Copenhagen Cakes

Cakes and kitchen creations from a home in Copenhagen

Frozen Yogurt Ispinde

Scroll down for recipe in English

Det kan altså godt være det er død-hamrende koldt udenfor. Men hvis du spørger mig, så er det ALDRIG for koldt til en god is. Jeg spiser is året rundt, og synes faktisk det er så hyggeligt at nyde en iskold omgang god is når man sidder indenfor i varmen, mens vinden river og rusker i vinduerne, og regn, slud eller sneen falder på gaden.

Copenhagencakes-Copenhagencakes-Frozen-Yogurt-Ispinde-4

Denne gang har jeg lavet en omgang frozen yogurt i chokoladeversion (som jeg i øvrigt ELSKER), og sat den på fine ispinde. Isen kan selvfølgelig også sagtens laves i en bøtte hvorfra isen tages med en isske. Jeg kan bare så godt lide alt det pussenusseri der går i den, når jeg får lov at pynte de søde ispinde. Her har jeg pyntet ispindene med lyserøde chokoladestriber og tørrede blomsterblade.
Hvis du har mod på at pynte dine ispinde, så husk at kun fantasien sætter grænser. Det kan se noget så elegant ud med helt simple streger i en kontrastfarve til den mørke chokolade, f.eks. hvid chokolade. Og så findes der selvfølgelig også alskens forskellig pynt og drys, du kan drysse på chokoladen inden den størkner. Prøv f.eks. elegant guld-/sølvstøv, hakkede pistacienødder, krymmel eller noget helt fjerde.

Ispindene har jeg lavet i denne silikoneform fra Copenhagencakeshop. Formen fås i forskellige størrelser, og her på billederne er anvendt “mini-størrelsen”.

Ingredienser (til 6 portioner)
120 g mørk chokolade 70%
1 dl fløde
30 g usødet kakako
120 g sukker
500 g græsk yoghurt eller yoghurt naturel
Chokoladeovertræk: 100-200 g mørk chokolade

  • Smelt chokoladen over vandbad.
  • Tag skålen af varmen, tilsæt fløde og rør forsigtigt rundt.
  • Sigt kakao og sukker ned i skålen og rør rundt.
  • Tilsæt til sidst yoghurt og rør indtil massen er ensartet. Stil skålen i køleskabet i 1 time indtil blandingen er køleskabskold.
  • Hæld blandingen i en ismaskine og lad den røre i 25 minutter eller indtil isens konsistens er tilpas blød og cremet.
  • Hæld isen i silikoneformens fordybninger og sæt træpinde i bunden af hver is. Stil silikoneformen i fryseren 4 timer eller natten over.
  • Når isene skal overtrækkes med chokolade smeltes chokoladen og hældes i et lille glas. Glasset skal dog være højt nok til at isen kan dyppes fuldstændig ned i den smeltede chokolade. Arbejd hurtigt når du dypper isen i chokoladen, så isen ikke smelter. Når chokoladen er stivnet kan isene spises med det samme eller lægges i fryseren på et stykke bagepapir.

Recipe in English
Ingredients (for 6 ice creams)

120 g dark chocolate 70%
1 dl cream
30 g cacao powder
120 g sugar
500 g greek yogurt or regular yogurt
Chocolate coating: 100-200 g dark chocolate

  • Melt the chocolate in a bowl.
  • Add the cream and stir gently.
  • Add the cacao and the sugar and stir again.
  • Add yogurt and stir until the mixture is nice and smooth. Place the bowl in the fridge for 1 hour until the mixture has cooled down completely.
  • Pour the mixture in your ice cream machine and let it work for 25 minutes or until you’re satisfied with the consistency of the ice cream.
  • Pour the ice cream in the cavities of your silicone mould and remember to place a wood stick in each ice cream. Place the silicone mould in the freezer for at least 4 hours or overnight.
  • Coat the popsicles by dipping them quickly in a small glass with melted chocolate.
copenhagencakes

Jeg hedder Cecilia, er 29 år, madelsker, bosiddende i København og Kandidat i Islamiske Studier. Arbejder med PR og marketing, og derudover får jeg også tid til kreere madopskrifter for diverse medier, magasiner og virksomheder, hvor jeg rigtig får lov til at gå i dybden med mit kagenørderi.

VISSKJUL Kommentarer (4)

Læg en kommentar

Din email-adresse vil ikke blive publiceret.

    1. Hej Mette
      Jeg har ikke den store erfaring med at lave is uden ismaskine, men kan læse mig frem til på Google at isen blot hældes i en bakke i fryseren og så røres i med jævne mellemrum indtil konsistensen er god. Beklager jeg ikke kan være til mere hjælp, men Google ved helt sikkert mere end jeg gør 😉
      Mvh
      Cecilia

  1. Jeg enig med, at man hele tiden kan spise is, uanset vejret! Men kan man bruge skyr i stedet for yoghurt i denne opskrift? 🙂

    1. Hej Annemette
      Du kan SAGTENS bruge skyr i stedet for yoghurt 🙂 Det er der absolut ingen problemer i. Det kan være du får en mere syrlig/bitter smag, men det kan jo justeres med sukker hvis man ønsker det 😉
      De bedste hilsner herfra <3

Jeg hedder Cecilia, er 29 år, madelsker, bosiddende i København og Kandidat i Islamiske Studier. Arbejder med PR og marketing, og derudover får jeg også tid til kreere madopskrifter for diverse medier, magasiner og virksomheder, hvor jeg rigtig får lov til at gå i dybden med mit kagenørderi.