Copenhagen Cakes

Cakes and kitchen creations from a home in Copenhagen

Klæbrig og intens chokoladekage med is

Copenhagencakes Copenhagen Cakes Chocolate Cake Chokoladekage Carte d'Or 2Kender I den type af kage, der er så intens og fuld af smag, at man kun har brug for et lille stykke? Sådan er denne chokoladekage, og jeg er bare helt vild med den! Nogle gange kan man sige, at gode kager er dem, hvor man har lyst til et stykke mere. Men i dette tilfælde gælder less is more, og når det kommer til chokoladeintensitet er jeg helt klart af den holdning, at jeg hellere vil nyde et enkelt virkelig lækkert stykke, end jeg vil spise flere semi-gode.

Copenhagencakes Copenhagen Cakes Chocolate Cake Chokoladekage Carte d'Or 3

Denne chokoladeskønne og intens kage skal selvfølgelig komplimenteres med en en god kugle flødeis ovenpå; her har jeg valgt Carte d’Ors Amaretto Vanilla & Chocolate, som jeg er ret så glad for.

Chokoladekagen her skal laves på en ganske utraditionel metode. Det var i hvert fald første gang jeg forsøgte mig med kagebagning på denne måde, men efter at have hørt meget om det måtte jeg simpelthen prøve: Man laver først en dej der smøres ud i springformen. Ovenpå dejen drysser man så med rørsukker og kakaopulver, for til sidst af hælde godt med kaffe ud over. Det resulterer i, at overfladen bliver til gooey chokolade-/kaffesauce, der løber ned langs kagens sider og finder vej ned i kagen her og der. Det er SÅ lækkert!

Copenhagencakes Copenhagen Cakes Chocolate Cake Chokoladekage Carte d'Or

Kagen bages i en springform på 23 cm og er til ca. 10 personer.

Ingredienser
110 g hvedemel
130 g sukker
2 spsk usødet kakaopulver
1,5 tsk bagepulver
et nip salt
1 dl mælk
25 g smør, stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
80 g mørk chokolade, hakket
110 g brun farin
30 g usødet kakaopulver
3,2 dl varm kaffe
Tilbehør: Carte d’Or Amaretto Vanilla & Chocolate

  • Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd bunden af en springform med bagepapir, smør formens sider og drys med mel. Bank det overskydende mel ud.
  • I en skål blandes mel med sukker, 2 spsk kakao, bagepulver og salt.
  • Tilsæt mælk, smør og vaniljeekstrakt og rør indtil det akkurat er blandet sammen. Tilsæt den hakkede chokolade og rør igen kort indtil det er inkorporeret.
  • Hæld dejen (som har meget tyk konsistens!) ned i springformen og fordel den jævnt ud så den er lige tyk over det hele.
  • Bland brun farin med kakaopulver i en skål og drys det over dejen. Hæld til sidst forsigtigt kaffe ovenpå og stil kagen i ovnen.
  • Bag kagen i ca. 35-40 minutter.
  • Server kagen mens den stadig er varm, med en flot kugle is ovenpå.

Dette indlæg er sponsoreret.

copenhagencakes

Jeg hedder Cecilia, er 29 år, madelsker, bosiddende i København og Kandidat i Islamiske Studier. Arbejder med PR og marketing, og derudover får jeg også tid til kreere madopskrifter for diverse medier, magasiner og virksomheder, hvor jeg rigtig får lov til at gå i dybden med mit kagenørderi.

VISSKJUL Kommentarer (6)

Læg en kommentar

Din email-adresse vil ikke blive publiceret.

  1. Er det en kage, som skal bages samme dag den skal spise, for at være god eller kan man sagtens bage den dagen før?

    1. Du kan sagtens bage den dagen før, ingen problemer! Bare pak den lufttæt, så er den også smadder god på andendagen 🙂

      1. Det vil jeg huske til næste gang 🙂
        Men jeg havde en lille problem med kagen, som du måske kan hjælpe med. Mens kagen bagte, løb kaffen ud af samlingen på springformen, dette resulterede i brændt kaffen i bunden af ovnen og en meget hård overflade på kagen. Hvordan kan jeg undgå, at al kaffen løber ud af springformen?

        1. Hej Patricia,
          Hvis springformen er bare den mindste smule utæt kan det nok ikke undgås at kaffen løber lidt ud. Du kan stille springformen ovenpå et ark sølvpapir næste gang du bager den, så løber kaffen ikke ud og brænder sig fast i ovnbunden.
          De bedste bagehilsner herfra

          1. Det må jeg så prøve næste gang 🙂 Kan man også bage den i en bradepande, eller bliver resultatet ikke det samme?

            God jul og godt nytår

  2. Åh, den ser virkeligt god ud! Jeg har det præcis ligesom dig – en chokoladekage skal have en intens kakosmag (og man skal helst have stillet lækkersulten efter et enkelt stykke). Tusind tak for opskriften!

Jeg hedder Cecilia, er 29 år, madelsker, bosiddende i København og Kandidat i Islamiske Studier. Arbejder med PR og marketing, og derudover får jeg også tid til kreere madopskrifter for diverse medier, magasiner og virksomheder, hvor jeg rigtig får lov til at gå i dybden med mit kagenørderi.