Lemon curd

Lemon curd er bare helt fantastisk. Det kan bruges i en masse forskellige sammenhænge, mest kendt er nok som pålæg på scones eller som fyld i kager. Jeg fik for mig, at jeg ville bage cupcakes med en dejlig kerne af lemon curd, og gik derfor på jagt efter denne skønne ingrediens i supermarkederne. Det var dog ikke til at få fat på nogen steder, så jeg kastede mig ud i at lave det selv. Og resultatet blev FANTASTISK!

Ingredienser (til ca. 3 dl)
2 øko citroner
50 gr smør
1 æg
130 gr sukker

  • Citronerne vaskes og skallen rives fint på et rivejern.
  • Pres saften ud i en gryde, tilsæt skal samt resten af ingredienserne.
  • Pisk det hele godt igennem over svag varme, bliv ved indtil smørret er helt smeltet.
  • Rør hele tiden mens du fornemmer, at massen begynder at tykne.
  • Hele massen skal langsomt blive opvarmet til over 75 grader mens du rører.
  • Fyld din dejligt friske lemon curd på glas og stil det i køleskabet! (Konsistensen bliver meget tykkere så snart blandingen bliver kølet ned)

Værsågod!

bloglovin

9 tanker om "Lemon curd"

  1. Pingback: Hjemmebagte scones er bare de bedste! | copenhagencakes

  2. Pingback: Bryllupskagetest: Den skønneste kage af hvid chokolademousse, hindbærmousse og pistaciecrunch | copenhagencakes

  3. Pingback: Bryllupskagetest: Den skønneste kage af hvid chokolademousse, hindbærmousse og pistaciecrunch |

  4. Pingback: Hjemmebagte scones er bare de bedste! |

  5. Pingback: Sur, sur, sur – Citroncupcakes med lemon curd-fyld og citronfrosting! | copenhagencakes

  6. Hanna

    du är så duktig cecilia! som en ung och snygg martha stewart! (fast hon var faktiskt också hot när hon var yngre..google it)

    Svar
    1. copenhagencakes

      Tak skal du have;) Det er både lækkert og godt, og så er det super nemt at lave – der er ingen undskyldning for ikke at gå i gang!
      Flot blog du har – dejlige kager;)

      Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *