Kategoriarkiv: Småt sødt

Sarah Bernhardt – frysevenlig men særdeles svær at gemme

Her er en kage, som jeg ELSKER, men som jeg af skøre årsager egentlig aldrig rigtig har gidet bage. Jeg aner virkelig ikke hvorfor. For den er ikke mere vanskelig at bage end så mange andre kager. Den er derimod meget ligetil, og så smager den bare af mere (altså i bogstaveligste forstand – det er umuligt kun at spise en enkelt).

Jeg taler selvfølgelig om Sarah Bernhardt-kagen. Lavet på de lækreste ingredienser: skøn marcipan, masser af dyb og intens chokolade, fløde og en lille smule kaffe. Kaffen, den kan du sagtens undvære, hvis du bare vil have ren chokoladesmag. Ingen problemer! Læs resten

Fejlfri grundopskrift på macarons og en sej produktnyhed fra Kenwood

SPONSORERETCopenhagen-cakes-Kenwood-macarons-recipeswap-6Copenhagen-cakes-Kenwood-macarons-recipeswap-4Fotos: Sarah Coghill

Macarons… Oh lord, where to start. Jeg har det SÅ svært med dem. De af jer, der har læst med på bloggen længe ved, at jeg har bagt det mange gange. Og hver gang har jeg bandet og svovlet over dem. HVORFOR skal det være så svært at få dem perfekte?

Der er så mange steder i processen det kan gå galt; forkert afmåling af ingredienser. For meget omrøring/piskning. For lidt omrøring/piskning. For kort/lang tørretid. Forkert temperatur og sågar luftfugtighed i det lokale, hvor de står til tørre. Forkert ovntemperatur. Skæv varmefordeling i ovnen. Osv.
Jeg kender virkelig intet andet bagværk, der kan være så tricky. Og når noget skal være så pokkers svært, så har jeg det som regel med at kaste håndklædet i ringen og bare sige “nå, men så var det heller ikke meningen jeg skulle bage mere af det resten af mit liv”. Læs resten

Chokoladeovertrukne daddelsnacks med appelsin

Copenhagen-cakes-chokoladeovertrukne-dadelsnacks-med-appelsin-1

Her er en snack til alle os, der godt kan lide semi-sundt sødt. Disse små hapsere er har nemlig et fløjlsblødt indre bestående af dadler blendet med appelsin, kokos og kakao. Intet tilført sukker, og alligevel smager det noget så syndigt.  Læs resten

Cookies – mine 5 favoritopskrifter

Cookies-copenhagen-cakes-favoritopskrifter

I bloggens 5½-årige levetid er der blevet bagt mange cookies her i kagekøkkenet. Rigtig, rigtig mange.

Og jeg er ret så sikker på at I nok forstår mig når jeg skriver, at cookies også er et fint lille stykke bagværk, man ærlig talt aldrig bliver træt af. Jeg bliver lige begejstret hver gang jeg hiver en bageplade varme cookies ud af ovnen, og  cookieduften spreder sig i hele lejligheden.

Her har jeg samlet en lille oversigt over fem forskellige opskrifter, på utroligt lækre sprøde og knasende cookies, som jeg gerne bager igen og igen.
Enjoy <3

Læs resten

Marmelade med mango og ingefær

SPONSORERET

Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg er ret glad for “ryd køkkenskabene”-projekter, hvor jeg kan få tømt alle de der halvtomme poser nødder, kerner og hvad man nu ellers har stående af skøre ting, der fylder. Ikke så sjældent bikser jeg en omgang müslibarer sammen, som jeg er blevet ret afhængig af som en god og mættende snack på farten.

På samme måde har jeg det med frugter og alle slags andre ingredienser for den sags skyld – de MÅ bare ikke gå til spilde. Nogle gange får jeg impulsivt handlet en mango, en bunke passionsfrugter, litchifrugter eller noget andet eksotisk, som jeg har intentioner om at få spist. Og så glemmer jeg det. Og de smukke frugter ligger bare der og bliver halvskøre af ventetiden. Lige præcis dét skete forleden med en par mangoer og et afskåret stykke ingefær, og derfor fik jeg idéen at lave en marmelade ud af det.

Læs resten