Tag-arkiv: jordbær

Det er sæson nu! Her er mine fem favoritter med jordbær

Copenhagen-cakes-Jordbaer

Jordbærsæsonen er her endelig! Jeg havde lyst til først at skrive “jeg ELSKER jordbær”, men slettede det igen. For hvem elsker ikke jordbær? Helt ærligt…? Det er tæt på verdens bedste ingrediens i kager og desserter, og derfor mener jeg det er på sin plads med en hyldest til mine fem bedste jordbæropskrifter fra bloggen.

Jeg håber de kan inspirere jer til at komme i gang med jeres favorit-jordværbagværk <3 Læs resten

Jordbærtærte

Jeg har jordbærkage på hjernen! Hver dag hele tiden! De gode danske jordbær har sæson LIGE NU, og det vil jeg opfordre til at vi allesammen udnytter. For eksempel ved at bage og spise denne jordbærtærte, eller to. Læs resten

Jordbærmilkshake

Jeg er virkelig, virkelig tosset med milkshakes! For mig hører det lidt sammen med sommer og ferie – I ved nok, de situationer hvor man bilder sig selv ind at “jeg må godt i dag”. Som oftest feriesituationer, hvor det med at tælle kalorier er en by i Rusland. Sagen er bare den, at denne sommer har jeg slet ikke holdt fri eller haft noget der bare minder om ferie. Jeg har siddet og svedt (både fysisk og psykisk) på en læsesal på universitetet, men jeg har færdiggjort mit speciale. Nu er det så afleveret, og jeg skal love for at jeg de sidste par dage har været god til at forkæle mig selv med kage, is, milkshakes og god chokolade. Læs resten

Sommerlige doughnuts med jordbær

Copenhagencakes-jordbaer-doughnuts-donuts-35-3
Scroll down for recipe in English

Det sker yderst sjældent at jeg vågner før vækkeuret ringer, men for tiden synes jeg morgenerne er så lyse at det nærmest er umuligt ikke at blive “lysprovokeret” ud af søvnen alt, alt for tidligt. Som regel vender jeg mig om og falder i søvn igen, men i morges hoppede jeg frisk ud af sengen, satte musik på og gik direkte i køkkenet for at bage doughnuts. Læs resten

Chokoladepandekager

Copenhagencakes chokoladepandekagerNogle gange sker det, at jeg sent om aftenen pludselig bliver enormt dessertsulten. Okay, at skrive “nogle gange” er en underdrivelse. Det er efterhånden en ret pålidelig craving der overtager mine tanker i de sene aftentimer.

Der er ikke tid og overskud til de helt store dessertkreationer når først tankerne begynder at spinne, så i går fandt jeg på at lave chokoladepandekager. De er lynhurtige at bikse sammen, og kan laves på få øjeblikke. Og så smager de bare fuldstændig åndssvagt lækkert. Jeg spiser dem med vaniljeis, flødeskum og myntemarinerede jordbær (skær jordbær i kvarte, vend dem med rørsukker, citronsaft og finthakket mynte og lad det stå i lidt tid i køleskabet). Det med flødeskum og is i pandekager kan jeg forstå på mine venner, er lidt en mærkelig kombi i pandekager. Men sådan har jeg altid spist dem (ja, jeg er en dessertgris…).

Hvad spiser I i jeres pandekager?

Som en undtagelse angiver jeg mange af mængderne herunder i dl (jeg kan normalt bedst lide præcise gram-angivelser). Det går så hurtigt når man alligevel har decilitermålet fremme, og her kommer det sig ikke så nøje, om man lige får et par gram for lidt eller for meget af de forskellige ingredienser.

Ingredienser (ca. 8-10 store)
4 æg
1,8 dl mælk
3 ½ dl hvedemel
1,8 dl vand
0,6 dl kakaopulver (usødet)
2 spsk sukker
3 spsk smeltet smør
¼ tsk salt

  • Pisk æg og mælk sammen i en stor skål.
  • Tilsæt de øvrige ingredienser og pisk indtil dejen er ensartet og uden klumper.
  • Steg pandekagerne på en stor non-stick pande ved mellem varme – pandekagens kanter må ikke blive for brune inden pandekagens midte er gennembagt.

Velbekomme!