Oreo cupcakes med hvid chokolade-frosting

Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting-1Denne opskrift er dedikeret til min søster, Laura, som er den største Oreo-fanatiker, jeg kender.

De her cupcakes er virkelig bare vinder-cupcakes! De er helt fantastisk gode, men til en anden gang vil jeg måske lave frostingen med lidt mere hvid chokolade – jeg synes ikke smagen var så gennemtrængende. Så hvis du kaster dig ud i at lave dem så hav lidt ekstra hvid chokolade på standby;) Giv mig endelig en kommentar hvis du har prøvet noget andet, eller hvis du bare synes det fungerer perfekt sådan som jeg har gjort det:)

Cupcakes’ne er blevet ekstra dekorative med stribet frosting – her har jeg en lille guide der viser hvordan man super nemt får striber i sin frosting.

12 cupcakes
75 gr smør, stuetemperatur
100 gr sukker
100 gr brun farin
2 æg
1 tsk vanillesukker
1 tsk bagepulver
150 gr mel
1,5 dl mælk
15 Oreos

Hvid chokolade-frosting
50 gr blødt smør
110 gr philidelphia
175 gr flormelis
50 gr smeltet, hvid chokolade
1 tsk vaniljesukker eller korn fra en vaniljestang

  • Tænd ovnen på 180 grader.
  • Pisk smør, sukker og brun farin sammen.
  • Pisk æggene i.
  • Bland de tørre ingredienser (vanillesukker, bagepulver og mel) i en separat skål.
  • Hæld melblanding i smørblandingen langsomt mens der piskes. For at undgå klumper kan melblandingen også hældes i gennem en si.
  • Hæld mælken i mens der piskes.Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting-5
  • Nu fordeles Oreos’ne i tre bunker (se billede): 1) Tag “låget” af 12 Oreos – læg dem i én bunke. 2) Læg seks låg samt de tre resterende hele Oreos i én bunke. 3) Læg de sidste seks låg i en bunke – de gemmes til frostingen.
    Bunke 2 hakkes og vendes i dejen.

Nu kommer det sjove:

  • Læg papirforme i din muffinsform og hæld en smule dej i formen så det lige dækker bunden.Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting-3
  • Læg en “lågløs” Oreo (fra bunke 1) i hver form. Se det allersidste billede hvis du undrer dig over, hvorfor det kan betale sig at lægge en Oreo i, på denne måde!
    Fyld op med resten af dejen ovenpå – dog kun så formen er 2/3 fyldt.
  • Cupcakes’ne bages i ca. 20 minutter.

Frosting

  • Smelt den hvide chokolade og lad den køle af.
  • Hak de seks låg fra bunke 3.
  • Pisk flormelis, smør, vanille og philadelphia.
  • Pisk den smeltede chokolade i. Pisk, pisk, pisk!! Jo mere der piskes, jo dejligere luftig bliver frostingen.
  • Vend de hakkede Oreos-låg i.

Frostingen kan også laves uden de knuste Oreos til andre slags cupcakes. Desuden kan hvid chokolade byttes ud med mælkechokolade, mørk chokolade eller måske endda mint-chokolade! Eksperimentér!

Når du har frostet dine cupcakes kan du pynte med halve Oreos.Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting-4Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting-2

90 tanker om "Oreo cupcakes med hvid chokolade-frosting"

  1. Cecilie

    Jeg skal prøve at lave de her cupcakes senere på ugen. Har prøvet en af dine andre opskrifter men de blev ikke bagt helt færdige i bunden.. Bruger du varmluft når du bager? Det står der ikke noget om i dine opskrifter. Ellers intet negativt, får altid lyst til at bage når jeg kommer forbi din side 😀

    Svar
  2. Boline

    Wow! De er fantastiske. Lavede em i dag til mine kollegaer, da jeg har sidste arbejdsdag – de er i hit! Næste projekt må blive cookie-dough cupcakes’ene 🙂 Din blog er så fin, og dine opskrifter er inspirerende og dejligt pædagogiske. Tak!

    Svar
  3. Vicki

    Hjælp…… har netop lavet disse skønne kager til sønnike’s 1 års fødselsdag i morgen. Men min frosten vil ikke blive stiv. What’re to do??????

    Svar
    1. copenhagencakes

      Hej Vicki. Der kan være flere faktorer der spiller ind når frostingen bliver for flydende: Er smørret for varmt? Har du kommet til at bruge for meget væske i fh.t. de tørre ingredienser? Den er svær at redde når den først er blevet for flydende, så kast dig over en ny portion og sørg for at smørret ikke har stået ude for længe.
      Held og lykke:)

      Svar
  4. Pernille Nymand

    Jeg lavede dem igår og et eller andet gik galt med den hvide chokolade, så jeg måtte ty til andre metoder og valgte i stedet at toppe cupcake’sene med min total yndlings frosting: Citron frosting som jeg kan til hudløshed udenad: 225 g flødeost, 90 gram usaltet smør, 1 tsk vaniljesukker, 75 g flormelis og 4 spsk citronsaft!
    MANNER de blev for vildt lækre – den sure frosting kompenserer den chokoladefyldte dej perfekt. Prøv det hvis man synes en oreo cupcake skal have et lille friskt pift – det var et hit her!!!

