En gulerodskage, der bringer venner sammen

Der er én opskrift jeg vender tilbage til igen og igen, nemlig verdens bedste gulerodscupcakes. Forleden ville jeg teste, om opskriften kunne konverteres til en kage-opskrift, og ja – det lykkedes med bravour.
Og tænk engang, selvom kagen blev bagt som resultat af lidt impulsivitet en fredag eftermiddag, tiltænkt mig og kæresten, skete der følgende: I det sekund kagen var færdig fik jeg en sms fra et vennepar der spurgte, om vi ville komme på besøg til hygge og aftensmad. Og min bror, der tilfældigvis bor 50 m fra dette vennepar skrev et par timer senere på Facebook og spurgte, om jeg ikke snart ville komme forbi med noget kage.
Så vi røg en tur til Kbh NV og tilbragte en glad aften med venner + baby, og så fik jeg oven i købet også set min bror.
Jamen altså! Der er virkelig intet som en god kage der bringer mennesker sammen, er det ikke herligt?!

Opskriften er som sagt den samme som opskriften til gulerodscupcakes, jeg har blot halveret ingredienserne så den passer i en lille springform (ø 21 cm). Derudover har jeg ændret lidt i opskriften til frostingen, og tilføjet citronskal + citronsaft, det satte lige prikken over i’et.

På billederne har jeg pyntet kagens side med ristet kokosmel – IKKE ristede løg som nogen ellers troede ;)

Da dette var et eksperiment er jeg ikke sikker på bagetiden – ovnen herhjemme i den gamle lejlighed er som sagt noget bras, så jeg tør slet ikke fortælle hvor lang tid kagen var inde. Derfor, indtil jeg ved bedre, må jeg nøjes med at bede Jer om selv at holde øje med bagetiden.

Ingredienser
2 æg
1 dl smagsneutral olie
100 gr sukker
25 gr brun farin
1/2 dåse ca. 250 gr finthakket ananas
1 tsk vaniljesukker
125 gr mel
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
0,25 tsk salt
1 tsk kanel
1/4 tsk muskat
En knivspids stødt nellike
125 gr revet gulerod
(100 gr valnødder eller pecannødder – kan udelades)

Frosting
50 gr usaltet smør, blødt
110 gr Philadelphia
175 gr flormelis
1 tsk vaniljesukker eller korn fra en vaniljestang
Revet skal + saft fra 0,5 øko. citron

  • Forvarm ovnen til 185 °C.
  • Pisk æg, olie, sukker og brun farin sammen med en elpisker. Pres ananassaften ud af stykkerne over en si og vend den hakkede ananas i blandingen.
  • Bland mel, bagepulver, natron, vaniljesukker, salt, kanel, muskat og stødt nellike i æggeblandingen.
  • Rør gulerødder og evt. nødder i.
  • Hæld dejen i en smurt springform
  • Bag kagen 15-20 minutter eller indtil du kan stikke en nål i kagen der trækkes rent ud.
  • Lad kagen køle godt af når den er færdigbagt.
  • Til frostingen røres smør, Philadelphia, flormelis, vaniljesukker og citronskal sammen med en håndmikser til det er luftigt. Smag til med citronsaft.

Velbekomme!
bloglovin

About these ads

26 thoughts on “En gulerodskage, der bringer venner sammen

  1. ååhhh, elsker gulerødder i forklædning. Har just besluttet at denne kage skal være Bededags projektet ;o)

  2. Pingback: Det lækreste kagebord |

  3. Pingback: De søde fraklip |

  4. Pingback: Trin-for-trin guide til enkel og smuk frosting |

    • Hej Julie. Det ved jeg ikke om man kan, det synes jeg ville være meget synd! Hvis du blander ananasen meget fint kan man ikke smage det, og det gør altså noget særligt for kagens fugtige konsistens i sidste ende :)

    • Hvis du ikke kan li ananas, kan du bruge andet konserves frugt. Jeg har brugt fersken eller pære, da min mand ikke kan li ananas.

  5. Hold nu op den er lækker!! Har endda serveret den for folk som normalt hader gulerodskage – og de elskede den :)
    Tusind tak for en super opskrift! :)

  6. Super lækker kage, men min frosting blev meget tynd? Kan det være fordi at philadelphiaen var light? :-)

    • Når man skal lave sådan noget frosting skal man ikke tage light produktet (:
      Det kan være en af årsagerne til det mislykkedes. Den anden årsag kan være, hvis du røre for meget i massen (:

  7. Pingback: Krydret gulerodslagkage | minmadoase

  8. Hej. Har fulgt din skønne blog et stykke tid og NYDT din deltagelse i kagekampen ! Er mængden af sukker ikke meget lille? Kender nemlig en næsten identisk opskrift. Der er bare nogetmere sukker i…..

  9. Pingback: Barnedåb | Ruder Hjerte

  10. Min blev utrolig lav da den kom ud af ovnen, den skulle have 40 min før den var færdig, smagen var dog fin, men må prøve igen ;-)

  11. Pingback: Min yndlingskage: Gulerodskage med creamcheese-frosting |

  12. Pingback: FØDSELSDAGSKAGER (og dejlig mange af slagsen) | Core Food

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s