Trin-for-trin guide til enkel og smuk frosting

Posted on 11/04/2013 by copenhagencakes

Det bedste ved kagebagning er uden tvivl når man kommer til dekorationen!
Før jeg går i gang med at bage en kage har jeg altid et klart billede af, hvordan jeg vil have kagen skal se ud, når den er færdig. Det er ikke fordi, jeg synes det er et must at planlægge så meget fremad – det er simpelthen fordi dekorationen af kagen er det, jeg glæder mig mest til!

Som min blog nok giver indtryk af, så er jeg ikke så glad for at bruge fondant-/marcipanovertræk til kager. Jeg synes helt klart, at de smukkeste kager opnås ved at overtrække kagen med frosting. Det er let, det er velsmagende, og det er flot (når det er gjort rigtigt, forstås!).

Kagen på billedet er min absolutte yndlingskage: Gulerodskage med creamcheese frosting. Opskriften findes her.

Dette er min første frosting-tutorial, og derfor har jeg valgt at starte ud med en meget enkel frosting. Hvis man har de rette redskaber er det meget, meget simpelt at lave.

Du skal bruge
Frosting
Sprøjtepose med rund tyl (jeg har brugt en Wilton 1A)
En lille palet/spatel, eller en teske af metal
Et glas med meget varmt vand
En ren karklud

Start med at froste hele kagen med et tyndt lag frosting, som på billedet ovenover. Dette gøres for det første for at “forsegle” alle krummerne i overfladen af kagen, og for det andet for at have et ensartet “lærred” at arbejde på. Sørg for at fylde frosting i alle huller og sprækker, f.eks. hvis der er lidt ujævnhed mellem to lag i kagen.
Optimalt skulle frostinglaget have været lidt tykkere end på billedet, jeg fik nok skrabet det lige lovligt tyndt.
Sørg for at overfladen er flad og ensartet. Stil kagen i køleskabet en times tid, så frostingen stivner.

Fyld den resterende frosting i sprøjteposen, og stil paletten/teskeen i glasset med det kogende vand.
Sprøjt små runde “dutter” lodret over hinanden. Tør paletten/teskeen af i karkluden, så den ikke er våd, men meget varm. Skrab “dutterne” let flade mod højre med den varme palet eller bagsiden af teskeen. Det er vigtigt kun at trykke en lille smule ind mod frostingen, hvis man trykker for meget kommer man til at tvære det ud. Men det får man hurtigt en “feeling” for. Stil paletten/teskeen i det varme vand igen.

Fortsæt med at sprøjte nye dutter lodret over hinanden, der lige dækker lidt over de forrige dutter (som vist på billedet). Skrab dutterne flade med den aftørrede og varme palet/teske.
Fortsæt hele vejen rundt. Samme teknik bruges på toppen af kagen.

Voila – that’s it!

Her er et andet billede (også gulerodskage) hvor jeg har brugt samme teknik, men med “glat” top.

De søde fraklip

Posted on 18/03/2013 by copenhagencakes

Det sker ofte, at jeg får bagt en kage, som bliver spist inden jeg når at få taget andet end et sløret mobil-billede. Derfor er der mange kager, som jeg grundet billed-mangel ikke vil være bekendt at lægge på bloggen.
Alligevel har jeg, efter at have kigget mit mobil-fotoalbum igennem, indset, at jeg har vildt mange billeder jeg gerne vil dele med jer.
Hvis I allerede følger mig på Facebook og/eller Instagram kan det være der er nogle gengangere blandt billederne;)

Denne fine gulerodskage med creamcheese frosting har jeg lavet efter min yndlingsopskrift. Jeg lavede den på bestilling for en god ven, så fik desværre ikke mulighed for at smage – man får ellers opbygget en god kageappetit når man går og arbejder på en kage en hel dag Jeg har dog bagt den samme kage en masse gange, så jeg ved, at den simpelthen smager himmelsk!
Denne gang prøvede jeg en ny frosting-teknik da jeg skulle froste kagen. Jeg er selv rigtig godt tilfreds med resultatet. Jeg har lavet en trin-for-trin guide til din fine frosting her.
Gulerødderne på toppen er hjemmelavede af fondant. Her har jeg en guide til, hvordan man laver dem.

