Copenhagen Cakes

Cakes and kitchen creations from a home in Copenhagen

Oreo cupcakes med hvid chokolade-frosting

Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting-1Denne opskrift er dedikeret til min søster, Laura, som er den største Oreo-fanatiker, jeg kender.

De her cupcakes er virkelig bare vinder-cupcakes! De er helt fantastisk gode, men til en anden gang vil jeg måske lave frostingen med lidt mere hvid chokolade – jeg synes ikke smagen var så gennemtrængende. Så hvis du kaster dig ud i at lave dem så hav lidt ekstra hvid chokolade på standby;) Giv mig endelig en kommentar hvis du har prøvet noget andet, eller hvis du bare synes det fungerer perfekt sådan som jeg har gjort det:)

Cupcakes’ne er blevet ekstra dekorative med stribet frosting – her har jeg en lille guide der viser hvordan man super nemt får striber i sin frosting.

12 cupcakes
75 gr smør, stuetemperatur
100 gr sukker
100 gr brun farin
2 æg
1 tsk vanillesukker
1 tsk bagepulver
150 gr mel
1,5 dl mælk
15 Oreos

Hvid chokolade-frosting
50 gr blødt smør
110 gr philidelphia
175 gr flormelis
50 gr smeltet, hvid chokolade
1 tsk vaniljesukker eller korn fra en vaniljestang

  • Tænd ovnen på 180 grader.
  • Pisk smør, sukker og brun farin sammen.
  • Pisk æggene i.
  • Bland de tørre ingredienser (vanillesukker, bagepulver og mel) i en separat skål.
  • Hæld melblanding i smørblandingen langsomt mens der piskes. For at undgå klumper kan melblandingen også hældes i gennem en si.
  • Hæld mælken i mens der piskes.Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting-5
  • Nu fordeles Oreos’ne i tre bunker (se billede): 1) Tag “låget” af 12 Oreos – læg dem i én bunke. 2) Læg seks låg samt de tre resterende hele Oreos i én bunke. 3) Læg de sidste seks låg i en bunke – de gemmes til frostingen.
    Bunke 2 hakkes og vendes i dejen.

Nu kommer det sjove:

  • Læg papirforme i din muffinsform og hæld en smule dej i formen så det lige dækker bunden.Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting-3
  • Læg en “lågløs” Oreo (fra bunke 1) i hver form. Se det allersidste billede hvis du undrer dig over, hvorfor det kan betale sig at lægge en Oreo i, på denne måde!
    Fyld op med resten af dejen ovenpå – dog kun så formen er 2/3 fyldt.
  • Cupcakes’ne bages i ca. 20 minutter.

Frosting

  • Smelt den hvide chokolade og lad den køle af.
  • Hak de seks låg fra bunke 3.
  • Pisk flormelis, smør, vanille og philadelphia.
  • Pisk den smeltede chokolade i. Pisk, pisk, pisk!! Jo mere der piskes, jo dejligere luftig bliver frostingen.
  • Vend de hakkede Oreos-låg i.

Frostingen kan også laves uden de knuste Oreos til andre slags cupcakes. Desuden kan hvid chokolade byttes ud med mælkechokolade, mørk chokolade eller måske endda mint-chokolade! Eksperimentér!

Når du har frostet dine cupcakes kan du pynte med halve Oreos.Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting-4Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting-2

copenhagencakes

Jeg hedder Cecilia, er 29 år, madelsker, bosiddende i København og Kandidat i Islamiske Studier. Arbejder med PR og marketing, og derudover får jeg også tid til kreere madopskrifter for diverse medier, magasiner og virksomheder, hvor jeg rigtig får lov til at gå i dybden med mit kagenørderi.

VISSKJUL Kommentarer (94)

Læg en kommentar

Din email-adresse vil ikke blive publiceret.

  1. Årh jeg har en lykkelig nyklækket 8 årig, der skal servere disse til fødselsdag i morgen. Hun siger det bliver svært at sove i nat, fordi de er så fine. Kunne godt blive en klassiker og god at lave med børn i køkkenet ❤️

    1. Hej Helle
      Ååårhh hvor er det bare skønt at læse! Håber hun blev rigtig glad for at servere kagerne på sin fødselsdag! Godt at høre, at opskriften fungerer godt med børn i køkkenet, det er altså så hyggeligt!
      De allerbedste hilsner herfra

  2. Jeg snakkede kager med en 1.g klasse tilbage i februar, og denne opskrift kom på tale, da jeg har prøvet den før. Vi blev enige om en “bødekasse” i klassen, hvor pengene til sidst gik til at jeg bagte disse cupcakes til dem… Mange meldte sig frivilligt til at skyde penge i, så der var til alle ingredienser… Så må jeg give kaffe, kakao og te i stedet….

