Tag-arkiv: Chokoladekage

Oreo chokoladekage

INDLÆGGET ER SPONSORERET AF OREO

Hej fra Oreo-land! Her går det altså godt! Og det kan jeg sige med allerstørste begejstring, for der er nærmest intet jeg holder mere af end at bage med Oreo’s. Det lyder måske som en lidt voldsom udmelding, men seriøst, jeg synes det er så sjovt at trylle de små kiks ned i mine bagværk. Og så smager det jo i øvrigt også fantastisk, det er selvfølgelig også vigtigt når man skal bage, haha.

Jeg er ret sikker på at de fleste af jer er på min side, når der kommer til Oreo-begejstring. For hver gang jeg poster en ny opskrift med Oreo’s skal jeg love for at opskriften ret hurtigt bliver ganske velbesøgt. For at sige det mildt.

Så I kan nok forestille jer hvordan jeg laver et lille glædeshop og klapper i mine hænder, hver gang Oreo kontakter mig for at indgå et nyt samarbejde. Synes efterhånden også at jeg har fortjent at være en ret god Oreo-ambassadør, med mit dedikerede forhold til dem haha.
Denne gang har jeg bagt Oreo chokoladekage i anledning af Oreo’s nyeste produkt, Oreo Thins, der netop er kommet i butikkerne. Denne nye kiks er en tyndere og meget sprødere variant af de klassiske Oreo’s, men den gode smag er stadig helt den samme.

Fordi det er blevet godt og grundigt efterår (faktisk nærmere vinter-ish, hvis det ikke var fordi kalenderen sagde noget andet) havde jeg lyst til at bage sådan en rigtig stor og rustik kage. Sådan en kage der er perfekt til kaffe-kage-gæster, familiesammenkomster og fødselsdage. Ja, perfekt til det hele, faktisk. Jeg kiggede i mit kageskab og lod mig inspirere af mine kageforme, og tænkte straks “YES!!” da jeg fandt min runde bundt-cake-form i gemmerne. Den er bare PERFEKT til sådan et slags bagværk.

Med formen på plads tog resten af kagen form (høhø) efter inspiration fra selve Oreo-kiksene. Jeg fik idéen til at skabe en fuldstændig sort/hvid kage, og derfor skulle kagen naturligvis være en chokoladekage. For at give kagen lidt ekstra Oreo-niceness skulle der selvfølgelig en masse Oreo’s ind i selve kagedejen. Because why not!?!
På toppen ville jeg lave en helt hvid glasur og så drysse med de crispy Oreo’s. Jeg synes at almindelig glasur kun lavet på flormelis og vand har tendens til at blive ret gennemsigtig, og derfor har jeg denne gang lavet en glasur på “Marshmallow Fluff”. Men du kan selvfølgelig også sagtens lave en helt klassisk flormelis-glasur, hvis du vil spare lidt tid og penge…

Jeg vil lige sige, at denne her kage altså uden tvivl også kan bages i alle mulige andre former end lige en rund kageform. Du kan sagtens bage den som bradepandekage, i springform eller noget helt tredje. Vær blot opmærksom på at mængden af dej passer til størrelsen på din bageform, og at bagetiden sandsynligvis ændrer sig når du bruger en anden form.

Alle de flotte billeder er i øvrigt taget af Morten Nordstrøm, som jeg havde æren af at tilbringe en fotodag med. Han er sgu dygtig! Synes nærmest mine tænder løber i vand (igen) når jeg ser billederne igennem. Wow!

Hvorom alting er, så skal I selvfølgelig have opskriften. Tag godt imod den og kom så i gang med bagningen!

Ingredienser (til ca. 10 personer)
320 g mel
80 g usødet kakaopulver
1tsk bagepulver
1tsk salt
1,2 dl mælk, stuetemperatur
300 g creme fraiche, stuetemperatur
230 g smør, stuetemperatur
320 g sukker
4 æg
1 tsk vaniljepulver
25 stk (ca. 150 g) Oreo Thins

  • Forvarm ovnen til 165 °C (alm. ovn, ikke varmluft).
  • Smør en stor rund kageform/bundt cake-form (diameter ca. 21 cm, højde ca. 10 cm) og drys med kakaopulver. Bank det overskydende pulver ud.
  • Sigt mel, kakaopulver, bagepulver og salt sammen i en skål
  • Hæld mælk og creme fraiche i en ny skål og rør det sammen.
  • Hæld smør og sukker i skålen til en røremaskine. Brug røremaskinens K-spatel og pisk med medium hastighed indtil smørret er lyst og luftigt.
  • Tilsæt æggene et ad gangen mens der fortsat piskes. Tilsæt derefter vaniljepulver.
  • Tilsæt skiftevis lidt af melblandingen og lidt af mælkeblandingen i dejen mens der røres ved lav hastighed. Fortsæt indtil begge blandinger er tilsat. Rør kun indtil dejen netop er ensartet og uden klumper.
  • Hak Oreo’s meget groft og vend dem i dejen.
  • Hæld dejen i den smurte form.
  • Stil kagen i ovnen og bag i ca. 55 minutter eller indtil du kan stikke en pind i dejen uden at der hænger dej ved.
  • Når kagen er færdigbagt skal den køle af i formen i 10 minutter inden formen vendes på hovedet og kagen forsigtigt bankes ud. Lad kagen køle fuldstændig af på en bagerist.

Hvid glasur
1 bøtte (230 g) Marshmallow Fluff (kan købes i de fleste større supermarkeder)
60 g flormelis
2-3 spsk mælk
Pynt: Hakkede Oreo Thins

  • Hæld Marshmallow Fluff og flormelis i en skål og rør det sammen. Tilsæt 2 spsk mælk og rør indtil glazen er glat og skinnende. Tilsæt mere mælk efter behov indtil konsistensen er god.
  • Hæld glasuren over den afkølede kage.
  • Pynt med hakkede Oreo Thins.

Mødregruppekage

MoedregruppekageMoedregruppekage

Hvornår ved man helt sikkert, at en kage er mere end bare almindelig god? Er det f.eks. når man spiser to stykker mens mødregruppen er på besøg, et stykke når de er gået, og så et stykke igen efter aftensmaden? Jeg tror vist det siger sig selv…

Kagen her er faktisk en genganger på bloggen, blot forklædt i et nyt look. Altså ja, jeg lyver jo ikke når jeg skriver, at der er nogle kager der er så gode at jeg bager dem igen og igen hihi. Hvis du ikke allerede har luret det, så er det den lækre luksuschokoladekage med chokoladeganache som jeg i går bagte da jeg skulle have mødregruppen på besøg. I originalopskriften har jeg tilføjet et hint af Zacapa-rom til ganachen (fordi jeg eeeeelsker smagen af rom sammen med mørk chokolade), men fordi vi jo er en flok ammende mødre der holder os væk fra alkohol (piv) i mødregruppen, så nøjedes jeg denne gang med at bruge romessens, og det fungerede altså upåklageligt! Ganachen, der i øvrigt er silkeblød, smagte en lille smule henad romkugle – og det er der bestemt ikke noget galt i 😉

Opskriften, som du finder her, rækker til en stor springform. Jeg delte i stedet dejen op og bagte kagen i to mindre springforme. En til mødregruppen, og en til mig og kæresten. Dvs. to gange kage til mig. Genialt, ikke?
Og som en lille sidenote skal jeg selvfølgelig huske at pointere, at det her altså er en nem og hurtig kage at bage. Jeg mener det! Jeg, som ellers ikke får meget tid i køkkenet for tiden, formåede at bage og dekorere den med en kolikbaby på siden. Det i sig selv er lidt af en udfordring, men kan det lade sig gøre for mig, så siger det lidt om hvor nemt/hurtigt det går.