Jeg bagte en ordentlig spandfuld kanelsnurrer efter at have savlet over opskriften hos bloggen Louiogbearnaisen. NØJ hvor var de gode. Min kæreste meldte også hurtigt ud, at dem måtte jeg snart bage igen. Man kan forresten være ekstra kreativ og prøve at lave en kanelsnurre-version med fx chokolade, pistacie-marcipan, nougat eller noget helt fjerde.

Disse små fantastiske desserter har jeg lavet fra min opskrift på hvid chokolademousse med et hint af appelsin. I stedet for at anrette moussen i glas har jeg brugt små runde udstikkerforme. Det ser virkelig fint ud på den måde. Jeg har pyntet desserterne med små dråber passions-/kokossirup og revet mørk chokolade.

Da jeg en dag med kort varsel fik gæster på besøg til kaffe fik jeg lige bakset en omgang små biscotties sammen. De er lynhurtige at lave, der skal kun bruges ingredienser fra køkkenets basislager, og så smager de helt fantastisk – der er virkelig intet der fuldender en god kop kaffe, som en sprød biscotti ved siden!
Jeg laver dem altid med mandler, men man kan bruge fantasien og anvende fx usaltede pistaciekerner eller noget helt andet.
Opskriften finder du her.

Chokoladefudge, chokoladefondant, chokoladebombe. Disse små chokoladeskønheder, som jeg egentlig ikke har et navn på, er er godt bud på en dessert, der er utrolig nem at lave og som smager helt fantastisk. De er meget intense i smagen, derfor er små anretninger at foretrække. Og så går de selvfølgelig rigtig godt med noget frisk og syrlig frugt, og evt. en scoop vaniljeis ved siden. Opskriften har jeg fået fra en kok på mit arbejde, og det er tanken, at opskriften snarest også skal op her på bloggen.

En sen aften fik min kæreste og jeg en hurtig indskydelse om at bage tarte tatin efter at have set den fine tærte blive bagt på tv. Vi havde alle ingredienserne hjemme, så vupti, et øjeblik senere var der tarte tatin. Det er en mega lækker dessert, som jeg helt klart vil vende tilbage til. Den kan varieres og laves med pærer, fersken eller noget helt andet. Jeg vil klart bage tærten en gang jeg får gæster – med en klar syrlig creme fraiche ved siden vil den slå benene væk under enhver.

De sidste par måneder har jeg forsøgt mig, igen og igen, med at bage perfekte macarons.
De. vil. bare. ikke!
Jeg har prøvet et hav forskellige opskrifter og forskellige metoder, og selvom resultatet bliver bedre gang for gang, så er det bare ikke godt nok! Derfor vil jeg ikke en gang lægge et billede frem her, så I kan se de små gnallinger, der vist nok skulle have været macarons. I min frustration har jeg dog smidt et par billeder frem på Instagram, du finder mig derinde under @copenhagencakes.

Chokoladefestivalen 2013

Posted on 03/03/2013 by copenhagencakes

Denne weekend har jeg været på besøg i himmel-på-jord, nærmere betegnet Chokoladefestivalen.
Den fandt sted hos Carlsberg i TAP1, og er en årlig begivenhed arrangeret af Chokoladeselskabet. Af uransagelige årsager er det første gang jeg har besøgt festivalen – men bestemt ikke den sidste!

Festivalen bød på den mest fantastiske udstillerliste med over 40 forskellige udstillere der præsenterede bl.a. chokolade, desserter, vin, øl og bageredskaber.
Jeg fik duftet og smagt på så mange chokoladekreationer og desserter, jeg tror først følelsen af forelskelse forsvinder igen til næste vinter.
Herunder har jeg listet en række af dagens bedste oplevelser og snapshots fra telefonen.

Dagens første chokoladecrush opstod – selvfølgelig – hos hr. Nikolaos Strangas der præsenterede det smukkeste udvalg af petit fours, macarons og andre små lækkerier. Jeg bliver fuldstændig blown away hver gang jeg ser hans kreationer. Jeg ved helt virkelig ikke, om jeg nogensinde har set noget så smukt og perfekt.
Jeg får skriveblokade når jeg skal forsøge at beskrive, hvor herligt Strangas’ desserter smager. Det smager lidt a la sommer, sommerfugle i maven og 12-tal til eksamen. Sådan cirka.
Jeg skal nu til at overveje, hvor mange gange man max må komme forbi hans shop på Åboulevard før det klassificeres som stalking…

Chokoladeøl – say no more!
Chokoladeselskabet har i samarbejde med Herslev bryghus produceret en specialøl med en karakteristisk eftersmag af chokolade. Meget spændende! Ingredienslisten nævner: Bygmalt, hvedemalt, kakaonips, humle, appelsinskal og vanilje. Det er jo nærmest en dessert i sig selv!

Summerbird var også til stede med fire (eller flere?) kæmpe flødebolletårn, chokolademandler, påskechokolader og jeg ved snart ikke hvad. På det første ovenstående billede blev min indre kleptoman fristet da jeg blev mødt af flere hundrede miniflødeboller med citron, passion, hindbær, rålakrids og “hemmelig bund”. How crazy is that? Det skal lige nævnes, at jeg trods fristelsen ikke stjal noget – jeg fik i stedet en smagsprøve på en flødebolle med kirsebær og champagne, så jeg gik meget tilfreds derfra alligevel…

Inden dagens afslutning fik jeg en hyggelig snak med nogle af de søde og dygtige chokoladentusiaster fra Chokoladeselskabet. Jeg spurgte, hvad jeg absolut ikke måtte forlade festivalen uden at tage med mig hjem. “Ondt i maven!” lød svaret prompte. Det var ingen sag, det havde jeg allerede arbejdet godt på de sidste par timer. Et andet svar lød på, at jeg absolut MÅTTE forbi standen med Damian Allsop Chocolates, hvor rygtet forlød, at festivalens absolut bedste chokolade blev solgt.
Damian Allsop laver udsøgte små chokolader, der er indbegrebet af kvalitet og skønhed. De ligner næsten små kunstværker. Spiselige kunstværker.
Jeg købte en lille æske med hjem, og glæder mig sådan til at nyde de små stykker.

I min eufori (aka chokoladebrandert) tog jeg, da jeg kom hjem, et lille foto af alt det, min taske var proppet med efter festivalen. Der er chokolade fra Xocolatl, marshmallows og macarons fra Strangas (der var oprindeligt flere macarons, men de forsvandt…), flødeboller fra Frellsen, to plader chokolade fra Calcagno med hhv. mørk chokolade 75% og mørk chokolade med absinthe (I know, det lyder skørt, men det smager hjernedødt godt), chokolade fra Konnerup & co., chokolade fra Simply Chocolate, marcipanæg med hindbær fra Sv. Michelsen Chokolade, Golden Caramel Eggs fra Damian Allsop Chocolates, 75% chokolade fra AMMA, mandler med hvid chokolade og lakrids fra Summerbird, hasselnødder med mælkechokolade, lakrids og frysetørret hindbær fra A Xoco og til sidst en lille chokolade fra Chokolade Mageriet.
Så skulle der også være chokolade nok til et lille stykke tid…

Der er ingen tvivl om, at jeg vil vende tilbage til chokoladefestivalen igen næste år. Det er en fantastisk mulighed for at få mødt og snakket med en masse passionerede chokoladenørder, få smagt på chokolade fra hele verden, høre foredrag og ikke mindst købe chokolade til fordelagtige priser.
Mens jeg venter med længsel på næste festival vil jeg melde mig ind i Chokoladeselskabet, og glæde mig til næste arrangement!

Jeg håber vi ses næste år

På kagekursus med Konditorlandsholdet og Johan Bülow

Posted on 27/12/2012 by copenhagencakes

Vi er kommet over på den anden side af juleaften, og det betyder, at jeg nu igen har tid til noget af det, jeg allerbedst kan lide: At bruge tid i køkkenet igen!

Min december måned har været monster hektisk med eksamener og arbejde, og netop derfor har jeg været en rigtig dårlig kageblogger. Jeg havde ellers så mange planer for julebagning, men det kom desværre i anden række.