    Eleverne glæder sig

    1. Haha hvor er det bare en fed idé! Ville ønske vi havde tænkt på sådan en slags bødekasse, da jeg gik i gymnasiet 😀 Synes det er SÅ fedt, at du vil bage til dem! Rigtig god fornøjelse med det hele!

      1. Lille tilbagemelding: Eleverne var vilde med dem. En elev hævdede at han var kræsen med kager, men endte med at tage to gange…
        Tror jeg har givet dig flere følgere

  3. de er så gode og enlig nemme nok at gå i krig med… toppingen er så god og bestemt en jeg vil bruge til andre ting

  4. Hej
    Tak for en rigtig dejlig og inspirerende blog!
    Tror du at disse oreo-cupcakes kan fryses ned? Altså uden frosting self…
    Mvh Line

    1. Kære Line
      Det er mig der takker for at du vil læse med 🙂
      Jeg har desværre ikke erfaring med at fryse disse cupcakes, men min erfaring siger mig at det meste kan fryses, så giv du det bare et forsøg 🙂
      De bedste hilsner
      Cecilia

  5. Halløj!

    Jeg vil lave roseswirls på en kage, der er ca 26 cm i diameter og med et enkelt lag mousse i. Vil gerne bruge denne frosting.
    Har du et bud på mængden?

    1. Hej Sabrina
      Det lyder som en mega god idé. Jeg har desværre ikke noget bud på, hvor meget frosting man skal bruge til sådan et projekt, så der må jeg anbefale dig at prøve dig frem.
      De bedste hilsner herfra <3

  6. Verdensklasse opskrift.. Det vækker stor begejstring hos alle jeg kender, når jeg smider disse kager på bordet..
    Så tusind tak fordi du har gidet at dele opskriften med os andre ☺

  7. Ohh har et spørgsmål! Jeg har lige lavet disse cupcakes en frosting skal den ikke sættes i køleskabet? Fordi den er ikke blevet fast når nu jeg har sat dem på cupcaken.. 🙁

  8. Bare et lille tip til de her SUPER lækre cup cakes (bliver altid et hit) – jeg har lavet dem med 2-3 optøede frosne hindbær ovenpå cookien, der lægges i bunden, det giver et dejligt friskt twist 🙂

  9. Hej 🙂 har prøvet at lave dine Oreo cupcakes. Og de halve Oreo som man ligger ned i bunden af formen de flyder op til overfladen mens de bager ? Hvad gør jeg galt og så virker de meget bløde og dejede i bunden når man tager papiret af cupcakesne 🙂

    1. Kære Jeanette,
      Det lyder godt nok besynderligt. Det lyder som om der er gået noget helt galt med din dej.. Hvad der lige er galt kan jeg ikke gætte, da jeg jo ikke har været til stede i dit køkken 😉 Det er bare om at komme op på hesten igen og give et et forsøg mere!
      De bedste hilsner herfra

    2. Jeg har lige smækket nogle i ovnen og de flød også oven på efterhånden som de stod lidt mens jeg hældte dej over alle, så der må os være noget galt her, men glæder mig til at smage dem når de er færdige 🙂

  10. Jeg har brugt opskriften til en 18 års fødselsdag, med ret mange gæster. Jeg skulle bage 320 stk. Jeg bagte “lidt” ad gangen og frøs dem ned, med det samme de kom ud af ovnen. Da det er en ret dyr opskrift, købte jeg neo (oreokopi) i Lidl, samt flødeost også fra Lidl. De blev så pyntet med ægte mini oreo. Frostingen lavede jeg også lidt ad gangen over 2-3 dage. Fantastisk opskrift. Tips: frostingen bliver svær at sprøjte, hvis den er for kold, men en tur i mikroovnen ( lidt ad gangen) gør underværker. Frostingen skal ikke være for kold, så smager den bedst.

  11. Faaaaantastisk opskrift, som alle jeg har lavet den til elsker;)
    Lige en enkelt note ift. Frostingen jeg selv glemte, da jeg lavede den første gang, fordi jeg ikke lige tænkte mig om. De stykker oreos der skal i frostingen skal hakkes virkelig småt, hvis frostingen skal sprøjtes ud i et tyl ( stykkerne satte sig fast i tyllen fordi oreo stykkerne var for store).