    Svar
    1. copenhagencakes

      Hej Pernille,
      Er ked af at høre det gik galt, men du skal have mange tak for at dele din opskrift med os! Den vil jeg i hvert fald prøve så snart jeg får muligheden!
      Ha’ en dejlig dag 🙂

      Svar
  5. Edda

    de lækreste cupcakes jeg har lavet! Tak for at dele opskriften med os:) …og de er nemme at lave!!!

    Svar
  6. sah

    Hej,
    Jeg vil prøve at lave dine lækre cupcakes i morgen. Vil blot høre, hvor meget ovnen skal sættes til og skal jeg placere dem i miderste rille?

    Glæder mig til at smage dem 🙂

    Svar
    1. copenhagencakes

      Hej 🙂
      Som jeg skriver i opskriften skal ovnen stå på 180 grader 😉 Jeg bager dem altid på midterste rille, så det kan du også sagtens gøre, men det kommer selvfølgelig an på hvordan din ovn opfører sig 😉
      God fornøjelse med bagningen!

      Svar
  7. Avi Petersen

    Helt igennem fantastisk opskrift!! Jeg er helt vild med Oreo’s og de smager da bare helt perfekt! 😉

    Svar
      1. Sanne

        Kan man lave frostingen dagen før, komme i sprøjtepose og ligge i køleskab til dagen efter, hvor man kommer den på? 🙂

        Svar
  8. Natasha

    Rører i jeres frosting med håndmikser eller køkkenmaskine eller i hånden?? Prøvede engang at lave en lime frosting og den blev ligeså tynd som vand!! Øv!!

    Svar
    1. copenhagencakes

      Bruger altid håndmikser. Hvilken opskrift har du brugt? Det er sandsynligt, at smørret har været for varmt og dermed er smeltet, eller det kan være blevet for tyndt hvis du har haft for meget limesaft i?

      Svar
      1. Sisse Lykke

        Jeg har før prøvet at frostingen blev tynd, og kan se der er flere her i tråden der har oplevet det. Det der ofte er grunden er hvis man bruger blandingssmør som f.eks. kærgården. Brug Lurpak som er der aldrig problemer. Glæder mig til at prøve denne opskrift 🙂

        Svar
  9. Pia

    OJOJOJOJ….. Så blev jeg lige årets kollega. Bagte dine oreoskager og tog med på jobbet. De er genialt gode !!!!!

    Svar
  10. Benedicte

    mmm! rigtig lækre cupcakes! jeg elsker Oreos og MÅTTE bare prøve opskriften. det er blevet et hit i familien, og nu skal jeg bage den til klassen 🙂

    Svar
  11. Tina

    Hej 🙂

    På billede 1 ligner det at frostingen er bagt pga det brune i kanten, i forhold til de andre billeder? Det ligner lidt marengscreme? Er det to forskellige ?
    Mvh Tina

    Svar
  12. Stephanie

    SUPER lækre cupcakes! Jeg gangede portionen op med 4 og står nu med 84 cupcakes 🙂 Det gør intet, de er bare for lækre!!!

    Svar
  13. Pingback: Guide: Så nemt at det at lave stribet frosting! | copenhagencakes

  14. cecilie og anne sofie

    En sjov opskrift…. Mig og min veninde er allerede gået i krig med den men vi kunne dog ikke forstå at der ikke stod, at der skulle mælk i frostingen. Så forsøgte os bare frem, da den jo var lidt tør uden 🙂 Vi glæder os til at smage dem, de ser så lækre ud.. Mmmmh..

    Kærlig hilsen Fie og Cille 🙂

    Svar
    1. copenhagencakes

      Det er dejligt at I bager cupcakes sådan en lørdag aften – god idé! Håber de smager fantastisk! (Det med mælken er en lille kikser der har sneget sig ind i opskriften – har rettet det nu).
      Mange kram herfra 🙂

      Svar
  15. Pingback: 80 fødselsdagscupcakes – the Oreo way! | copenhagencakes

  16. Lucille

    Tak for en rigtig god opskrift!
    De blev super gode og svampet og så er det da et stort plus, at når man sætter tænderne i, så gemmer der sig en Oreo indeni!
    Jeg prøvede at lave frostingen ligesom Helle, altså med halv Buko (brugte light) og halv smør (kærgården), men med 50gr hvid chokolade. Det smagte rigtig godt, bortset fra at frostingen blev ret tynd og flød ud over. Tænker på næste gang at undlade mælken.
    Men opskriften var stadig et kæmpe hit blandt dem jeg serverede dem for, så TAK 🙂

    Svar
    1. copenhagencakes

      Tak for dit søde svar. Jeg er glad for, at kagerne vakte glæde 🙂
      Jeg har helt slettet mælken fra frosting-opskriften nu, kan godt se at mælk ikke fører noget godt med sig;)
      Godt nytår!

      Svar
  17. Helle Schnefeld

    Super lækker opskrift! Jeg ændrede dog lidt i frostingen sådan at det var halvt smør og halvt Buko naturel og dobblede op på den hvide chokolade. Det blev såååå godt!!!

    Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *