Copenhagen Cakes

Cakes and kitchen creations from a home in Copenhagen

Frosting tutorial: Blomsterfrosting

Copenhagen Cakes Copenhagencakes Frosting Tutorial 6Efter mange forespørgsler og også sådan ca. et par år for sent fik jeg E N D E L I G taget mig sammen og hev kameraet frem da jeg skulle froste nogle cupcakes med blomsterfrosting.

Jeg har lovet vildt mange gange, at jeg nok skulle lave en tutorial til jer. Men det er godt nok svært når man kun har to hænder; én der skal holde cupcaken og én der skal holde sprøjteposen – men ingen hånd til at holde kameraet og ingen hjælper eller kamerastativ. I virkeligheden burde jeg nok have filmet hele processen, men den må vi gemme til en anden god gang.

Se, denneher blomsterfrosting er faktisk slet ikke svær at lave! Det kræver blot at man har de rigtige redskaber og en samarbejdsvillig frosting med god konsistens. Og så er der selvfølgelig også noget med at øvelse gør mester, men man skal jo starte et sted, og heller ikke min frosting er fejlfri – der er (virkelig) lang vej endnu!

Til denne tutorial har jeg valgt at bruge to-farvet frosting, hvor jeg anvender en lyserød og en lilla frosting, der giver et flot farvespil sammen. Jeg viser herunder, hvordan jeg blander de to farver i sprøjteposen, men hvis du hellere er til ensfarvet frosting behøver du selvfølgelig ikke bruge to farver. Du kan også lavet stribet frosting ved at følge denne guide.

Copenhagen Cakes Copenhagencakes Frosting Tutorial 10
Du skal bruge
Muffins
Frosting
Sprøjtepose
Tyl af typen “Petal tip”. Jeg bruger nr. 104 af mærket Wilton.
Pastafarver

Frosting
Til denne type cupcake-dekoration er det vigtigt, at frostingen er meget fast og stiv, hvilket gør den nemmere at arbejde med, og i sidste ende giver det en mere holdbar dekoration. Jeg har brugt en frosting blandet af smør og flormelis i forholdet 1:1, dvs. 250 g smør til 250 g flormelis. Det er ikke nødvendigvis den mest velsmagende frosting, men her er det mere for syns skyld, så vi må gå på kompromis med smagen.

  • Lad smørret stå fremme indtil det er forholdsvis blødt og til at have med at gøre. Vær dog forsigtig med, at det ikke bliver for varmt, da det så smelter hurtigt.
  • Pisk smørret luftigt i en røremaskine.
  • Tilsæt flormelis 1 spiseske ad gangen mens maskinen stadig pisker. Når al flormelis er tilsat skrues der op for hastigheden, og frostingen piskes igennem i 4-5 minutter indtil den er helt lys og luftig.
  • Del frostingen i to skåle med ca. 3/4 i en stor skål og den resterende 1/4 i den mindre skål. I den store skål blandes en lille smule lys pastafarve i frostingen, og i den mindre skål tilsættes en mørkere farve.

Copenhagen Cakes Copenhagencakes Frosting Tutorial 5En Petal tip/blomstertyl kan fås i mange forskellige størrelser og former. Fælles for dem alle er, at åbningen er flad og aflang, og den er bred i den ene ende og spids i den anden ende. Jo større tyllen er, jo større blomsterblade kan du froste, og jo nemmere er den også at arbejde med synes jeg. Derfor vil jeg anbefale tyl nr. 104 (fra Wilton) som en god all-round tyl.

Copenhagen Cakes Copenhagencakes Frosting Tutorial 7
Læg tyllen i din sprøjtepose og fyld et par spiseskefulde af den mørke frosting i posen. Tryk posen flad og glat frostingen ud i hele posen.

Copenhagen Cakes Copenhagencakes Frosting Tutorial 14
Placér posen i en høj vase/et stort mælebæger eller lignende, og fold siderne ud over. Fyld nu sprøjteposen med den lyse frosting. Vær meget forsigtig, så du ikke kommer til at smatte den mørke frosting ud, eller blande de to forskellige farver sammen.

Copenhagen Cakes Copenhagencakes Frosting Tutorial 1
Hold din cupcake i den ene hånd mens du holder sprøjteposen i den anden. Læg tyllen mod cupcakens yderste kant, og placer tyllen så den tykke ende af åbningen hviler på cupcaken, og den spidse ende pejer op fra cupcaken.

Copenhagen Cakes Copenhagencakes Frosting Tutorial 2
Drej forsigtigt cupcaken mod urets retning, mens du trykker let på sprøjteposen og bevæger tyllen ud mod kanten, drejer, og så ind mod midten igen. For at beskrive det med andre ord, så tegner du nærmest et “C”, hvor du starter i bunden, laver halvcirklen og slutter med toppen. Sådan laves et enkelt blomsterblad, og denne bevægelse fortsættes hele vejen rundt langs kanten, blad for blad, indtil den yderste krans af blomsterblade er komplet.

Gentag med en ny krans af blomsterblade, der lægges ovenpå den første, men en smule tætte på cupcakens midte. Fortsæt med blomsterbladene krans for krans indtil hele cupcaken er dækket.

Copenhagen Cakes Copenhagencakes Frosting Tutorial 3Copenhagen Cakes Copenhagencakes Frosting Tutorial 15
Det sværeste er, at afslutte cupcakens top på en pænd måde. For mig bliver det altid lidt klodset her, da der ikke er meget plads at arbejde med, men det kan for det meste skjules lidt.

Jeg håber I kan bruge denne tutorial, og jeg håber at mine ord er beskrivende nok, nu hvor det har været lidt svært at fange selve bevægelserne på billeder. Forhåbenlig får jeg mulighed for at lave en video en gang, men den må I have til gode!

copenhagencakes

Jeg hedder Cecilia, er 29 år, madelsker, bosiddende i København og Kandidat i Islamiske Studier. Arbejder med PR og marketing, og derudover får jeg også tid til kreere madopskrifter for diverse medier, magasiner og virksomheder, hvor jeg rigtig får lov til at gå i dybden med mit kagenørderi.

VISSKJUL Kommentarer (3)

Læg en kommentar

Din email-adresse vil ikke blive publiceret.

  1. Ihh hvor er de fine <3 Tak for udførlig tutorial!! Tænker at hvis man ikke synes at afslutningen i toppen er helt perfekt kan man jo pynte med et par sølvkugler eller lignende 🙂

    1. Hej Tina,
      Tak, hvor er du bare sød <3 Det er super smart tænkt med sølvkugler på toppen! Rigtig godt tip!
      Ha' en skøn dag!

Jeg hedder Cecilia, er 29 år, madelsker, bosiddende i København og Kandidat i Islamiske Studier. Arbejder med PR og marketing, og derudover får jeg også tid til kreere madopskrifter for diverse medier, magasiner og virksomheder, hvor jeg rigtig får lov til at gå i dybden med mit kagenørderi.