Nu er eksamener og jul overstået, og jeg har en masse indlæg i ærmet, som jeg vil dele med jer. Først og fremmest vil jeg fortælle om en oplevelse jeg havde i starten af december, og som jeg desværre ikke har haft tid til at fortælle om før nu: Jeg har nemlig været til kagekursus med undervisning af selveste Konditorlandsholdet. Det var lakridsguru’en Johan Bülow der stod bag arrangementet, så temaet var selvfølgelig lakridskager. Aftenens program bød på tre slags kager: Kransekage med lakrids, Sarah Bernhardt med twist af lakrids og kiksetærte med lakridscreme.

Vi blev budt velkommen af Nichlas fra Konditorlandsholdet. Nichlas præsenterede aftenens kager, og fortalte hvilke tanker og teknikker der lå bag. Valg af ingredienser og fremgangsmåder var utroligt velovervejede, man kunne virkelig fornemme hvordan kagerne var udarbejdet med tanke på hvert eneste gram ingrediens indtil de smagte perfekt.

Nichlas demonstrerede hvordan man bager en smuk, lækker og fuldstændig enestående tærte bestående af kiksebund, lakridscreme og bærtopping. Han fik det til at se noget så nemt ud, men jeg er nu sikker på at man skal holde tungen lige i munden når man selv forsøger sig med opskriften. Det finder jeg i hvert fald ud af, for jeg har lige siden jeg fik lov at smage denne tærte planlagt at bage den til nytår. Til kagekurset blev den bagt med en blåbærtopping. Jeg tror dog jeg vælger at bruge hindbærtopping i stedet.

Efter demonstration af kiksetærten fik vi selv lov at arbejde med henholdsvis lakridskransekage og Sarah Bernhardt. Kransekagestykkerne skulle formes, bages og dekoreres med hvid chokolade, frysetørret hindbær og lakridspulver. Jeg fik nogle ualmindeligt smukke kransekagestykker med hjem, som jeg havde meget gode intentioner om at tage billeder af i dagslys den kommende dag. Men de forsvandt altså ned i min mave før jeg fik nået at tage billeder…

Kagekursets sidste lakridskage var Sarah Bernhardt med twist af lakrids. Det er ikke mange gange jeg før har smagt Sarah Bernhardt, men jeg ved dog, at jeg er tosset med den rige chokoladesmag på skøn makronbund – derfor syntes jeg det var lidt tosset at pille ved sådan en klassiker og komme lakrids i. Men oh boy hvor tog jeg fejl. Lakrids’en var bare helt perfekt i. Der var så lidt i, det kunne kun lige anes. Og det var så umådeligt lækkert!

Nichlas pyntede nogle af Sarah Bernhardt-kagerne med bladguld, wow hvor var det bare fint. Vi andre dødelige fik forståeligt nok ikke lov at kaste om os med det dyre bladguld, så vi pyntede i stedet med frysetørret hindbær.

Opskriften på Sarah Bernhardt med twist af lakrids har jeg skrevet om i et indlæg her.

Som nævnt vil jeg prøve at bage kiksetærten med lakridscreme til nytår. Nichlas pyntede tærterne med friske bær og knuste makroner. Jeg tænker jeg også selv vil pynte med friske bær, og så drysse med lidt bladguld – det er vel nytår. Min mor har netop købt spiseligt bladguld med hjem fra Krydderiet i Torvehallerne, så jeg tror også selv jeg må et smut forbi og hente lidt af det spiselige bling.

Hvis I har fået lyst til selv at prøve kiksetærten til nytår, så følg med – jeg lægger opskriften op inden for de næste par dage!

Pynt dine kager og cupcakes med gratis cupcaketoppers og -wrappers

Posted on 28/11/2012 by copenhagencakes

Er du hurtigt ude med juleforberedelserne og julepynten? Det er endnu ikke den 1. december, og jeg VIL IKKE have julepynt eller julestemning i mit hjem før da. Meeeen jeg har tilladt mig allerede at snage lidt i den online kageverden og samle et stort lager af inspiration til julemåneden som jeg rigtig gerne vil dele med jer…

I denne omgang vil jeg give jer links til nogle sider, hvor man gratis kan hente filer med prints til smukke cupcaketoppers og -wrappers. Med julestemning på, altså.

