Tag-arkiv: Chokoladekage

Mødregruppekage

MoedregruppekageMoedregruppekage

Hvornår ved man helt sikkert, at en kage er mere end bare almindelig god? Er det f.eks. når man spiser to stykker mens mødregruppen er på besøg, et stykke når de er gået, og så et stykke igen efter aftensmaden? Jeg tror vist det siger sig selv…

Kagen her er faktisk en genganger på bloggen, blot forklædt i et nyt look. Altså ja, jeg lyver jo ikke når jeg skriver, at der er nogle kager der er så gode at jeg bager dem igen og igen hihi. Hvis du ikke allerede har luret det, så er det den lækre luksuschokoladekage med chokoladeganache som jeg i går bagte da jeg skulle have mødregruppen på besøg. I originalopskriften har jeg tilføjet et hint af Zacapa-rom til ganachen (fordi jeg eeeeelsker smagen af rom sammen med mørk chokolade), men fordi vi jo er en flok ammende mødre der holder os væk fra alkohol (piv) i mødregruppen, så nøjedes jeg denne gang med at bruge romessens, og det fungerede altså upåklageligt! Ganachen, der i øvrigt er silkeblød, smagte en lille smule henad romkugle – og det er der bestemt ikke noget galt i 😉

Opskriften, som du finder her, rækker til en stor springform. Jeg delte i stedet dejen op og bagte kagen i to mindre springforme. En til mødregruppen, og en til mig og kæresten. Dvs. to gange kage til mig. Genialt, ikke?
Og som en lille sidenote skal jeg selvfølgelig huske at pointere, at det her altså er en nem og hurtig kage at bage. Jeg mener det! Jeg, som ellers ikke får meget tid i køkkenet for tiden, formåede at bage og dekorere den med en kolikbaby på siden. Det i sig selv er lidt af en udfordring, men kan det lade sig gøre for mig, så siger det lidt om hvor nemt/hurtigt det går.

Min søde kæreste har i øvrigt meddelt at jeg skal bage endnu en omgang af denne kage som han kan tage med på arbejde, når han i næste uge går på barsel. Så mon ikke jeg kan få tillusket mig endnu en smagsprøve til den tid… 😉

Moedregruppekage

Luksuschokoladekage med Zacapa-chokoladeganache

SPONSORERET

Jeg har bagt en kage, som uden tvivl får titlen som årets lækrestes kreation. Jeg overdriver ikke. Denne kage er virkelig noget for sig. På den fuldstændig chokoladefantastiske, intense og og overdådige måde.
Det gode ved kagen? Den er SÅ nem at bage. Kræver ikke alle mulige skøre ingredienser. Vil garanti blive elsket af ALLE der smager den. Bliver bedre og bedre for hver dag den får lov at stå i og “sætte sig” (altså hvis man virkelig kan holde sig fra at spise helt op på førstedagen). Og den smager bare af et stykke mere. Især hvis du er den chokoladeelskende type. Læs resten

Chokoladelagkage med Nutella-frosting


Chokolade, chokolade, chokolade!

Denne kage gør mig lykkelig – der skal faktisk ikke mere til. Kagen består af tre store lag af min yndlingschokoladekage, og imellem lagene har jeg forkælet med et generøst lag af min nye obsession: Nutella-frosting. Læs resten

Klæbrig og intens chokoladekage med is

Copenhagencakes Copenhagen Cakes Chocolate Cake Chokoladekage Carte d'Or 2Kender I den type af kage, der er så intens og fuld af smag, at man kun har brug for et lille stykke? Sådan er denne chokoladekage, og jeg er bare helt vild med den! Nogle gange kan man sige, at gode kager er dem, hvor man har lyst til et stykke mere. Men i dette tilfælde gælder less is more, og når det kommer til chokoladeintensitet er jeg helt klart af den holdning, at jeg hellere vil nyde et enkelt virkelig lækkert stykke, end jeg vil spise flere semi-gode.

Copenhagencakes Copenhagen Cakes Chocolate Cake Chokoladekage Carte d'Or 3

Denne chokoladeskønne og intens kage skal selvfølgelig komplimenteres med en en god kugle flødeis ovenpå; her har jeg valgt Carte d’Ors Amaretto Vanilla & Chocolate, som jeg er ret så glad for.

Chokoladekagen her skal laves på en ganske utraditionel metode. Det var i hvert fald første gang jeg forsøgte mig med kagebagning på denne måde, men efter at have hørt meget om det måtte jeg simpelthen prøve: Man laver først en dej der smøres ud i springformen. Ovenpå dejen drysser man så med rørsukker og kakaopulver, for til sidst af hælde godt med kaffe ud over. Det resulterer i, at overfladen bliver til gooey chokolade-/kaffesauce, der løber ned langs kagens sider og finder vej ned i kagen her og der. Det er SÅ lækkert!

