Drømmekage med chokolade

copenhagen-cakes-droemmekage-med-chokolade-6

Nogle gange behøver kager ikke være så komplicerede. Faktisk er det ofte de helt enkle, der bare vækker så meget glæde.

Forleden havde jeg cravings for drømmekage. Undskyld mig, men er drømmekage ikke bare noget af det bedste i verden? Og er vi enige om, at der skal så meget kokossnask på toppen som muligt?


For at gøre drømmekagen lidt ekstra speciel, valgte jeg at lave den i en chokoladeversion. Jeg har senere erfaret, at det faktisk allerede er en kage der eksisterer, og den går under navnet “den du ved nok”. Der lærte jeg altså noget nyt, haha. Nu kan man jo ikke opfinde den dybe tallerken hver gang 😉
Ud over chokoladen har jeg også tilføjet en smule kaffe til kokostoppingen. Hvis man ikke er til kaffe, så kan det selvfølgelig udelades.

Jeg har valgt at bruge grove kokosflager blandet med klassisk revet kokosmel. Bare for sjov skyld, og for at få lidt ekstra struktur i toppingen. Det er selvfølgelig ikke et must, og du må bruge lige den slags kokos du har lyst til.

Ingredienser (til ca. 8-10 personer)
3 æg
270 g sukker
Korn fra 1 Bourbon vaniljestang
180 g hvedemel
3 tsk bagepulver
3 spsk kakao
2 dl sødmælk
190 g smør

  • Forvarm ovnen på 175 °C (alm. ovn, ikke varmluft) og smør en bageform/bradepande på ca. 20×25 cm.
  • Slå æggene ud i en skål, tilsæt sukker og pisk det sammen indtil blandingen er hvid og luftig. Tilsæt vaniljekornene og pisk dem ud i æggeblandingen.
  • I en ny skål sigtes hvedemel med bagepulver og kakao.
  • Tilsæt skiftevis melblandingen og mælken til æggeblandingen under omrøring.
  • Smelt til sidst smørret og rør det i dejen.
  • Hæld dejen i bageformen og bag kagen i ovnen ca. 30 minutter, eller indtil kagen netop begynder at få lidt farve på toppen og du kan stikke en nål i kagen uden at der hænger dej ved. Mens kagen bager forberedes kokostoppingen.

Kokostopping
90 g smør
0,75 dl stærk kaffe
225 g brun farin
Korn fra 0,5 Bourbon vaniljestang
100 g kokosmel
2 spsk kakao
50 g mørk chokolade, 70%

  • Hæld alle ingredienserne bortset fra chokolade i en skål og varm op under omrøring, til massen er smeltet sammen.
  • Hak chokoladen groft og hæld det i gryden. Rør rundt indtil chokoladen er smeltet.
  • Når kagen har været igennem sin første bagetid (ca. 30 minutter) tager du den ud af ovnen og hælder fyldet på. Skru ovnen op på 220 ºC og bag kagen i yderligere 5 minutter.

Gem

Gem

Gem

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *