Copenhagen Cakes

Cakes and kitchen creations from a home in Copenhagen


Ingen jul uden småkager! Skal det holdes helt traditionelt tror jeg vi allesammen holder af småkager med god og krydret smag såsom brunkager, peberkager og deslige. Her har jeg dog været i gemmerne og fundet en ganske anden slags småkage frem – nemlig én der smager helt igennem af chokolade. Sprød udenpå, og brownie-agtig blød og chewy indeni. Og det bedste? De er så nemme at bage og tager kun et øjeblik at bikse sammen. Så bliver det ikke meget bedre.

Ingredienser (ca. 22 stk)
110 g smør, stuetemperatur
150 g brun farin
2 æg
160 g hvedemel
80 g usødet kakaopulver
1½ tsk bagepulver
¼ tsk salt
flormelis

  • Forvarm ovnen på 175 ºC.
  • Pisk smør med brun farin indtil det bliver lyst og luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen mens der piskes.
  • Tilsæt mel, kakaopulver, bakepulver og salt og rør indtil alt er blandet og konsistensen er ensartet. Dejen skal være blød og (meget) klistret.
  • Hæld flormelis i en lille skål og scoop en spiseskefuld cookiedej ned i flormeliset. Vend cookiedejen til den er dækket af flormelis på alle sider og tril den derefter til en kugle. Læg kuglen på en bageplade beklædt med bagepapir, og fortsæt med flere små kugler indtil dejen er brugt op. Du vil nok skulle bruge to bageplader.
  • Brug en si og drys yderligere flormelis ovenpå kuglerne på bagepladen.
  • Bag dine cookies i 12-13 minutter og lad dem derefter køle af på en bagerist.

 

copenhagencakes

Jeg hedder Cecilia, er 29 år, madelsker, bosiddende i København og Kandidat i Islamiske Studier. Arbejder med PR og marketing, og derudover får jeg også tid til kreere madopskrifter for diverse medier, magasiner og virksomheder, hvor jeg rigtig får lov til at gå i dybden med mit kagenørderi.

VISSKJUL Kommentarer (3)

Læg en kommentar

Din email-adresse vil ikke blive publiceret.

  1. Den opskrift kom som sendt fra himlen Skal holde 4 års fødselsdag for vores datter om en uge, og temaet er naturligvis Frost! Disse gør sig perfekt som de små stentrolde Og de smager fantastisk og er et perfekt supplement til den søde lagkage. Tusind tak for en skøn opskrift – IGEN!

    1. Ej hvor sjovt! Du har da helt ret i at der er lidt “stentrolde-look” over de kager! Håber I får den skønneste fødselsdagsfest <3

Jeg hedder Cecilia, er 29 år, madelsker, bosiddende i København og Kandidat i Islamiske Studier. Arbejder med PR og marketing, og derudover får jeg også tid til kreere madopskrifter for diverse medier, magasiner og virksomheder, hvor jeg rigtig får lov til at gå i dybden med mit kagenørderi.