Min søde kæreste har i øvrigt meddelt at jeg skal bage endnu en omgang af denne kage som han kan tage med på arbejde, når han i næste uge går på barsel. Så mon ikke jeg kan få tillusket mig endnu en smagsprøve til den tid… 😉

Moedregruppekage

Luksuschokoladekage med Zacapa-chokoladeganache

SPONSORERET

Jeg har bagt en kage, som uden tvivl får titlen som årets lækrestes kreation. Jeg overdriver ikke. Denne kage er virkelig noget for sig. På den fuldstændig chokoladefantastiske, intense og og overdådige måde.
Det gode ved kagen? Den er SÅ nem at bage. Kræver ikke alle mulige skøre ingredienser. Vil garanti blive elsket af ALLE der smager den. Bliver bedre og bedre for hver dag den får lov at stå i og “sætte sig” (altså hvis man virkelig kan holde sig fra at spise helt op på førstedagen). Og den smager bare af et stykke mere. Især hvis du er den chokoladeelskende type. Læs resten

Chokoladelagkage med Nutella-frosting


Chokolade, chokolade, chokolade!

Denne kage gør mig lykkelig – der skal faktisk ikke mere til. Kagen består af tre store lag af min yndlingschokoladekage, og imellem lagene har jeg forkælet med et generøst lag af min nye obsession: Nutella-frosting. Læs resten

Klæbrig og intens chokoladekage med is

Copenhagencakes Copenhagen Cakes Chocolate Cake Chokoladekage Carte d'Or 2Kender I den type af kage, der er så intens og fuld af smag, at man kun har brug for et lille stykke? Sådan er denne chokoladekage, og jeg er bare helt vild med den! Nogle gange kan man sige, at gode kager er dem, hvor man har lyst til et stykke mere. Men i dette tilfælde gælder less is more, og når det kommer til chokoladeintensitet er jeg helt klart af den holdning, at jeg hellere vil nyde et enkelt virkelig lækkert stykke, end jeg vil spise flere semi-gode.

Copenhagencakes Copenhagen Cakes Chocolate Cake Chokoladekage Carte d'Or 3

Denne chokoladeskønne og intens kage skal selvfølgelig komplimenteres med en en god kugle flødeis ovenpå; her har jeg valgt Carte d’Ors Amaretto Vanilla & Chocolate, som jeg er ret så glad for.

Chokoladekagen her skal laves på en ganske utraditionel metode. Det var i hvert fald første gang jeg forsøgte mig med kagebagning på denne måde, men efter at have hørt meget om det måtte jeg simpelthen prøve: Man laver først en dej der smøres ud i springformen. Ovenpå dejen drysser man så med rørsukker og kakaopulver, for til sidst af hælde godt med kaffe ud over. Det resulterer i, at overfladen bliver til gooey chokolade-/kaffesauce, der løber ned langs kagens sider og finder vej ned i kagen her og der. Det er SÅ lækkert!

Copenhagencakes Copenhagen Cakes Chocolate Cake Chokoladekage Carte d'Or

Kagen bages i en springform på 23 cm og er til ca. 10 personer.

Ingredienser
110 g hvedemel
130 g sukker
2 spsk usødet kakaopulver
1,5 tsk bagepulver
et nip salt
1 dl mælk
25 g smør, stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
80 g mørk chokolade, hakket
110 g brun farin
30 g usødet kakaopulver
3,2 dl varm kaffe
Tilbehør: Carte d’Or Amaretto Vanilla & Chocolate

  • Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd bunden af en springform med bagepapir, smør formens sider og drys med mel. Bank det overskydende mel ud.
  • I en skål blandes mel med sukker, 2 spsk kakao, bagepulver og salt.
  • Tilsæt mælk, smør og vaniljeekstrakt og rør indtil det akkurat er blandet sammen. Tilsæt den hakkede chokolade og rør igen kort indtil det er inkorporeret.
  • Hæld dejen (som har meget tyk konsistens!) ned i springformen og fordel den jævnt ud så den er lige tyk over det hele.
  • Bland brun farin med kakaopulver i en skål og drys det over dejen. Hæld til sidst forsigtigt kaffe ovenpå og stil kagen i ovnen.
  • Bag kagen i ca. 35-40 minutter.
  • Server kagen mens den stadig er varm, med en flot kugle is ovenpå.

Dette indlæg er sponsoreret.