Copenhagencakes Copenhagen Cakes Chocolate Cake Chokoladekage Carte d'Or

Kagen bages i en springform på 23 cm og er til ca. 10 personer.

Ingredienser
110 g hvedemel
130 g sukker
2 spsk usødet kakaopulver
1,5 tsk bagepulver
et nip salt
1 dl mælk
25 g smør, stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
80 g mørk chokolade, hakket
110 g brun farin
30 g usødet kakaopulver
3,2 dl varm kaffe
Tilbehør: Carte d’Or Amaretto Vanilla & Chocolate

  • Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd bunden af en springform med bagepapir, smør formens sider og drys med mel. Bank det overskydende mel ud.
  • I en skål blandes mel med sukker, 2 spsk kakao, bagepulver og salt.
  • Tilsæt mælk, smør og vaniljeekstrakt og rør indtil det akkurat er blandet sammen. Tilsæt den hakkede chokolade og rør igen kort indtil det er inkorporeret.
  • Hæld dejen (som har meget tyk konsistens!) ned i springformen og fordel den jævnt ud så den er lige tyk over det hele.
  • Bland brun farin med kakaopulver i en skål og drys det over dejen. Hæld til sidst forsigtigt kaffe ovenpå og stil kagen i ovnen.
  • Bag kagen i ca. 35-40 minutter.
  • Server kagen mens den stadig er varm, med en flot kugle is ovenpå.

Dette indlæg er sponsoreret.

Tre små chokoladekager

Copenhagen Cakes Copenhagencakes Chokoladekager

Som I nok ved, så har jeg brugt mange måneder på at skrive kogebog og bage kogebogskager i lange rækker. I den forbindelse er der så mange venlige mennesker, der har hjulpet mig på vejen, og de skal selvfølgelig have en stor tak! Derfor har jeg i dag bagt chokoladekager, som senere kommer med mig på cyklen ud i det Københavnske for at gives til alle de søde mennesker, der har givet en hånd med i realiseringen af kogebogen. Tak er kun et fattigt ord, så jeg håber at en god chokoladekage sætter et ekstra udråbstegn bag min taknemmelighed.

Så snart kagerne er afleveret skal jeg hjem foran computeren (igen) og redigere det sidste af manuskriptet igennem. Manner, hvor er det bare spændende! Idéen om en kogebog bliver pludselig mere og mere håndgribelig, og selvom jeg har arbejdet på det i så lang tid nu, så er det virkelig nu jeg kan mærke sommerfuglene og spændingen i maven.

Kogebogen udkommer til foråret – nærmere betegnet i slutningen af marts. I kan stole på, at jeg nok skal råbe højt så snart vi nærmer os.

Copenhagen Cakes Copenhagencakes Chokoladekage ingredienser 2

Denne kage bliver flad, klæg og snasket – ligesom jeg bedst kan lide chokoladekager. Det er meget tæt på den kendte svenske klassiker, Kladdkaka, som ér en af mine absolutte yndlingskager. I får i øvrigt min mormors opskrift på verdens bedste Kladdkaka i min kogebog, men det er en helt anden historie.

For variationens skyld har jeg pyntet kagerne forskelligt: Én med hindbær og guldstøv, én med chokoladespåner, og én drysset med flormelis.

Copenhagen cakes Copenhagencakes Chokoladekage med hindbærCopenhagen Cakes Copenhagencakes Chokoladekage

Til disse kager har jeg brugt tre små springforme med en diameter på ca. 15-16 cm.

Ingredienser
180 g hvedemel
45 g usødet kakaopulver af god kvalitet
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk natron
0,5 tsk salt
150 g smør, stuetemperatur
150 g brun farin
2 æg
2 æggeblomme
110 g mørk chokolade (70 %) af god kvalitet, finthakket
Korn fra 1 Bourbon vaniljestang eller fra 2 alm. stænger
1,8 dl mælk

Pynt: Flormelis, chokoladespåner, hindbær og guldstøv

  • Forvarm ovnen på 175 ºC.
  • Beklæd bunden af tre springforme (ca. 15-16 cm) med bagepapir, smør siderne og drys med mel eller kakao.
  • Sigt mel, kakao, bagepulver, natron og salt i en skål.
  • Pisk smør og brun farin lyst og luftigt.
  • Tilsæt æg, æggeblomme, smeltet chokolade og vaniljekorn til smør-/sukkermassen.
  • På skift tilsættes melblanding og mælk under piskning. Pisk indtil dejen er fin.
  • Hæld dejen i springformene og bag i 23-25 min.
  • Lad kagerne køle lidt af inden de tages ud af formene og afkøles fuldstændig på en rist.