Alt du skal bruge er en farveprinter samt papir eller pap. Cupcaketoppers kan super nemt klippes ud, limes på tandstikker og sættes i cupcake’en. Cupcakeswrappers skal klippes ud og tapes eller limes sammen rundt om cupcake’en.

Here we go:
Fra den lækre kageblog Bake it pretty kan du printe disse flotte cupcake-toppers med forskellige julemotiver. Jeg er vild med, at der er så mange forskellige slags. Så kan man selv vælge enten at bruge en masse forskellige toppers, eller kun at køre med én slags.

Den skønne bageblog Bakingdom har lagt disse smukke cupcaketoppers ud til fri afbenyttelse. Der er fantastiske pastelfarvede motiver af “Let it snow”-citater, snefnug, søde vinterfugle og juletræer – både firkantede og runde. Bakingdom er i øvrigt en super fin blog som bestemt er et besøg værd!

På bloggen Food Art Party har jeg fundet disse flotte cupcaketoppers og -wrappers i smukt vintertema med både sne og juletræer.

Disse cupcakewrappers kommer også fra bloggen Food Art Party. Jeg er helt vild med de to nederste til venstre, især den rødstribede. Den vil være SÅ flot på en cupcake med pebermyntefrosting drysset med knuste julestokke. UH – der fik jeg måske lige idéen til næste bageprojekt…

Disse flotte og “Merry Christmas”-ønskende cupcake-toppers kommer fra bloggen NOLA Mommy. Jeg synes det er SÅ flot og super gennemført, at cupcake-topper og cupcake-form matcher! Man kan enten gøre som på billedet, og sætte topper’en direkte ned i frostingen, eller man kan vælge at lime topper’en på en tandstik som så stikkes ned i frostingen.

Sidst, men absolut ikke mindst, kommer disse søde jule-ugler der tigger og beder, om de ikke nok må pynte som toppers på dine næste cupcakes. Print uglerne, klip dem ud, og lim dem sammen to og to med en tandstik imellem. Uglerne kommer fra siden Print This Today hvor der faktisk også ligger gratis filer til brevpapir, julekort, bogmærker og gavekort med samme ugletema.

Hvad siger I til det, er det ikke nogle fine måder at gøre lidt ekstra ud af sine kager?

Skriv endelig i kommentarfeltet, hvis du støder på andre sider med gratis juleprints til kagebordet – så sætter jeg links’ne ind i indlægget!

Psssst! Jeg gæsteblogger…

Posted on 18/11/2012 by copenhagencakes

Svar

… i dag ovre hos A Teaholic. Hun har interviewet mig om mine the-vaner, om besøget hos Perchs og om kageopskrifter, der går godt til the. Tjek det ud!

Nu vil jeg gå i køkkenet og bage en helt særlig kage. De af Jer, der følger med på Facebook, ved måske allerede hvilken syndig kage jeg har tænkt mig at give mig i kast med

Ha’ en herlig søndag!

Besøg i A. C. Perch’s Tea Room samt vejledning til den perfekte the-brygning

Posted on 26/10/2012 by copenhagencakes

Forleden var jeg inviteret til bloggerarrangement med temaet “En aften i theens verden” i Perch’s Tea Room. Vi blev budt på fantastiske scones, petit fours og fingersandwiches – og selvfølgelig the – mens der var foredrag om Perch’s historie og dernæst om theens oprindelse og anvendelse. Slutteligt var der the-smagning i samme stil, som vi kender det fra vinsmagninger: Der smages først på den mildeste the hvorefter smagsprøverne gradvist stiger i styrke for at slutte af med en kraftig én af slagsen.

Smukke Emilie fra emiliblog har fanget sådan et fint billede af mig, som jeg fik lov at fremvise her.

For en habil kaffedrikker som mig har the aldrig været noget, jeg har tænkt synderligt over. Jeg kan sagtens smage når en the er god, og jeg kan også sætte pris på den hygge, der er i at nyde en god kop the. Men kaffen har man dog aldrig kunnet tage fra mig! Så derfor er det med stor overraskelse, og måske lidt tys-tys, at jeg må indrømme, at jeg siden besøget har drukket the til min morgenmad…

Jeg er fuldstændig in love med Perch’s farveglade the-dåser, de har fået en flot plads på køkkenhylden. Den grønne dåse indeholder mit nye drug, Cool Herbal Urte-the. Den er jeg altså svært glad for. Prøv den!

