Oreo cupcakes med hvid chokolade-frosting

Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting-1Denne opskrift er dedikeret til min søster, Laura, som er den største Oreo-fanatiker, jeg kender.

De her cupcakes er virkelig bare vinder-cupcakes! De er helt fantastisk gode, men til en anden gang vil jeg måske lave frostingen med lidt mere hvid chokolade – jeg synes ikke smagen var så gennemtrængende. Så hvis du kaster dig ud i at lave dem så hav lidt ekstra hvid chokolade på standby;) Giv mig endelig en kommentar hvis du har prøvet noget andet, eller hvis du bare synes det fungerer perfekt sådan som jeg har gjort det:)

Cupcakes’ne er blevet ekstra dekorative med stribet frosting – her har jeg en lille guide der viser hvordan man super nemt får striber i sin frosting.

12 cupcakes
75 gr smør, stuetemperatur
100 gr sukker
100 gr brun farin
2 æg
1 tsk vanillesukker
1 tsk bagepulver
150 gr mel
1,5 dl mælk
15 Oreos

Hvid chokolade-frosting
50 gr blødt smør
110 gr philidelphia
175 gr flormelis
50 gr smeltet, hvid chokolade
1 tsk vaniljesukker eller korn fra en vaniljestang

  • Tænd ovnen på 180 grader.
  • Pisk smør, sukker og brun farin sammen.
  • Pisk æggene i.
  • Bland de tørre ingredienser (vanillesukker, bagepulver og mel) i en separat skål.
  • Hæld melblanding i smørblandingen langsomt mens der piskes. For at undgå klumper kan melblandingen også hældes i gennem en si.
  • Hæld mælken i mens der piskes.Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting-5
  • Nu fordeles Oreos’ne i tre bunker (se billede): 1) Tag “låget” af 12 Oreos – læg dem i én bunke. 2) Læg seks låg samt de tre resterende hele Oreos i én bunke. 3) Læg de sidste seks låg i en bunke – de gemmes til frostingen.
    Bunke 2 hakkes og vendes i dejen.

Nu kommer det sjove:

  • Læg papirforme i din muffinsform og hæld en smule dej i formen så det lige dækker bunden.Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting-3
  • Læg en “lågløs” Oreo (fra bunke 1) i hver form. Se det allersidste billede hvis du undrer dig over, hvorfor det kan betale sig at lægge en Oreo i, på denne måde!
    Fyld op med resten af dejen ovenpå – dog kun så formen er 2/3 fyldt.
  • Cupcakes’ne bages i ca. 20 minutter.

Frosting

  • Smelt den hvide chokolade og lad den køle af.
  • Hak de seks låg fra bunke 3.
  • Pisk flormelis, smør, vanille og philadelphia.
  • Pisk den smeltede chokolade i. Pisk, pisk, pisk!! Jo mere der piskes, jo dejligere luftig bliver frostingen.
  • Vend de hakkede Oreos-låg i.

Frostingen kan også laves uden de knuste Oreos til andre slags cupcakes. Desuden kan hvid chokolade byttes ud med mælkechokolade, mørk chokolade eller måske endda mint-chokolade! Eksperimentér!

Når du har frostet dine cupcakes kan du pynte med halve Oreos.Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting-4Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting-2

92 tanker om "Oreo cupcakes med hvid chokolade-frosting"

  1. Helle

    Årh jeg har en lykkelig nyklækket 8 årig, der skal servere disse til fødselsdag i morgen. Hun siger det bliver svært at sove i nat, fordi de er så fine. Kunne godt blive en klassiker og god at lave med børn i køkkenet ❤️

    Svar
    1. copenhagencakes Forfatter

      Hej Helle
      Ååårhh hvor er det bare skønt at læse! Håber hun blev rigtig glad for at servere kagerne på sin fødselsdag! Godt at høre, at opskriften fungerer godt med børn i køkkenet, det er altså så hyggeligt!
      De allerbedste hilsner herfra

      Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *