Tag-arkiv: copenhagencakes

Klassiske eclairs

Copenhagencakes-Copenhagen-cakes-eclais-4 Her er et stykke bagværk, som sendte mig i den syvende himmel. Jeg E L S K E R eclairs, og har så forfærdelig længe haft lyst til at prøve at bage mine egne. Jeg var dog lidt skræmt af bagværket, da jeg kunne læse mig til at eclairs skulle være meget vanskelige at få helt perfekte, og alt fra størrelse, ovntemperaturer og bagetider skulle være korrekte ned til mindste detaljer – der er ikke plads til nogen slinger i valsen. Bagværk af den besværlige type er sædvanligvis ikke lige min bagestil, men jeg kastede mig ud i det og fandt heldigvis ud af, at der absolut intet er at frygte. Det gik så nemt og resultatet blev simpelthen så fint. Så eclair-bagningen får en kæmpe “tommelfinger op” herfra, og jeg vil råde jer alle til at give denne simple opskrift en chance. Måske bliver I lige så bidt af de skønne, klassiske eclairs, som jeg er blevet. Læs resten

Skøn sensommerdessert med bær og is


I sidste uge inviterede min far familien på Restaurant Koefoed i anledning af mit afleverede kandidatspeciale. Jeg har aldrig været forbi Koefoed før, men har hørt om stedet mange gange og kun hørt ros. Spiseoplevelsen var virkelig også guld værd, men den vil jeg lynhurtigt springe over – jeg vil i stedet vise jer desserten. Hvor min familie alle bestilte 2 små frokostretter bestilte jeg i stedet én frokostret og én dessert. Jeg kan simpelthen ikke lade være med at bestille dessert når jeg er ude at spise. Det er her jeg får meget af min inspiration til desserter og kager.

Desværre synes jeg ofte det er sådan, at mange restaurationer er virkelig gode til at lave de skønneste forretter og hovedretter, men når det kommer til dessertanretningerne falder det hele gerne til jorden. Det er som om man mange steder ikke giver desserterne den opmærksomhed de fortjener, og “bare” spiser gæsterne af med en blødende chokoladekage eller en tarvelig is. Hos Restaurant Koefoed er jeg faktisk lidt overrasket over desserten; den er så sindssygt simpel. Men det virker bare! Det er et eksempel på hvordan man med få, enkle og velsmagende ingredienser ikke behøver så meget hurlumhej. Læs resten

Tiramisu minies

Scroll down for recipe in English

Som jeg har advokeret for så mange gange før, så synes jeg der er noget helt fortryllende over klassiske desserter serveret i miniformat. Jeg synes det ser så fint og yndigt ud, og så er der jo selvfølgelig også store bonus, at man vist godt må spise mere end én. Læs resten

Bliv en bedre Instagrammer: Mine 10 bedste tips til Instagram

Jeg E L S K E R Instagram! Virkelig! Gemt bag mit Insta-alias @copenhagencakes finder jeg dagligt tonsvis af inspiration til alt fra feriedestinationer til boligindretning, mode, nye kaffebarer jeg bare MÅ besøge og selvfølgelig masser af fine og fantastiske kager.

Det har taget mig lang tid at finde min egen “stil” på Instagram, men jeg føler nu, at jeg har en fin rød tråd i det jeg poster, lige fra valg af motiver til billedredigering. Jeg bliver tit spurgt om, hvilken app jeg bruger til billedredigering, hvordan jeg tager mine billeder osv. Derfor har jeg her samlet en oversigt over mine bedste tips og tricks, der kan hjælpe dig godt i gang med at finde lige præcis din stil på din Instagramprofil. Læs resten