VIND // Det bedste udstyr til bagning fra Copenhagencakeshop

Copenhagencakes-Copenhagen-Cakes-Copenhagencakeshop-vind-giveaway-6

Jeg er virkelig så lykkelig og taknemmelig over, at I har taget så pænt imod min webshop, Copenhagencakeshop. Det, at åbne webshoppen, var faktisk noget jeg havde tænkt over i mange år. Men rigtig mange ting kom i vejen, og i sidste ende var jeg nok heller ikke modig nok til at tage springet.
Med masser af hjælp og støtte fra min kæreste startede vi sidste forår med at gøre noget ved drømmen, og det resulterede i november i vores helt egen nye lille webshop. Sortimentet var begrænset, men efterhånden som vi blev klogere på hvad I ønskede, og hvor vi skulle købe det hjem fra, har vi nu en webshop med over 103 produkter i sortimentet.
I webshoppen har jeg lagt vægt på at tilbyde noget af det bageudstyr, jeg holder allermest af, og som jeg ved er den bedste kvalitet. Derudover har vi også et fantastisk udvalg af de skønneste festoppyntningsting såsom guirlander, kageflag, papirsugerør og meget mere.

S E L V F Ø L G E L I G vil jeg rigtig gerne glæde én af jer med en masse af mine yndlingsprodukter fra shoppen, og derfor er det blevet tid til Copenhagencakeshops allerførste give away!

Jeg har samlet den fineste præmie med følgende:
1 pakke guldstøv eller sølvstøv
2 pakker Wilton Cupcakeforme, Kirsebær (1 stor og 1 mini)
1 valgfri tyl fra Wilton
1 pakke valgfri papirsugerør (værdi 24.95 kr.)
2 pakker fondantudstikkere (1 blomster og 1 nelliker)
(samlet værdi 244,65 kr.)

Alt DU skal gøre for at deltage i konkurrencen er at skrive dig op til Copenhagencakeshops nyhedsbrev inden d. 8/2 kl. 23.59. Det kan du gøre lige her.
Nyhedsbrevet er slet ikke noget farligt spam-brev, det bliver udsendt med et par måneders mellemrum og indeholder de bedste nyheder, stylingtips og eksklusive rabatkoder til shoppen.
Vinderen udtrækkes tilfældigt.
Obs. Præmien kan kun sendes til adresser i Danmark.

Copenhagencakes-Copenhagen-Cakes-Copenhagencakeshop-vind-giveaway-12
Copenhagencakes-Copenhagen-Cakes-Copenhagencakeshop-vind-giveaway-10

Oreo milkshake

Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-milkshake-1
Scroll down for recipe in English.

Det her er en af de opskrifter, hvor man nok skal lade være med at spørge for meget ind til kalorieindholdet. Man skal bare nyde igennem, og minde sig selv om, at man fortjener det!

Det sner og er koldt udenfor, det har været en lang og hård uge med tonsvis af arbejde, og mange af os har været igennem en rigtig lang og kedelig vinterforkølelse/influenza. Selvfølgelig fortjener vi et ordentlig glas Oreo milkshake!

Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-milkshake-2
Copenhagen-cakes-copenhagencakes-oreo-milkshake-3
Carte d’Or har spurgt mig, om jeg har mod på at eksperimentere med forskellige is-opskrifter, og eftersom jeg eeeeeelsker is er det en udfordring ville jeg hellere end gerne kaster mig ud i.

Ingredienser (2 små glas eller 1 stort)
8 Oreos
2 dl mælk
350 g Carte d’Or Triple Chocolate
Topping: Flødeskum og knuste Oreos

  • Blend Oreos og mælk indtil kiksene er helt blendede. Tilsæt isen og blend indtil milkshaken er blendet igennem. Tilsæt evt. mere mælk efter behov.
  • Hæld milkshaken på glas og top af med en god sjat flødeskum og knuste Oreos.

Flødeskummen er sprøjtet på med en 2D tyl fra Wilton der, ligesom de fine sortstribede papirsugerør, kan købes her.

Ingredients (2 small glasses or 1 large)
8 Oreos
2 dl milk
350 g Carte d’Or Triple Chocolate
Topping: Whipped cream and Oreos

  • Mix Oreos and milk in a blender and blend it until the Oreos are crushed completely. Add the ice cream and continue to blend until the milkshake is smooth. Add more milk if needed.
  • Pour the milkshake in a glass or a mason jar and top it off with a swirl of whipped cream and sprinkle with some crushed Oreos.

Dette indlæg er sponsoreret.

Copenhagen Cakes – min kogebog udkommer snart!

Copenhagen-Cakes-Copenhagencakes-kogebog-50-kager-og-soede-koekkenkreationer
Jeg er simpelthen så glad og stolt i dag, for nu kan jeg endelig vise jer det første glimt af min kagekogebog, Copenhagen Cakes – 50 kager & søde køkkenkreationer.

Forsiden, og resten af bogens fuldstændig guddommelig billeder, er skudt af mega dygtige Sarah Coghill. Jeg synes simpelthen det er blevet SÅ flot!

Bogen udkommer d. 19. marts, og til den tid kan jeg love for at jeg nok skal tage jer med om behind the scenes og både vise masser af billeder og en god håndfuld skøre “bloopers” (ja, jeg fik fotodokumenteret hele forløbet – også det, der gik galt!). Bogen kan allerede forudbestilles fra rigtig mange online boghandlere – find den her.

Om bogen skriver forlaget:
Fantastiske kager, lækre cheesecakes og udsøgte opskrifter til hverdagens små, søde indslag. Det skal se flot ud, men ikke være for svært.
Cecilia Fahlströms motto er, at selvom noget ser svært ud, så behøver det ikke at være det – og at mestre konditorens teknikker kan alle lære med den rette vejledning. Den vejledning leverer forfatteren.
Bogen er spækket med gode råd og billedillustrerede teknikker til, hvordan man laver alt fra elegant dekorerede lagkager til den perfekte, syndige cheesekage til desserten, der vil imponere enhver gæst
.

Nu kan jeg snart ikke vente til det bliver d. 19. marts! Men tiden må ikke gå alt for hurtigt, der er en masse der skal nås inden da. Og så kommer der forresten også en bogrelease, hvor I alle er velkomne til at kigge forbi. Mere om det følger – selvfølgelig <3

 

Sunde Snickers

Copenhagen-Cakes-Copenhagencakes-raw-snickers-sunde-missionsund

Jeg er kæmpe fan af lækre snacks, der kun tager få minutter at bikse sammen. Det afspejler min blog så sandelig også for tiden, men når man netop er påbegyndt sit speciale, og man samtidig skal holde styr på job og kogebogsudgivelse – ja, så er der ikke meget tid til de helt store bageudfordringer.

Disse Snickers fik jeg første gang serveret da jeg i den forgangne uge var til dygtige Michelle Kristensens bogreception. Hun har for nylig udgivet Mission Sund –  en ordentlig moppedreng af en kogebog med sunde og lækre opskrifter, og ikke mindst mega forførende billeder.

Jeg har gjort Michelle kunsten efter og “bagt” en omgang af disse raw Snickers med inspiration fra hendes bog. I den oprindelige opskrift bruges der vaniljepulver i karamellen, men jeg har brugt raw kakaopulver i stedet, da jeg synes det giver en fantastisk god smag.

Ingredienser (ca. 14 stk)
Bund
250 g mandler
150 g rosiner
4 dadler (uden sten)

  • Blend mandlerne i en foodprocessor i 1 minut og kom dem derefter i en skål.
  • Kør rosiner og dadler i foodprocessoren indtil det får en ensartet og glat konsistens. Tilsæt mandlerne, og kør det hele sammen.
  • Læg massen mellem to stykker bagepapir og rul det ud til bund med en tykkelse på 1 cm. Læg bunden i køleskabet.

“Karamel”
16 dadler (uden sten)
2 spsk kokosolie
1 spsk raw kakaopulver
2 spsk kogende vand

  • Kør alle ingredienserne sammen i en blender eller en foodprocessor, indtil konsistensen er glat og ensartet.
  • Smør karamellen ovenpå bunden og til det hele tilbage i køleskabet.

Topping
80 g saltede peanuts, hakkede
150 g mørk chokolade, 70 %

  • Drys de saltede peanuts jævnt ovenpå karamellen og tryk dem let ned.
  • Smelt chokoladen og hæld den ovenpå karamellen og peanuts’ne.
  • Lad det hele størkne fuldstændig før den er klar til at blive skåret ud til 14 små Snickers-barer.

Copenhagen-Cakes-Copenhagencakes-raw-snickers-sunde-missionsund-2

Kokostoppe à la Emmerys

Copenhagen-Cakes-Copenhagencakes-kokostoppe-kage-opskrift-kokos-chokolade-1
Coconut macaroons – scroll down for recipe in English.

Har du 5 minutter? Så har du tid til at bage kokostoppe. Det går simpelthen så stærkt at jeg havde tid til at bikse en hel plade sammen i går aftens på samme tid som det tog min kæreste at finde yndlingsserien på Netlix. Ja, så var der altså dømt søndagshygge.

De her toppe har jeg ærlig talt drømt om i et halvt år. Jeg smagte dem første gang helt tilbage i august, og jeg tror ærlig talt jeg på det tidspunkt ikke havde spist en kokostop siden jeg som barn bagte dem hjemme hos mine bedsteforældre. Nu er jeg hooked (igen), og det tror jeg også du bliver efter at have smagt dem!

Copenhagen-Cakes-Copenhagencakes-kokostoppe-kage-opskrift-kokos-chokolade-2

Disse mega-lækkerier har jeg lavet med inspiration fra Emmerys ikoniske kokostoppe: Kæmpestore og med masser af mørk chokolade. Så bliver det vist ikke meget bedre.

Ingredienser (ca. 12 stk)
250 g fint kokosmel
250 g rørsukker
150 g æggehvider
150 g mørk chokolade, ca. 70 %
Topping: Store kokosflager

  • Forvarm ovnen på 225 °C (alm ovn, ikke varmluft).
  • I en skål røres kokosmel sammen med rørsukker og æggehvider.
  • Form store toppe og stil dem på en bageplade med bagepapir (du kan gøre det med store skeer, men jeg synes det er nemmest at bruge hænderne).
  • Bag kokostoppene i 8-12 minutter og hold godt øje med dem under bagningen – de tager hurtigt farve. Tag dem ud når de er let gyldne.
  • Lad kokostoppene køle helt af, og dyp derefter bundene i smeltet chokolade. Hæld det overskydende chokolade over kokostoppene og drys med kokosflager.

Ingredients (12 macaroons)
250 g shredded coconut
250 g cane sugar
150 g egg whites
150 g dark chocolate, ca. 70 %
Topping: Big flakes of coconut

  • Preheat the oven on 225 °C.
  • Mix together shredded coconut, sugar and egg whites.
  • Scoop 12 big macaroons onto a sheet pan lined with parchment paper. You can either use two big spoons or even just your hands (I find it easier shaping the tops using my hands).
  • Put the macaroons in the oven and bake for 8-12 minutes until they are slightly golden.
  • Let them cool and dip the bottom in melted chocolate. Drizzle the remaining chocolate over the tops and sprinkle with coconut flakes.