeg glæder mig til at blive ved med at bage for jer fremover <3