  12. SHUKRAN for opskriften! ;D Jeg har bagt dem og de blev bare SÅ lækre Tusinde tak for at dele opskriften. <3

  13. De er vildt gode, skal lave dem for anden gang nu, men har et hurtigt spørgsmål – kan man lave frostingen dagen før, og så bare have den liggende i sprøjteposen i køleskabet og så pynte på selve dagen de skal bruges?

    1. Hej Maja,
      Jeg er rigtig glad for, at du kan lide opskriften! Du kan sagtens lave frostingen dagen før, men så vil jeg anbefale dig at lave den i en skål som så stilles i køleskabet. Inden serveringen pisker du så frostingen igennem og fylder den på en sprøjtepose.
      Rigtig god fornøjelse 🙂

  14. Lige et spørgsmål mere.
    Laver du dem altid samme dag, eller kan man lave dem dagen inden, og lad dem stå tildækket?

    1. Hej Annemette.
      Det har jeg desværre ikke selv erfaring med, så kan ikke sige det 100%. Men jeg vil mene, at det godt kan lade sig gøre. Giv det et forsøg 🙂
      God fornøjelse med bagningen!

  15. Har lige bagt disse fantastiske cupcakes – Og i følge min far og oreo’s elskende kæreste var det verdens bedste 🙂 Tak for den opskrift til forkælelse af min dejlige familie 🙂

  16. God opskrift, dog syntes jeg ikke flødeost-frosting passer til dem (bedre til krydede kager) og forventede også at flødeosten ville blive for dominerende i forhold til den hvide chokolade, så jeg har brugt op-pisket ganache af hvid chokolade. Det kan anbefales, specielt hvis du ønsker mere chokoladesmag.

  17. Bager for 2. gang disse skønne cupcakes! Vi får SÅ mange ud af dejen, men det er kun skønt! Det er de bedste kager og det er fedt at se, hvor duperede folk bliver over at finde oreo’en i den 😉

  18. Jeg skal prøve at lave de her cupcakes senere på ugen. Har prøvet en af dine andre opskrifter men de blev ikke bagt helt færdige i bunden.. Bruger du varmluft når du bager? Det står der ikke noget om i dine opskrifter. Ellers intet negativt, får altid lyst til at bage når jeg kommer forbi din side 😀

  19. Wow! De er fantastiske. Lavede em i dag til mine kollegaer, da jeg har sidste arbejdsdag – de er i hit! Næste projekt må blive cookie-dough cupcakes’ene 🙂 Din blog er så fin, og dine opskrifter er inspirerende og dejligt pædagogiske. Tak!

  20. Hjælp…… har netop lavet disse skønne kager til sønnike’s 1 års fødselsdag i morgen. Men min frosten vil ikke blive stiv. What’re to do??????

    1. Hej Vicki. Der kan være flere faktorer der spiller ind når frostingen bliver for flydende: Er smørret for varmt? Har du kommet til at bruge for meget væske i fh.t. de tørre ingredienser? Den er svær at redde når den først er blevet for flydende, så kast dig over en ny portion og sørg for at smørret ikke har stået ude for længe.
      Held og lykke:)

  21. Jeg lavede dem igår og et eller andet gik galt med den hvide chokolade, så jeg måtte ty til andre metoder og valgte i stedet at toppe cupcake’sene med min total yndlings frosting: Citron frosting som jeg kan til hudløshed udenad: 225 g flødeost, 90 gram usaltet smør, 1 tsk vaniljesukker, 75 g flormelis og 4 spsk citronsaft!
    MANNER de blev for vildt lækre – den sure frosting kompenserer den chokoladefyldte dej perfekt. Prøv det hvis man synes en oreo cupcake skal have et lille friskt pift – det var et hit her!!!

    1. Hej Pernille,
      Er ked af at høre det gik galt, men du skal have mange tak for at dele din opskrift med os! Den vil jeg i hvert fald prøve så snart jeg får muligheden!
      Ha’ en dejlig dag 🙂

  22. de lækreste cupcakes jeg har lavet! Tak for at dele opskriften med os:) …og de er nemme at lave!!!

  23. Hej,
    Jeg vil prøve at lave dine lækre cupcakes i morgen. Vil blot høre, hvor meget ovnen skal sættes til og skal jeg placere dem i miderste rille?

    Glæder mig til at smage dem 🙂

    1. Hej 🙂
      Som jeg skriver i opskriften skal ovnen stå på 180 grader 😉 Jeg bager dem altid på midterste rille, så det kan du også sagtens gøre, men det kommer selvfølgelig an på hvordan din ovn opfører sig 😉
      God fornøjelse med bagningen!

  24. Helt igennem fantastisk opskrift!! Jeg er helt vild med Oreo’s og de smager da bare helt perfekt! 😉

      1. Kan man lave frostingen dagen før, komme i sprøjtepose og ligge i køleskab til dagen efter, hvor man kommer den på? 🙂

  25. Rører i jeres frosting med håndmikser eller køkkenmaskine eller i hånden?? Prøvede engang at lave en lime frosting og den blev ligeså tynd som vand!! Øv!!

    1. Bruger altid håndmikser. Hvilken opskrift har du brugt? Det er sandsynligt, at smørret har været for varmt og dermed er smeltet, eller det kan være blevet for tyndt hvis du har haft for meget limesaft i?

      1. Jeg har før prøvet at frostingen blev tynd, og kan se der er flere her i tråden der har oplevet det. Det der ofte er grunden er hvis man bruger blandingssmør som f.eks. kærgården. Brug Lurpak som er der aldrig problemer. Glæder mig til at prøve denne opskrift 🙂

  26. OJOJOJOJ….. Så blev jeg lige årets kollega. Bagte dine oreoskager og tog med på jobbet. De er genialt gode !!!!!

  27. mmm! rigtig lækre cupcakes! jeg elsker Oreos og MÅTTE bare prøve opskriften. det er blevet et hit i familien, og nu skal jeg bage den til klassen 🙂

        1. Hej Britt
          Frostingen er stribet med forskellige farver, jeg tror det er det svar, du efterspørger? Jeg har en guide til stribet frosting her på bloggen 🙂
          De bedste hilsner herfra

  28. Hej 🙂

    På billede 1 ligner det at frostingen er bagt pga det brune i kanten, i forhold til de andre billeder? Det ligner lidt marengscreme? Er det to forskellige ?
    Mvh Tina

  29. SUPER lækre cupcakes! Jeg gangede portionen op med 4 og står nu med 84 cupcakes 🙂 Det gør intet, de er bare for lækre!!!

  30. En sjov opskrift…. Mig og min veninde er allerede gået i krig med den men vi kunne dog ikke forstå at der ikke stod, at der skulle mælk i frostingen. Så forsøgte os bare frem, da den jo var lidt tør uden 🙂 Vi glæder os til at smage dem, de ser så lækre ud.. Mmmmh..

    Kærlig hilsen Fie og Cille 🙂

    1. Det er dejligt at I bager cupcakes sådan en lørdag aften – god idé! Håber de smager fantastisk! (Det med mælken er en lille kikser der har sneget sig ind i opskriften – har rettet det nu).
      Mange kram herfra 🙂

  31. Tak for en rigtig god opskrift!
    De blev super gode og svampet og så er det da et stort plus, at når man sætter tænderne i, så gemmer der sig en Oreo indeni!
    Jeg prøvede at lave frostingen ligesom Helle, altså med halv Buko (brugte light) og halv smør (kærgården), men med 50gr hvid chokolade. Det smagte rigtig godt, bortset fra at frostingen blev ret tynd og flød ud over. Tænker på næste gang at undlade mælken.
    Men opskriften var stadig et kæmpe hit blandt dem jeg serverede dem for, så TAK 🙂

    1. Tak for dit søde svar. Jeg er glad for, at kagerne vakte glæde 🙂
      Jeg har helt slettet mælken fra frosting-opskriften nu, kan godt se at mælk ikke fører noget godt med sig;)
      Godt nytår!

  32. Super lækker opskrift! Jeg ændrede dog lidt i frostingen sådan at det var halvt smør og halvt Buko naturel og dobblede op på den hvide chokolade. Det blev såååå godt!!!

Jeg hedder Cecilia, er 29 år, madelsker, bosiddende i København og Kandidat i Islamiske Studier. Arbejder med PR og marketing, og derudover får jeg også tid til kreere madopskrifter for diverse medier, magasiner og virksomheder, hvor jeg rigtig får lov til at gå i dybden med mit kagenørderi.