Afslutningsvis vil jeg videregive den vejledning vi fik, til den perfekte the-brygning:

Sort the
Mål: 1 måleske/2 gram pr. kop eller 5 pr. liter.
Vand fra den kolde hane bringes i kog.
Det friskt kogte vand hældes direkte ned i thekanden, hvor bladene flyder frit rundt.
Theen trækker ca. 6 minutter (the med garvesyrer) eller 8-10 minutter (the uden garvesyrer).
Der røres rundt i kanden.
Hvis det er en the med garvesyrer dekanteres theen nu over på en forvarmet thekande, således at bladene bliver i den første kande. The uden garvesyrer skal ikke dekanteres.
Nu er theen klar.

Grøn the
Vand fra den kolde hane bringes i kog.
Lad vandet stå i ca. 5 minutter til temperaturen når ca. 70-80 grader.
Vandet hældes over de frit flydende blade i thekanden, og theen trækker som foreskrevet. (Mange af disse theer har individuel trækketid).
Theen er nu klar.

Jeg kunne vildt godt tænke mig at høre, om I også drikker the, og hvilken the der er jeres yndlingsthe?

Gode nyheder til alle frysetørrede bær-lovers og krydderi-elskere

Posted on 25/10/2012 by copenhagencakes

Dette er et aldeles usponsoreret blogindlæg som jeg skriver ene og alene fordi jeg har lyst og fordi jeg selv synes det er en skøn nyhed:

Krydderiet i Torvehallerne har netop offentliggjort deres nye webshop:
www.krydderiet.com
(af én eller anden grund virker linket ikke pt, så skriv det ind i din browser i stedet)

Det betyder, at man ikke længere behøver have sin daglige gang i København for at få fingrene i alverdens frysetørrede bær, sirupper, olier, krydderier og meget, meget mere.

Jeg anvender selv frysetørrede bær og frugter i tide og utide, og kan næsten ikke komme forbi Nørreport uden også lige at kigge et smut indenom Krydderiet for at se, om der mon er kommet nye og spændende produkter på hylderne (hvilket der faktisk altid er).

Jeg har fx brugt deres frysetørrede passionsfrugtspulver i disse macarons; lakridspulver i disse macarons samt i denne lakridsis; kirsebærpulver i disse macarons; passionsfrugt, hindbær og kirsebær i disse fyldte chokolader. Derudover bruger jeg ofte hakkede pistaciekerner og frysetørret hindbær som pynt ovenpå kager, mousse’er og cupcakes.

Det var lige en hurtig nyhedsopdatering fra den virkelige verden. Noget jeg ikke har gjort mig så meget i før, men håber I synes om det

copenhagencakes’ efterår i billeder

Posted on 20/10/2012 by copenhagencakes

I kender mig allerede lidt gennem opskrifterne her på siden. I ved hvad jeg har bagt og smagt – men jeg har også lyst til at vise jer lidt andre ting fra min hverdag.

Billederne er fra Instagram hvor I kan følge mig under @copenhagencakes.

1) På date med min søde kæreste.
2) På “Den Store Bagedag” (18. oktober) bagte min lillesøster og jeg æblekage med marcipan fra Camilla Plums kogebog “Helt i Kage”. Fantastisk skøn opskrift!

Min kæreste og jeg fejrede 6-årsdag i september. Vi startede dagen med fantastisk brunch hos Skuespilhusets Café Ofelia. Det var en utrolig positiv overraskelse. Et sted, vi klart vil vende tilbage til!

Det sker – når jeg ikke arbejder, studerer, bager, læser eller andet – at jeg hækler et amigurumi-dyr eller to. Når jeg en gang imellem har nok til en hel zoologisk have kender jeg nogle søde bebser der bliver begavet, og så starter hæklingen forfra (billede 2 er fra min sommer-blonde periode).

