Kategoriarkiv: Alle kager

Sarah Bernhardt – frysevenlig men særdeles svær at gemme

Her er en kage, som jeg ELSKER, men som jeg af skøre årsager egentlig aldrig rigtig har gidet bage. Jeg aner virkelig ikke hvorfor. For den er ikke mere vanskelig at bage end så mange andre kager. Den er derimod meget ligetil, og så smager den bare af mere (altså i bogstaveligste forstand – det er umuligt kun at spise en enkelt).

Jeg taler selvfølgelig om Sarah Bernhardt-kagen. Lavet på de lækreste ingredienser: skøn marcipan, masser af dyb og intens chokolade, fløde og en lille smule kaffe. Kaffen, den kan du sagtens undvære, hvis du bare vil have ren chokoladesmag. Ingen problemer! Læs resten

Fejlfri grundopskrift på macarons og en sej produktnyhed fra Kenwood

SPONSORERETCopenhagen-cakes-Kenwood-macarons-recipeswap-6Copenhagen-cakes-Kenwood-macarons-recipeswap-4Fotos: Sarah Coghill

Macarons… Oh lord, where to start. Jeg har det SÅ svært med dem. De af jer, der har læst med på bloggen længe ved, at jeg har bagt det mange gange. Og hver gang har jeg bandet og svovlet over dem. HVORFOR skal det være så svært at få dem perfekte?

Der er så mange steder i processen det kan gå galt; forkert afmåling af ingredienser. For meget omrøring/piskning. For lidt omrøring/piskning. For kort/lang tørretid. Forkert temperatur og sågar luftfugtighed i det lokale, hvor de står til tørre. Forkert ovntemperatur. Skæv varmefordeling i ovnen. Osv.
Jeg kender virkelig intet andet bagværk, der kan være så tricky. Og når noget skal være så pokkers svært, så har jeg det som regel med at kaste håndklædet i ringen og bare sige “nå, men så var det heller ikke meningen jeg skulle bage mere af det resten af mit liv”. Læs resten

Valentineskage og videoopskrift: Cheesecake med skovbær og hvid chokolade

SPONSORERET
Copenhagen-cakes-cheesecake-mig-og-min-mad-valentines-3

Det er absolut ikke nogen hemmelighed, at jeg er vild med cheesecake. Så vild, at jeg faktisk dedikerede et helt kapitel i min kogebog til forskellige lækre cheesecakekreationer.

Min kæreste har heldigvis samme kærlighedsforhold til cheesecakes, så jeg er slet ikke i tvivl om, at hvis jeg skal overraske ham med kage, så er det bedste bud en god cheesecake. Læs resten

Chokolade- og pecantærte

SPONSORERET

Hej weekendbagere!

Der er en helt særlig tærte, som jeg i flere år har haft på min to-bake-liste. Hvorfor jeg først har taget mig sammen til at bage den nu, er mig en gåde. Jeg har endda handlet ingredienserne hjem mange gange, men altid “kommet til” at bruge dem på noget andet inden jeg fik bagt.

Tærten jeg taler om er en pecan pie Læs resten