Kategoriarkiv: Alle kager

Mødregruppekage

MoedregruppekageMoedregruppekage

Hvornår ved man helt sikkert, at en kage er mere end bare almindelig god? Er det f.eks. når man spiser to stykker mens mødregruppen er på besøg, et stykke når de er gået, og så et stykke igen efter aftensmaden? Jeg tror vist det siger sig selv…

Kagen her er faktisk en genganger på bloggen, blot forklædt i et nyt look. Altså ja, jeg lyver jo ikke når jeg skriver, at der er nogle kager der er så gode at jeg bager dem igen og igen hihi. Hvis du ikke allerede har luret det, så er det den lækre luksuschokoladekage med chokoladeganache som jeg i går bagte da jeg skulle have mødregruppen på besøg. I originalopskriften har jeg tilføjet et hint af Zacapa-rom til ganachen (fordi jeg eeeeelsker smagen af rom sammen med mørk chokolade), men fordi vi jo er en flok ammende mødre der holder os væk fra alkohol (piv) i mødregruppen, så nøjedes jeg denne gang med at bruge romessens, og det fungerede altså upåklageligt! Ganachen, der i øvrigt er silkeblød, smagte en lille smule henad romkugle – og det er der bestemt ikke noget galt i 😉

Opskriften, som du finder her, rækker til en stor springform. Jeg delte i stedet dejen op og bagte kagen i to mindre springforme. En til mødregruppen, og en til mig og kæresten. Dvs. to gange kage til mig. Genialt, ikke?
Og som en lille sidenote skal jeg selvfølgelig huske at pointere, at det her altså er en nem og hurtig kage at bage. Jeg mener det! Jeg, som ellers ikke får meget tid i køkkenet for tiden, formåede at bage og dekorere den med en kolikbaby på siden. Det i sig selv er lidt af en udfordring, men kan det lade sig gøre for mig, så siger det lidt om hvor nemt/hurtigt det går.

Min søde kæreste har i øvrigt meddelt at jeg skal bage endnu en omgang af denne kage som han kan tage med på arbejde, når han i næste uge går på barsel. Så mon ikke jeg kan få tillusket mig endnu en smagsprøve til den tid… 😉

Moedregruppekage

Galette med rabarber, bær og marcipan

Copenhagen-cakes-galette-med-rabarber-baer-og-marcipan

“Hvordan går det med køkkenet” er nok det spørgsmål jeg bliver stillet mest for tiden. For som I måske ved har vi igangsat den helt store køkkenrenovation herhjemme, hvilket jeg bl.a. skrev lidt om i første del af min køkkenføljeton her. Men det med renovering af et af hjemmets vigtigste rum, det er ikke bare sådan ligetil, og det har vist sig at være en lidt større mundfuld end vi havde regnet med. Der har været forsinkelser med stort set ALT. Nu har vi været uden køkken i næsten to måneder, og man begynder efterhånden at vænne sig til enten take-away eller rugbrødsmadder til aftensmad. Ret sørgerligt!

Men én ting er ikke at kunne lave aftensmad. En anden ting er bagværk! Gæt engang om jeg har opbygget en kæmpe omgang bageabstinenser…! Nu hvor sommeren er over os har jeg sådan haft lyst til at bage søde sager med bær og rabarber, altså som i masser af rabarber! Men det har simpelthen ikke været muligt… Indtil nu! Læs resten

Det er sæson nu! Her er mine fem favoritter med jordbær

Copenhagen-cakes-Jordbaer

Jordbærsæsonen er her endelig! Jeg havde lyst til først at skrive “jeg ELSKER jordbær”, men slettede det igen. For hvem elsker ikke jordbær? Helt ærligt…? Det er tæt på verdens bedste ingrediens i kager og desserter, og derfor mener jeg det er på sin plads med en hyldest til mine fem bedste jordbæropskrifter fra bloggen.

Jeg håber de kan inspirere jer til at komme i gang med jeres favorit-jordværbagværk <3 Læs resten

Videoopskrift: Chokoladetærte med Oreo-bund

Copenhagen-cakes-oreo-taerte-med-chokolade-og-floedeskum-1

Er der noget jeg er kæmpe fan af, så er det Oreos i kager! Jeg har efterhånden afprøvet Oreo-bagning på alle tænkelige måder, for eksempel som ingrediens i cupcakes, milkshakes og i cheesecakes. Men her kommer så Oreo i en helt ny kageform, nemlig som tærte.

Og gæt hvad? Det er præcis så lækkert som du nok forestiller dig. Læs resten

M&M cookies

For lidt tid siden udgav jeg et indlæg med mine fem favoritopskrifter på cookies. Det fik mig til at tænke over, hvor mange forskellige måder man egentlig kan bage cookies på. Chokoladen kan varieres, nødder kan vælges til og fra, cookiens grad af “crunchyness” er til fri leg og så videre og så videre.

Forleden fik jeg så lyst til at prøve at lave en version med farverige M&M’s. Det ser så fint og festligt ud, og så eeeelsker jeg M&M’s!
Det gjorde det faktisk også lidt svært at gennemføre bagningen, fordi M&M-indholdet i posen på magisk vis svandt ind inden de skulle tilsættes til dejen. Ups!

Som jeg skrev i mit sidste blogindlæg, hvor jeg bagte Sarah Bernhardt-kager, har jeg i øjeblikket en fidus til kager, der kan fryses. Det er nemlig super fedt og smart at have et overskud af kager i fryseren, som nemt kan tages frem når der skulle komme gæster forbi.
Derfor lavede jeg en dobbelt portion cookiedej. Den ene halvdel (M&M’s-portionen) bagte jeg med den samme, og den anden halvdel (fyldt med alm. mørk chokolade) scoopede jeg til kugler med en isske og smed i fryseren.

Cookiedejskuglerne kan så nemt tages frem og placeres på en bageplade med bagepapir hvor de hurtigt skal tø op inden de sættes i ovnen. Nemt, smart og lækkert!

Ingredienser (ca. 25 stk)
170 g smør, blødt
50 g kokosolie
150 g brun farin
¾ tsk natron
½ tsk salt
2 æg
1 tsk vaniljeessens
210 g hvedemel
70 g havregryn
135 g mørk chokolade, 70 %
165 g M&M’s (en pose)

  • Forvarm ovnen på 175 °C.
  • Pisk smør og kokosolie til det er blødt og luftigt, og tilsæt derefter brun farin, natron og salt. Pisk indtil det er blandet godt sammen.
  • Tilsæt æg og vanilje og pisk i 30 sek. Tilsæt derefter hvedemel og havregryn og pisk endnu en gang, indtil dejen er ensartet.
  • Hak chokoladen groft og vend det sammen med M&M’s i dejen.
  • Læg bagepapir på en bageplade, og placer dejklatter á ca. en spiseskefulds størrelse på pladen. Det er ikke nødvendigt at flade dejen ud, da den “smelter” under bagning, og derved bliver flad og rund. Husk at have godt med mellemrum mellem dejklatterne.
  • Bag ca. 8 minutter, eller indtil kagernes kanter får farve og bliver sprøde.
  • Tag cookies’ne ud af ovnen, og lad dem afkøle.