1) Bagte lakridsmacarons på min nye bagemåtte fra Lékué, som KitchenOne var så søde at sende til mig.
2) Det færdige resultat: Lakridsmacarons med ganache af hvid chokolade og passionsfrugt. Se opskriften her.

1) På kulturnatten var jeg indenom Torvehallerne og kunne ikke modstå fristelsen til at købe flere lækkerier fra Krydderiet. Denne gang blev det til pufsukker, frysetørret solbær, passionsfrugt og hindbær. Forslag til hvad det skal bruges til modtages gerne!
2) Har bagt chokolademacarons med hindbærganache. De smagte skønt men blev simpelthen så krøllede og bulede – så de kom ikke på bloggen i denne omgang

Som I nok har regnet ud spiser jeg en del kager og søde sager – derfor prøver jeg på at holde en sund linie ved siden af!
1) Har gjort en skøn opdagelse jeg kommer til at lave igen og igen: Quinoapandekager! Det er så nemt og hurtigt at bikse sammen, og så smager det skønt og mætter så dejligt. Her blev det serveret med friske jordbær, vindruer og græsk yoghurt.
2) På besøg hos min mor: Hun bød på hjemmebagt stenalderbrød med lækre pølser hentet hjem fra Italien, gedeost og oliven. Mums!

1) Man skal ikke lade sig skræmme af det til dels hårløse udseende: Min mors hund Kalle er af racen Chinese Crested – også kaldet Kinesisk Hårløs – og er den mest kærlige og venlige hund. Jeg passede ham forleden og det var ren hygge!
2) Mine nye pink Nike flashes i fitnesscentret.

Weekendprojekt: Oprydning i én af de mange kageskuffer!
1) Før – kaos.
2) Efter: Aaaahhhh!

Håber I også har haft et fantastisk efterår indtil videre – glæder mig til at dele vinterens opskrifter og oplevelser med jer!
Hvad siger I til sådan en billedspam?

Trutteluuuut: Vinder af DM i cupcakes 2012

Posted on 10/10/2012 by copenhagencakes

Jeg fik en noget så glædelig mail forleden der gav mig vaskeægte cupcakekriller i maven: “Tillykke – du er vinder af DM i cupcakes 2012″. Jeg måtte lige gnide øjnene og læse det én gang til og dobbelttjekke, at det ikke var én af de sædvanlige spammails “Congratulations – You just won the million dollar lottery!”. Men pludselig dukkede billedet af mine cupcakes også op på Imerco’s facebookside med tilhørende lykønskninger, og så indså jeg at den altså var god nok.

Der var tre vindere af DM i cupcakes 2012. Vinderne blev valgt ud fra forskellige kriterier til de tre kategorier “den smukkest pyntede og mest romantiske kage”, “den mest festlige og sjovest pyntede cupcake” samt “den mest nyskabende og originale cupcake”. Jeg vandt i kategorien “mest nyskabende og originale cupcake” hvor vinderen blev fundet af magasinet Mad & Bolig i samarbejde med Imerco, og jeg er noget så beæret!

Jeg deltog i konkurrencen med mine banancupcakes med chokoladestykker og cream cheese frosting hvor jeg havde frostet cupcakes’ne som en hel blomsterhave i lyse pastelfarver. For mig er det super vigtigt, at cupcakes først og fremmest smager godt og kan spises, og derfor ikke består af en kage toppet med et halvt kilo fondant og glimmer. Mange cupcakes i kagekonkurrencer er, selvom de er super smukke og kreativt udformede, ofte kreeret kun for syns skyld, og er umulige at spise. Derfor er jeg super glad for, at juryen i DM i cupcakes har givet mine små “down-to-earth” cupcakes et anerkendende klap på skulderen.

Her er mine cupcakes på Mad & Boligs hjemmeside med en super flot beskrivelse. Jeg er bare så glad for de fine ord! Se artiklen her.

Og her vises billedet også på Imerco’s hjemmeside. Se mere her.

Jeg har i sinde snarest at lave en lille step-by-step guide hvor jeg viser hvordan jeg har båret mig ad med blomsterfrostingen.

Tak for alle de søde ord og tillykke’er jeg har fået på Facebook. I er fantastiske! <3

Kategoriarkiv: Noget helt helt andet